Описание / вкус
Мексиканские папайи - это крупные плоды, в среднем от 15 до 50 сантиметров в длину, в зависимости от сорта, и имеют овальную или грушевидную форму. Кожица тонкая, полумладкая и восковая, при созревании имеет пестрые оттенки ярко-желтого, оранжевого и бледно-зеленого. Под поверхностью мякоть имеет цвет от красного, оранжевого, желтого до розового и имеет мягкую, плотную и водянистую консистенцию. В центре мякоти также есть удлиненная полость, заполненная тонким слоем белой волокнистой ткани, в которой находится множество мелких, круглых и блестящих черных семян. Семена съедобны, имеют острый, слегка горьковатый привкус и имеют хрустящую скользкую текстуру, так как они покрыты студенистым налетом. У мексиканской папайи мягкий сладкий мускусный вкус с тропическими фруктовыми оттенками.
Сезоны / Наличие
Мексиканские папайи доступны круглый год.
Текущие факты
Мексиканская папайя, ботанически классифицируемая как папайя Carica, - это большие ароматные фрукты, произрастающие в тропических регионах Центральной Америки и Южной Мексики, принадлежащие к семейству Caricaceae. Папайи растут прямо у основания большого растения, прямо под листьями, которые часто ошибочно называют деревом. Это быстрорастущее растение не уступает по размеру крупным деревьям, в среднем три метра в высоту, а иногда достигает девяти метров в теплом влажном климате. Мексиканская папайя - один из двух основных видов папайи, встречающихся во всем мире. Другой - гавайская папайя. Внутри каждого типа существует множество различных разновидностей с разным внешним видом и вкусом. Мексиканские папайи намного крупнее гавайских и обычно имеют более мягкий вкус. Основной сорт мексиканской папайи известен как папайя Марадол, также встречается под названиями Карибская красная папайя, Карибская папайя восхода солнца и Красная папайя. Мексиканские папайи славятся своей мягкой, сладкой мякотью и входят в широкий спектр свежих и приготовленных блюд по всему миру.
Пищевая ценность
Мексиканская папайя - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Плоды также богаты кальцием для защиты костей и зубов, калием для баланса жидкости в организме, витамином А для поддержания здорового функционирования органов и источником фолиевой кислоты, клетчатки, железа и магния. Помимо витаминов и минералов, мексиканская папайя содержит полезный фермент, известный как папаин, который помогает расщеплять белки для более эффективного пищеварения.
Приложения
Мексиканские папайи обладают сладким, мускусным вкусом и мягкой текстурой, хорошо подходят для свежих и приготовленных блюд. Съедобен весь фрукт, включая кожуру, мякоть и семена, но многие потребители предпочитают отказываться от кожуры или есть семена отдельно, чтобы получить самый сладкий вкус. Также важно отметить, что некоторые фрукты могут содержать мускусный запах, который можно нейтрализовать с помощью сока лайма. Мексиканские папайи можно разрезать пополам, удалив семена для дальнейшего использования, и заправить йогуртом или творогом в качестве блюда для завтрака. Мякоть также можно нарезать ломтиками и смешать в фруктовых мисках, нарезать и бросить в салаты, нарезать свежей сальсой, смешать с коктейлями и фруктовыми соками, нарезать и приготовить кесадильи, измельчить в соусах для жареного мяса или использовать в качестве начинки для тортов и пироги. Помимо свежих продуктов, мексиканская папайя может использоваться в качестве ароматизатора для мороженого, шербетов, мармелада и джемов, а фруктовые пюре можно использовать в качестве натурального размягчителя мяса из-за содержания в нем папаина. Помимо спелой мякоти, зеленые папайи имеют твердую консистенцию, которую обычно измельчают и используют в салатах или чатни, или же мякоть можно нарезать и варить на медленном огне для приготовления карри, супов и тушеного мяса. Семена также съедобны и имеют острый, слегка горьковатый привкус. Семена в основном употребляют в свежем виде или их можно сушить, измельчать в порошок и использовать в качестве заменителя перца. Мексиканская папайя хорошо сочетается с другими фруктами, включая арбуз, клубнику, ананасы, кокос, бананы и апельсины, хикама, мед, коричневый сахар, корицу, имбирь, порошок чили, мясо птицы, свинину, говядину и морепродукты. Целые мексиканские папайи созревают при комнатной температуре. Созревшие плоды следует использовать сразу же для получения наилучшего качества и вкуса, они сохранятся до трех дней при хранении в пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Папайя была завезена в Азию через Галеон-де-Манила, или Манильский галеон, один из первых глобальных торговых путей, которые соединили Азию с Европой. Этот маршрут также известен как Ла-Нао-де-ла-Китай, или «Китайские корабли», и действовал с 1565 по 1815 год. Маршрут Манильских галеонов состоял из портов в Китае, соединяющихся с Манилой, Филиппины. Из Манилы корабли должны были отправиться в Акапулько, Мексика, и соединиться с Веракрусом и, наконец, с Севильей, Испания. Торговый путь был самым длинным морским путешествием в ту эпоху, его протяженность составляла 15 000 миль, а путь в один конец длился примерно от 4 до 5 месяцев. Суда, путешествующие из Азии в Мексику, в основном перевозили роскошные ткани, мечи, специи и людей, а корабли, путешествующие из Мексики в Азию, доставляли серебро, крупный рогатый скот и сельскохозяйственные культуры, такие как перец, папайя, табак и кукуруза. После того, как папайя была завезена на Филиппины, она была широко выращена и натурализована в теплом тропическом климате страны. В наши дни папайя является основным ингредиентом как свежих, так и приготовленных блюд на Филиппинах. Самые популярные блюда включают в себя папайю энсаладанг или салат из папайи, свежие фрукты, атчару, хрустящий гарнир из незрелой папайи, маринованной и смешанной с имбирем, перцем, луком и чесноком, или незрелые фрукты, добавленные в начинку для закусок, таких как как lumpia. В дополнение к повседневным применениям папайю добавляют в блюда во время Dia del Galeón, празднования, которое проводится 8 октября на Филиппинах в ознаменование торгового пути Manilla Galleon. Этот праздник знаменует прибытие первого корабля с Филиппин в Акапулько и был создан, чтобы рассказать филиппинцам об исторической важности маршрута для соединения мировой торговли.
