Описание / вкус
Бобы гарбанзо, также известные как нут, маленькие и размером с зеленый горошек. В свежем виде они заключены в светло-зеленую оболочку, напоминающую бумагу. Каждая скорлупа содержит одну или две светло-зеленые бобы, имеющие комковатую округлую форму. Очищенные от скорлупы бобы обычно не нужно очищать, как это делают бобы, хотя, если бобы на вкус более жевательные, чем сливочные, их можно потереть руками или полотенцем, чтобы ослабить кожицу и удалить их, как если бы очищали фундук. Бобы гарбанзо обладают маслянистой крахмалистой текстурой и мягким сладким и ореховым вкусом. После высыхания большинство сортов фасоли Гарбанзо меняют цвет с зеленого на бледно-коричневый. Фасоль гарбанзо может использоваться в качестве свежей фасоли, и их популярность как таковая растет в последние годы, хотя они все еще чаще всего используются сегодня в сушеной или консервированной форме.
Сезоны / Наличие
Свежие бобы Гарбанзо доступны с конца весны до летних месяцев.
Текущие факты
Бобы Гарбанзо, также известные как Нут, ботанически являются частью Cicer arietinum. После сои Гарбанзо - вторая по популярности выращиваемая бобовая культура в мире на сегодняшний день. Существует два преобладающих типа бобов гарбанзо: мелкосемянные, известные как дези, выращиваемые в основном в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке, и более широко выращиваемые во всем мире, более крупные семена, известные как кабули. Геном бобов Гарбанзо был секвенирован с целью создания лучших сортов, устойчивых ко многим распространенным вредителям и болезням. Эти новые сорта приносят пользу производителям в развивающихся странах, которые зависят от урожая Гарбанзо не только как средство к существованию и форма дохода, но и из-за способности сельскохозяйственных культур фиксировать азот и улучшать качество почвы.
Пищевая ценность
По сравнению с другими бобами Garbanzos содержит меньше белка, предлагая лишь около 17 процентов белка, а также имеет немного более высокое содержание жира. Кроме того, гарбанзо содержат фолиевую кислоту, магний и нерастворимую клетчатку. Было доказано, что содержание клетчатки в гарбанзосе способствует здоровому пищеварению.
Приложения
Бобы гарбанзо можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном виде. В свежем виде их можно употреблять в сыром виде, хотя чаще всего их готовят. Свежие бобы Гарбанзо можно варить, жарить, жарить, жарить во фритюре, готовить на пару и жарить на гриле. Свежие бобы Гарбанзо, все еще находящиеся в стручках, можно обжечь на гриле или в чугунной сковороде и подавать в качестве закуски. Сушеные бобы гарбанзо чаще всего замачивают на ночь, варят, а затем приготовленные бобы можно использовать в различных целях. Вареную фасоль можно жарить и подавать как хрустящий гарнир. Из них можно приготовить фалафель, жареные шарики или пирожки из измельченного гарбанзо и специй. Приготовленные бобы гарбанзо также можно измельчить в хумус. Их можно добавлять в салаты, супы, рагу и карри. Их текстура и питательные свойства делают их популярным белком в регионах, где мало мяса или где преобладает вегетарианство. Для хранения храните свежие бобы Гарбанзо в холодильнике и используйте в течение трех-четырех дней.
Этническая / культурная информация
В Индии гарбанзо популярен не только как цельная фасоль, но и сушится и перемалывается для получения муки грамма, наиболее распространенной в индийской кухне. Из бобов в Индии делают популярный ингредиент дхал - сушеные колотые бобы. В Индии он также является основным ингредиентом чана масала, тушеного блюда из помидоров, лука и нута. В Средиземноморье гарбанзо также является важным бобовым продуктом и основным ингредиентом популярного спреда и гарнира - хумуса. На Ближнем Востоке свежие букеты Гарбанзо с листьями и стеблями, несущими все еще прикрепленные мягкие стручки Гарбанзо, продаются на рынке, и целые букеты обычно готовятся на угольном гриле, а горячие стручки служат в качестве закуски, потребляя их, отжимая теплое. фасоль из стручков и едят целиком. На Филиппинах бобы гарбанзо добавляют в популярный десерт, известный как гало-гало. В Италии и Франции бобовая мука Гарбанцо используется для приготовления лепешек, которые обычно продаются на уличных тележках, известных как socca и panisse.
