Описание / вкус
Клементины овала немного крупнее других сортов клементинов, их диаметр составляет 6 сантиметров. Они имеют шаровидную форму и плоское дно с небольшим углублением. У них тонкая, несколько бугристая и ароматная цедра апельсина, которую легко очистить. Мякоть темно-оранжевого цвета очень сочная и практически не содержит семян. Клементины Oroval обладают слабокислым сладко-терпким вкусом.
Сезоны / Наличие
Клементины Oroval доступны в середине-конце осенних месяцев.
Текущие факты
Клементины Oroval - это разновидность Citrus clementina, также известная как Citrus reticulata, из Испании. Клементины Oroval произошли от оригинального алжирского сорта клементинов. Клементины овала считаются одной из основных спонтанных мутаций клементинов, отобранных в Средиземноморском бассейне в 20 веке. Это раннеспелый сорт, что делает их одними из первых, появившихся на европейских рынках.
Пищевая ценность
Клементины овала - отличный источник витамина С, фолиевой кислоты, калия и пищевых волокон. Они также содержат кальций, магний, фосфор и каротиноид бета-каротин. Клементины Oroval содержат флавоноиды-фитонутриенты, такие как гесперетин и нарингенин, которые, наряду с высоким содержанием витамина С, обладают полезными антиоксидантными свойствами.
Приложения
Клементины овала можно есть сырыми или использовать в различных приготовленных блюдах. Их легко чистить и сегментировать, что делает их идеальными для быстрого перекуса или легкого десерта. Добавляйте дольки клементина Oroval во фруктовые салаты, салаты из зелени или зерна. Их можно использовать в компотах, чатни или сальсе. Добавляйте целые или нарезанные дольки в блюда из морепродуктов или птицы. Выдавите из них сок для соусов, маринадов, винегретов или напитков. Клементины овала можно использовать для приготовления джемов, желе или консервов. Используйте цедру, сок и мякоть для выпечки и замороженных десертов. Храните клементины Oroval при комнатной температуре в течение нескольких дней и в холодильнике до одной недели.
Этническая / культурная информация
Оригинальный клементин Oroval был найден растущим на ветке клементинового дерева. Сорт фина - это оригинальный сорт, привезенный из Алжира в Испанию в 1925 году, и именно от него произошло большинство испанских клементинов. Спонтанные мутации в природе происходят с низкой частотой, но полученные сорта очень важны для создания новых сортов. Ученые считают, что большинство коммерческих сортов сладких апельсинов возникли в результате спонтанной мутации.
География / История
Клементины Oroval были впервые выращены в Куарт-де-ле-Валль, городке недалеко от Валенсии, Испания, в 1950 году. К 1960-м годам деревья выращивали по всей Испании и Италии. Он был куплен в Соединенных Штатах в 1990 году и был доставлен в программу защиты клонов цитрусовых в Калифорнийском университете в Риверсайде, где был помещен в карантин на 5 лет. Клементины Oroval в основном выращиваются в Испании и Италии для местного потребления и экспорта в остальную Европу. Их также можно найти в Австралии, но в гораздо более ограниченном масштабе. В Соединенных Штатах они доступны только питомникам и производителям через Программу защиты цитрусовых клонов. Клементины Oroval можно найти на местных фермерских или специализированных рынках в Калифорнии.
