Описание / вкус
Листья лимонного базилика имеют размер от маленького до среднего, в среднем пять сантиметров в длину, и имеют эллиптическую или удлиненную овальную форму, сужающуюся к определенной точке на конце, не являющемся стеблем. Листья гладкие, плоские и зеленые, с небольшими прожилками на поверхности со слегка зазубренными краями. Листья также растут парами по обе стороны от квадратных, пушистых стеблей и имеют четкую и сочную консистенцию со сладким цитрусовым ароматом. Лимонный базилик обладает уникальным травяным, сладким и острым вкусом с нотками лимона и аниса. В конце лета растения также производят маленькие белые цветки с ароматом лимона, которые распускаются на длинных светло-зеленых прицветниках.
Сезоны / Наличие
Лимонный базилик доступен круглый год, пик сезона приходится на лето.
Текущие факты
Лимонный базилик, ботанически классифицируемый как Ocimum X citriodorum, представляет собой гибридный сорт, принадлежащий к семейству Lamiaceae или мяты. Однолетнее растение вырастает до 50 сантиметров в высоту и известно своим освежающим и нежно-сладким цитрусовым ароматом. Лимонный базилик произрастает в Азии, также известный как Кеманги в Индонезии, Маенглак в Таиланде и Наси Улам в Малайзии, и остается в основном локализованным в этих регионах, используется в качестве свежего съедобного гарнира. Многие общины Юго-Восточной Азии собирают эту траву прямо с дикорастущих растений, добавляя листья в качестве ароматизатора в супы, закуски и основные блюда. За пределами Азии лимонный базилик выращивают как особый сорт в домашних садах по всей территории Соединенных Штатов. Этот сорт популярен как ароматное дополнение к съедобным ландшафтам, и некоторые фермы также выращивают этот сорт для продажи на местных фермерских рынках.
Пищевая ценность
Лимонный базилик - отличный источник бета-каротина, пигмента, который в организме превращается в витамин А для защиты от потери зрения. Зелень также является хорошим источником витамина К, который способствует более быстрому заживлению ран и обеспечивает некоторое количество магния, железа, марганца, меди, кальция и витамина С. Помимо витаминов и минералов, лимонный базилик содержит соединения лимонен и цитраль, способствующие обладает цитрусовым вкусом и обладает противовоспалительными свойствами.
Приложения
Лимонный базилик лучше всего подходит в качестве отделочного элемента и может использоваться как в сыром, так и в вареном виде. Важно отметить, что лимонный базилик следует добавлять непосредственно перед посевом, чтобы сохранить аромат и вкус травы. Листья можно слегка рвать и бросать в зеленые салаты, измельчать в соусы и винегреты или добавлять в напитки, включая коктейли, чай со льдом и лимонад. Лимонный базилик также можно натереть на мясо, чтобы придать ему тонкий аромат, смешать с рисом, макаронами и мисками для лапши или нарезать тонкими ломтиками и подать со свежими персиками в качестве яркой закуски. Помимо свежих аппликаций, лимонный базилик можно добавлять в масла или сиропы и добавлять в джемы, крошки, кобблеры, мороженое и пудинги. Лимонный базилик также придаст цитрусовый и анисовый вкус печенью, булочкам или другой выпечке. В некоторых регионах Юго-Восточной Азии белые цветы едят вместе с листьями, бросают в салаты, супы и сладости. Лимонный базилик хорошо сочетается с ароматическими веществами, такими как имбирь, чеснок, чеснок и мята, кокосовым молоком, мясом, таким как птица, говядина и индейка, морепродуктами, сырами, такими как козий, моцарелла, пармезан и синий, и овощами, такими как кабачки, стручковая фасоль и спаржа. Лимонный базилик очень быстро портится, теряет аромат через пару дней и может храниться до трех дней, если его неплотно завернуть и хранить в холодильнике. Если листья все еще прикреплены к стеблям, их можно поместить в стакан с водой, накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.
Этническая / культурная информация
Лимонный базилик - основная разновидность базилика, используемая в лаосской кухне, известная как Pak I Tou Lao, и ценится за тонкий цитрусовый аромат. Лаос, также известный как Лаосская Народно-Демократическая Республика, - относительно небольшая страна в Азии, расположенная между Вьетнамом, Таиландом, Камбоджей, Мьянмой и Китаем. Округ, не имеющий выхода к морю, имеет медленную систему коммерческого транспорта, в результате чего население в значительной степени полагается на растения и животных, которые живут вдоль рек, в качестве источника пищи. Многие лаосцы также полагаются на доступные местные ингредиенты, в том числе лимонный базилик, и выращивают множество различных видов растений в домашних садах для ежедневного приготовления пищи. Лаосцы предпочитают использовать такие травы, как лимонный базилик в свежем виде, а зелень либо подают в качестве охлаждающего дополнения к острым блюдам, либо добавляют в конце приготовленных блюд, чтобы придать пикантный, яркий и травяной вкус. Несмотря на то, что лаосская кухня в основном неизвестна во всем мире, она включает сложные ароматизаторы, а лимонный базилик традиционно добавляют в супы, тушеные блюда и мясо на гриле. Одно из самых популярных рагу, известное как или баранина, представляет собой слегка пряную смесь лемонграсса, мяса, перца чили, грибов, баклажанов и горькой зелени. Когда рагу готово, его готовят с укропом и лимонным базиликом в качестве ароматного съедобного гарнира. Или лам можно приготовить как повседневную трапезу, но его также подают во время новогодних праздников в качестве праздничного блюда на семейных собраниях.
География / История
Лимонный базилик считается родным из Индии и с древних времен растет в диком виде. Трава распространилась по Азии в раннем возрасте и стала широко культивироваться в Юго-Восточной Азии из-за ее нежного травяного вкуса. Хотя точное происхождение этого сорта неизвестно, эксперты считают, что этот сорт является гибридом американского базилика, Ocimum americanum, и базилика душистого, Ocimum basilicum. Лимонный базилик был завезен в Америку где-то в 17 веке, но этот сорт никогда не выращивался в коммерческих целях, поэтому его выращивали только производители и приусадебные участки. Сегодня лимонный базилик в основном встречается в Юго-Восточной Азии, Азии и Индонезии, но его можно найти на фермерских и азиатских рынках, а также в местных продуктовых магазинах в регионах с умеренным климатом в Соединенных Штатах. Лимонный базилик также можно найти в виде семян в интернет-магазинах, так как этот сорт можно легко выращивать из семян в домашних садах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит лимонный базилик. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились лимонным базиликом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Рядомстарая миссия, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Мой рынок Мой рынок - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 РядомЙорба Линда, Калифорния, США Около 619 дней назад, 29.06.19  Atlas World Fresh Market ВозлеPoway, Калифорния, США 677 дней назад, 03.05.19  Atlas World Fresh Market ВозлеPoway, Калифорния, США Около 722 дней назад, 19.03.19 Комментарий автора: Лимонный базилик замечен на Atlas World Fresh Market. |
