| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Азиатские груши широко различаются по размеру и форме, в зависимости от разновидности, и, как правило, их можно разделить на три основные категории, происходящие из Японии и Китая. Первые два типа родом из Японии, причем один тип имеет круглую или яйцевидную форму с рыжевато-коричневой окраской от золотого до бронзового, а второй тип имеет округлую или овальную форму с кожицей, которая созревает от зеленого до желтого. Третий тип азиатской груши, предположительно произрастающий в Китае, имеет грушевидную продолговатую форму и зеленую кожицу с пятнами коричневого красновато-коричневого цвета. Независимо от разновидности азиатские груши часто имеют текстурированную, полушероховатую кожуру с заметными линзами на твердой поверхности. Под кожей, мякоть цвета слоновой кости до белого, хрустящая, водянистая и слегка зернистая, с центральной волокнистой сердцевиной, содержащей несколько мелких черно-коричневых семян. АЗИАТСКАЯ ГУШКА АРОМАТИЧЕСКАЯ, ИМЕЕТ СЛАДКО-ТАРТНЫЙ ВКУС С Деликатными ЦВЕТОЧНЫМИ НОТАМИ И НИЗКОЙ КИСЛОТОЙ. ВАЖНО ЗАМЕТИТЬ, ЧТО АЗИАТСКАЯ ГРУША СОХРАНЯЕТ СВОЮ ТОВАРНУЮ ТЕКСТУРУ СРАЗУ СДЕЛАНО И НЕ БУДЕТ РАЗМЯГАТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ. ФРУКТЫ ПОЛНОСТЬЮ СОЗРЕВАЮТСЯ НА ДЕРЕВЕ, И ПОСЛЕ СБОРЫ ОНИ МОГУТ БЫТЬ СРАЗУ СЪЕЗДЕНЫ.
Сезоны / Наличие
Азиатские груши доступны в некоторых регионах в начале лета, но пик сезона для фруктов приходится на раннюю осень и зиму.
Текущие факты
Азиатские груши, ботанически классифицируемые как Pyrus pyrifolia, - это древние культивируемые фрукты, принадлежащие к семейству розоцветных или розовых. Название азиатская груша - это общее обозначение, используемое для обозначения тысяч разновидностей груш, произрастающих в Восточной Азии, каждая из которых немного отличается по форме и цвету. Азиатские груши известны под многими названиями, включая наши, японскую грушу, песчаную грушу, китайскую грушу и яблочную грушу, и, в отличие от европейских груш, азиатские груши созревают на дереве и сохраняют свою хрустящую текстуру еще долгое время после сбора. На мировых рынках азиатские груши традиционно дороже из-за их обширных требований к выращиванию. Азиатские груши очень плодовиты, и для получения хороших урожаев их необходимо прореживать вручную. Плоды также легко покрываются синяками и обесцвечиваются, поэтому многие сорта нужно завернуть в пакеты из пенопласта, чтобы защитить нежную кожицу. В наши дни азиатские груши очень популярны за их хрустящую текстуру и тонкий сладкий вкус, и их выращивание во всем мире растет.
Пищевая ценность
Азиатские груши являются хорошим источником витамина С, антиоксиданта, укрепляющего иммунную систему, повышающего выработку коллагена в коже и обладающего противовоспалительными свойствами. Груши также являются хорошим источником пищевых волокон, стимулирующих работу пищеварительного тракта, и витамина К, питательного вещества, поддерживающего рост костей и свертывание крови. В традиционной китайской медицине азиатские груши считаются охлаждающими фруктами, используются в целях детоксикации и употребляются для уменьшения симптомов, связанных с кашлем, ларингитом, язвами и запорами.
Приложения
Азиатские груши лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, включая запекание, приготовление на пару и браконьерство. В сыром виде хрустящая текстура, водность и сладкий вкус груши проявляются при употреблении в свежем виде. Мякоть можно есть очищенную или неочищенную, ее часто нарезают и добавляют в зеленые салаты, натирают на терке, нарезают кубиками для фруктовых салатов или выжимают сок для ароматизации напитков, маринадов и соусов. Азиатские груши также можно тонко очистить и использовать в качестве гарнира к коктейлям или выдолбить и наполнить теплыми напитками в качестве съедобной кружки. Помимо сырых аппликаций азиатские груши можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в жаркое, приготовить на медленном огне, чтобы приготовить сладкий соус для коротких ребер, полые, фаршированные сухофруктами и орехами, запекать, подавать с жареным мясом или смешивать. в выпечку, такую как чипсы, кексы, пироги и быстрый хлеб. Они также могут быть нарезаны и обезвожены, покрыты теплыми специями или консервированы с лимонным соком для длительного использования, сохраняя свою хрустящую текстуру и имея немного отличный вкус от европейских груш. Азиатские груши дополняют ингредиенты, в том числе специи, такие как мускатный орех, корица, фенхель и пять специй, орехи, такие как макадамия, кешью, миндаль и орехи пекан, мед, ваниль, шоколад, сельдерей, темная листовая зелень и сладкий картофель. Целые немытые азиатские груши хранятся от 1 до 2 недель при комнатной температуре и до трех месяцев при хранении в холодильнике. Их также можно нарезать и заморозить на срок от 10 до 12 месяцев.