География / История
Папайя произрастает в Южной Мексике и Центральной Америке и с древних времен растет в дикой природе. Позднее тропические фрукты были распространены в Южной Америке, Карибском бассейне, Багамских островах и Бермудских островах в раннем возрасте. Когда испанцы прибыли в Новый Свет, они в 16 веке перевезли семена папайи на Филиппины, где плоды были широко посажены по всему острову, а затем были завезены в Малайзию, Индонезию, Индию и другие регионы Юго-Восточной Азии. Сегодня мексиканские папайи растут в тропическом климате по всему миру и выращиваются для внутреннего использования и для международного экспорта. Папайи также были натурализованы в Центральной Америке, Южной Америке, Карибском бассейне, тропической Африке, Австралии, Юго-Восточной Азии и Азии и встречаются в диком виде или выращиваются в качестве домашнего садового растения.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Pier 32 Water Front Grill (Гриль на воде) | National City CA | 619-718-6240 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Проект 'Дикая природа' | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Марриотт Кортъярд Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-260-8500 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Ресторан Red O | Сан-Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит мексиканская папайя. Один проще, три сложнее.
| Рецепты Энджи | Салат с курицей и папайей с винегретом из пармезана |
Недавно опубликованный
Люди поделились мексиканской папайей с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 85 дней назад, 15.12.20 Комментарии автора: Папайя 🥰  Кармен Бич ВозлеКармен Бич, Кинтана-Роо, Мексика Около 89 дней назад, 10.12.20 Комментарии автора: Свежая папайя с лаймом - идеальный завтрак :)  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 97 дней назад, 03.12.2020 Комментарии автора: Папайя ❤️  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Эль Сентро 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com ВозлеЦентр, Калифорния, США Около 414 дней назад, 21.01.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 РядомGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Рынок ранчо суеверий Фермерский рынок ранчо суеверий 7 N 114 улица Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com ВозлеГранитный риф Vista, Аризона, США Около 416 дней назад, 19.01.20  Food City Food City - Южный проспект 4727 E Южный проспект Феникс, AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Лимассол, Кипр Около 416 дней назад, 19.01.20  Дулут, Миннесота Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com ВозлеДулут, Миннесота, США Около 422 дней назад, 13.01.20  Центральный рынок Афин Греция Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 426 дней назад, 09.01.20 Комментарий автора: Папайя Формоза  Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 РядомScottdale, Джорджия, США Около 563 дней назад, 25.08.19 Комментарий акционера: Папайя Intenza, выращенная в Мексике, на фермерском рынке Dekalb недалеко от Атланты  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 582 дней назад, 06.08.19 Комментарии автора: Папайя - Греция 🇬🇷  Марина Фуд Маркет Марина Фуд Маркет 2992 S Norfolk Street, Сан-Матео, Калифорния, 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ВозлеFoster City, Калифорния, США Около 583 дней назад, 05.08.19  My Land Foods My Land Foods 2082 Сан-Пабло Авеню, Беркли, Калифорния, 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Las Montanas # 3 Супермаркет Лас Монтанас Супермаркет 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Чулада Рынок Ла Чулада 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 РядомPetaluma, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 596 дней назад, 23.07.19 Комментарий автора: Папайя местного производства  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 596 дней назад, 23.07.19 Комментарий автора: Папайя местного производства  Моя земля Ми Тьерра Супермаркет №6 175 Belvedere Street, Сан-Рафаэль, Калифорния, 94901 415-460-9813 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  La Morenita Рынок Ла Моренита 2434 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-255-9068 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Королевский рынок и пекарня Королевский рынок и пекарня 5335 Geary Blvd, Сан-Франциско, Калифорния, 94121 415-221-5550 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок Джона Международный рынок Джонс - авеню Н. Вермонт 1601 N Vermont Ave Лос-Анджелес CA 90027 323-660-0220 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Улучшенные бакалейные лавки Улучшенные продуктовые магазины - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос-Анджелес, Калифорния, 90016 323-294-4309 РядомCulver City, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Mitsuwa Marketplace Торговая площадка Митсува - бульвар Сентинела 3760 S Centinela Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90066 310-398-2113 РядомВенеция, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Центр доктора Миссии Вьехо, Калифорния 92692 949-340-1010 РядомРанчо Ладера, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Санва Рынок Санва 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, Флорида, 33610 813-234-8428 РядомТампа, Соединенные Штаты Около 635 дней назад, 14.06.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: мексиканские папайи  10 - Десять Дека Фудс - 10 Anargiroudos 22, Вари - Греция www.dekafoods.gr ВозлеВульягмени, Аттика, Греция Около 698 дней назад, 12.04.19 Комментарии автора: Папайя  Фермерский рынок проростков Ростки рядомLa Jolla, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии автора: Свежо!  Фермерский рынок Панчо Вилья ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 715 дней назад, 26.03.19 |