География / История
Бобы гарбанзо были впервые одомашнены на Ближнем Востоке в регионе, известном как Плодородный полумесяц, примерно в то же время, что и пшеница и ячмень, и, как известно, являются одной из основных культур современного сельского хозяйства. Оттуда он распространился в Средиземное море в 4000 г. до н.э., в Индию в 2000 г. до н.э. и, в конечном итоге, через испанских и португальских исследователей в XVI веке попал в Новый Свет. Сегодня фасоль Гарбанзо выращивается и широко используется в кулинарии на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, хотя основная часть производства приходится на Индию. В Соединенных Штатах фасоль Гарбанзо выращивается в Калифорнии, Монтане, Южной Дакоте, Северной Дакоте, Айдахо, Орегоне и Вашингтоне. Кроме того, часть поставок также поступает из Мексики. В сушеном и консервированном виде бобы гарбанзо распространены по всему миру и являются одними из наиболее широко используемых бобовых культур.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие свежие бобы гарбанзо. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились свежими бобами гарбанзо с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Индийские рынки Индийский рынок 380 S Main Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-5777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com ВозлеSand City, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Рынки Cardenas Рынок Карденас - бульвар Свободы 1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com ВозлеСвобода, Калифорния, США Около 379 дней назад, 25.02.20  Маркет Фиеста Латина Маркет Фиеста Латина 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 РядомСвятой Матфей, Калифорния, США Примерно 381 день назад, 22.02.20  Иорданский рынок Иорданский рынок - Алисия Пкви 24771 Алисия Пкви, Лагуна Хиллз, Калифорния, 92653 949-770-3111 РядомLaguna Hills, Калифорния, США Около 401 дня назад, 03.02.20  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Бристоль-стрит 1120 S Bristol Street Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com ВозлеСвятая Ана, Калифорния, США Около 401 дня назад, 03.02.20 Комментарии автора: Красиво.  Супер король Рынок Супер Кинг - Линкольн авеню 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com ВозлеАльтадена, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ВозлеВилла Парк, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Торговая площадка Fresh Choice Рынки Harvest Fresh - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ВозлеСтэнтон, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Возлестарая миссия, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Иорданский рынок Иорданский рынок - Алисия Пкви 24771 Алисия Пкви, Лагуна Хиллз, Калифорния, 92653 949-770-3111 РядомLaguna Hills, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ВозлеРанчо Ладера, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Lotus Market Лотус Международный рынок 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 РядомСтол, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Baiz Market Place Рынок Баиз - 20-я улица 523 N 20-я улица Феникс, Аризона, 85006 602-252-8996 РядомФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Анкоридж AK 99515 907-339-1300 РядомРусский Джек Парк, Аляска, США Около 438 дней назад, 27.12.19  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd, Окленд, Калифорния, 94605 510-924-3060 www.foodsco.net ВозлеСан-Леандро, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City, Калифорния, 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19  Рынок Лолы №1 Рынок и ресторан Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта-Роза, Калифорния, 95407 707-577-8846 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Карденас Рынки Карденас - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd, Сан-Рафаэль, Калифорния, 94901 415-578-3971 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Рынки Azteca Рынок Ацтека - Напа 2995 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-266-1333 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Casa Lucas Лукас Маркет Хаус 2934 24-я улица Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-826-4334 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 616 дней назад, 03.07.19 Комментарий автора: свежие бобы гарбанзо с ферм Барбагелата  Карденас Рынок Карденас 301 S Lincoln Ave Corona, Калифорния, 92882 951-371-9030 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарий автора: Свежие Гарбанзо вернулись. От фермы Барблагета  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Линкольн авеню 2394 Lincoln Ave. Анахайм, Калифорния, 92801 714-300-0778 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Комментарии автора: Хорошее качество  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - 4-я улица 409 E. 4th Street Санта-Ана, Калифорния, 92701 714-647-9310 РядомСвятая Ана, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальная продукция 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 658 дней назад, 22.05.19  Индийский супермаркет Namaste Plaza ВозлеPoway, Калифорния, США Около 722 дней назад, 19.03.19 Комментарий автора: Бобы Гарбанзо заметили в индийском супермаркете Namaste Plaza. |
