| Детка фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красный тацой - небольшое низкорослое растение, образующее розетку из маленьких листьев с короткими бледно-зелеными стеблями. Его листья в форме ложки, темно-бордово-румяные, глянцевые, с маслянистой, нежной и сочной текстурой. Fresh Red tatsoi демонстрирует сладкий и острый вкус с минеральным послевкусием. После приготовления он приобретает теплый землистый оттенок, похожий на шпинат.
Сезоны / Наличие
Красный тацой доступен круглый год, пик сезона приходится на весну и начало лета.
Текущие факты
Красный тацой, ботаническое название Brassica narinosa - это китайская капуста плоской формы холодного сезона, принадлежащая к семейству Brassicaceae (горчица). Это широко известно как горчица ложка, горчица шпината и розетка бок-чой. На китайском языке это название wu ta cai, а в Японии оно известно как tasai. С ним обращаются как с листовыми овощами, пригодными для повторного использования, что позволяет собирать несколько урожаев с одного растения. О зрелости растения свидетельствуют цветущие побеги, возникающие из листвы. В конце концов на растении появятся семена, отмечая миграцию его жизненного цикла. Семена можно сохранить и использовать для будущих культур.
Пищевая ценность
Красный тацой - хороший источник витаминов А, С и К, каротиноидов, фолиевой кислоты, кальция и калия.
Приложения
Красный тацой - это универсальная кулинарная зелень, которую используют аналогично шпинату. Он также традиционно используется в качестве маринованной травы и зелени для тушения и маринования в различных кухнях от Азии до Южной Америки. Его острые и землистые ноты хорошо сочетаются с цитрусовыми, свежими прохладными ингредиентами, такими как груши, фенхель и мята, теплыми ароматами, которые в изобилии присутствуют в чили, чесноке и душистом перце. Сочетайте красный татсой с ингредиентами, богатыми умами, такими как гребешки, грибы, водоросли и тушеное мясо. Ферментированные ингредиенты, такие как рыбный соус, соевый соус и уксус, также дополняют друг друга.
Этническая / культурная информация
Красный цвет тацоя обусловлен укрепляющими здоровье антоцианами, фитохимическими веществами, имеющими неотъемлемую пользу для здоровья. Они обладают одними из самых сильных физиологических эффектов среди любых растительных соединений, включая противовоспалительные и противораковые свойства, а также свойства предотвращения диабета.
География / История
Тацой родом из Китая. Red tatsoi, гибридный потомок оригинального Green tatsoi. Его точное происхождение неизвестно, хотя сорта были выведены в Европе, особенно во Франции. Как и все китайские капусты, красный тацой - энергичный производитель. Он быстро прорастает, а всходы развиваются так быстро, что вы почти можете видеть, как они растут. В отличие от типичной западной капусты, созревающей через 5-10 месяцев после посева, растения можно собирать в течение 3-4 недель после посева. Хотя красный тацой приспособится к суглинистым и песчаным почвам, он прекрасно себя чувствует в плодородных почвах, богатых азотом, в теплые дни и прохладные ночи.
Недавно опубликованный
Люди поделились Red Tatsoi с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 14 дней назад, 24.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 16 дней назад, 22.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 61 дня назад, 01.01.21 Комментарий акционера: Урожай лески Красный Тацой  Фермерский рынок Балларда Предгорья Ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 РядомСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии автора: !!!  Фермерский рынок королевы Анны Предгорья Ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 180 дней назад, 10.09.20 Комментарии участника: привык находить зеленый сорт, так что это приятный сюрприз. Спасибо Ферме Предгорья!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Округ Лайн Урожай РядомСанта Моника, Калифорния, США 368 дней назад, 07.03.20  Бродвейский воскресный фермерский рынок Стальная колесная ферма Фолл-Сити, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 668 дней назад, 12.05.19 Комментарии автора: Красиво, нежно и восхитительно в тушеном или сыром виде! |