Этническая / культурная информация
В Японии когда-то считалось, что азиатские груши предотвращают несчастья. Большие деревья часто сажали перед воротами домов как символическую охрану для семьи, а также выращивали в углах собственности для защиты от зла. В наши дни азиатские груши стали символом осеннего сезона и часто дарят родным и близким. Большие нежные плоды индивидуально завернуты в пенополистирол для защиты, а плоды с наилучшим внешним видом, формой и ароматом выбираются для подарков в знак уважения. Сезонные фрукты также традиционно добавляют, чтобы дополнить японскую веру в еду в соответствии с сезоном, чтобы поддерживать уравновешенный и здоровый дух.
География / История
Азиатские груши произрастают в Японии и Китае, их выращивают более 3000 лет. Хрустящие плоды были завезены в другие регионы Азии и Европы вдоль Шелкового пути, а первое задокументированное появление азиатской груши в Соединенных Штатах было зарегистрировано в 1820 году, когда китайская песчаная груша была импортирована во Флашинг, штат Нью-Йорк. В 1850-х годах азиатские груши попали на западное побережье Соединенных Штатов через китайских и японских иммигрантов, переехавших в Калифорнию во время золотой лихорадки. Сегодня азиатские груши по-прежнему выращивают по всей Азии, в основном в Японии, Китае и Корее, а также в Чили, Австралии, Новой Зеландии, Италии, Испании и Франции. В Соединенных Штатах большая часть коммерческой продукции поступает из Калифорнии и Орегона, меньшая часть - из штата Вашингтон и регионов Среднего Запада и Восточного побережья. Азиатские груши можно купить на местных фермерских рынках, в некоторых супермаркетах и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты с азиатскими грушами. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились азиатскими грушами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Вирджиния-Парк Kens Высококачественная продукция РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 137 дней назад, 24.10.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 161 дня назад, 30.09.2020 Комментарий участника: Shin Li Pears из Murray Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарий автора: азиатские груши от Penryn Orchard  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 174 дней назад, 17.09.2020 Комментарий исполнителя: Hosui Asian Pears уже в продаже!  Фермерский рынок Королевы Анны Ферма Тоннемейкер Вэлли 16211 140 место NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 180 дней назад, 10.09.20 Комментарии автора: Азиатские груши Hosui, идеальные как есть, просто наслаждайтесь!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 181 день назад, 10.09.20 Комментарий автора: азиатские груши от Penryn Orchards  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 181 день назад, 10.09.20 Комментарий автора: Hosui Pears from Penryn Orchard  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 182 дней назад, 09.09.2020 Комментарий автора: Hosui Asian Pears от Penryn Orchard  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Kens на высшем уровне производят рядомСанта Моника, Калифорния, США 186 дней назад, 09.05.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 202 дней назад, 20.08.20 Комментарий акционера: Hosui Asian Pears запускаются. Фирменные блюда Penryn Orchard  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 210 дней назад, 12.08.20 Комментарии акционера: Первый год для Hosui Pears  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20 Комментарии автора: Огромный.  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Kens на высшем уровне производят рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 417 дней назад, 18.01.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Анкоридж AK 99515 907-339-1300 РядомРусский Джек Парк, Аляска, США Около 438 дней назад, 27.12.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Продукция Ken's Top Notch Фресно, Калифорния 1-559-288-5085 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 452 дней назад, 14.12.19 Комментарии акционера: Shinko Asian Pears по-прежнему сильны!  рынок продуктов ствола дерева ВозлеБейский район, Тайвань 461 день назад, 04.12.19  Рынок Маленькой Италии Смит Фермы 877-378-4811 https://www.smitfarms.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 466 дней назад, 30.11.19 Комментарии исполнителя: Любимая Люси.  Торговец Джо Торговец Джо 1640 Гранат Авеню Сан-Диего Ca 92109 1-858-581-9101 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19  Фуражиры Рынок фуражиров рядомДжей-стрит / Тиллари-стрит, Нью-Йорк, США Около 486 дней назад, 10.11.19  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 512 дней назад, 15.10.19 Комментарий автора: Азиатские груши, выращенные на месте 🇬🇷  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин Греция G-43 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарий автора: Азиатские груши, выращенные на месте 🇬🇷  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Kens первоклассные продукты рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 536 дней назад, 21.09.19  Торговец Джо Торговец Джо 1640 Гранат Авеню Сан-Диего Ca 92109 1-858-581-9101 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 537 дней назад, 19.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Asian Pear Time Chefs!  Фермерский рынок Эдмондса ACMA Фермы Куинси, штат ВашингтонЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: Свежие и сладкие с прекрасной цветочной эссенцией :)  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарий автора: Kosui Asian Pears скоро появятся!  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер Пенрин, Калифорния 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 567 дней назад, 21.08.19 Комментарии автора: Бум! Пенрин Орчардс вернулся в город! Приходите за грушами Косуи  Рынок Ниджия Рынок Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street, # 333, Сан-Франциско, Калифорния, 94115 415-563-1901 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 РядомLa Crescenta-Montrose, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынок Golden Farms Рынок Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 РядомGlendale, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19  Супермаркет Gold Fortune Супермаркет Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 РядомCerritos, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Mitsuwa Marketplace Рынок Митсува - Коста-Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Огромный  Рынок Сэйва Рынок Сэйва 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Свежие  2312 Damon St, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Комментарии акционера: «DM Produce» находится рядом с производственным рынком Лос-Анджелеса. Телефон: (213) 623-1430 |
