Информация, рецепты и факты о китайских пятицветных перцах Чили

Описание / вкус

Китайский перец чили Five Color - это маленькие и короткие стручки, в среднем от 2 до 5 сантиметров в длину и имеющие коническую форму, сужающуюся к закругленному концу. Гладкая кожица блестящая и восковая, варьируется от пурпурного в молодом возрасте до белого, желтого, оранжевого и, наконец, до красного в зрелом возрасте. Обычно все пять цветов присутствуют на растении одновременно в течение сезона. Под поверхностью мякоть умеренно толстая, хрустящая и водянистая, в центральной полости находится множество круглых и плоских семян кремового цвета. Китайский перец чили Five Color имеет сладкий, горький и землистый вкус, за которым следует сильный жар, который быстро рассеивается и не сохраняется.

Сезоны / Наличие

Китайский перец чили Five Color доступен с конца лета до осени. В более теплом климате растения можно выращивать и зимой в помещении.

Текущие факты

Китайский пятицветный перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является семейной реликвией, принадлежащей к семейству пасленовых или пасленовых. Родом из Китая, маленькие перцы названы в честь пяти разных ярких цветов, которые проявляются на разных стадиях созревания. Также известный как китайский многоцветный перец, китайский пятицветный перец чили - это прежде всего декоративный сорт, который отличается темно-пурпурно-зеленой листвой и ярко окрашенными стручками. Китайские пятицветные перцы чили, хотя и считаются декоративными, также съедобны и содержат от умеренного до острого уровня пряностей, от 5000 до 30000 SHU по шкале Сковилла. Китайский перец чили Five Color часто используется в домашних горячих соусах.

Пищевая ценность

Китайский перец чили Five Color - отличный источник витаминов C и A, которые являются антиоксидантами, которые помогают наращивать коллаген и повышать иммунитет, а также содержат некоторое количество калия, магния и железа. В перце также содержится капсаицин - химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность и обладает противовоспалительными свойствами.

Приложения

Китайский перец чили Five Color лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка, жарка и запекание. Из небольшого перца можно нарезать сальсу, салаты и соусы, фаршировать сыром и мясом или смешать с острыми соусами для использования в качестве приправы. Из них также можно нарезать супы, тушеные блюда и карри, слегка обжарить с овощами для дополнительного тепла или обжарить в небольшом количестве оливкового масла и подавать в качестве острого гарнира к тушеному мясу. Китайский перец чили Five Color можно мариновать не только в свежем виде, но и с луком и чесноком, сохраняя тепло и цвет перца. Их также можно сушить и измельчать в порошок, использовать в качестве приправы для пиццы, запеканок, напитков и перца чили. Китайский перец чили Five Color хорошо сочетается с помидорами, луком, чесноком, имбирем, лемонграссом, мясом, таким как говядина, свинина, утка и птица, морепродуктами, чечевицей, рисом, соевым соусом, авокадо и кокосовым молоком. Перцы могут храниться до одной недели, если хранить их целиком и без мытья в пластиковом или бумажном пакете в холодильнике.

Этническая / культурная информация

В Соединенных Штатах китайский пятицветный перец чили является популярным декоративным растением, которое часто выращивают в помещении или в небольших садах во время курортного сезона в более теплом климате. Растения вырастают чуть более одного метра в высоту, что делает их пригодными для использования в контейнерах и горшках и может производить более ста стручков, все созревающие в разное время, что придает растению разноцветный вид. Говорят, что разноцветные перцы похожи по форме на рождественские огни, также отражают их яркие оттенки, и их предпочитают в качестве праздничных украшений. Китайский пятицветный перец чили также часто дарят хозяевам во время праздничных вечеринок как символ хорошего настроения и дружбы.

География / История

Считается, что китайский перец чили пяти цветов произрастает в Китае и является потомком перца чили, который был первоначально завезен в Китай испанскими и португальскими исследователями из Центральной и Южной Америки. Сегодня китайский перец чили Five Color не выращивают в коммерческих целях, но его можно найти на небольших фермах на местных фермерских рынках в Европе, США и Азии. Яркие перцы также доступны в онлайн-каталогах семян для домашнего сада.