| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Прорастание зелени колларда - это результат цветения или побеги зеленого растения колларда. Маленькие желтые цветки образуются гроздьями на высоком стебле с небольшими зелеными листьями, идущими от центра растения. Цветки имеют четыре крестообразных лепестка, нежные и нежные. Они имеют легкий хруст и вкус молодой сладкой весенней капусты. Черенки могут также содержать маленькие незрелые зеленые семенные коробочки с похожими вкусовыми нотками.
Сезоны / Наличие
Проращивание зелени колларда доступно ранней весной.
Текущие факты
Прорастание зелени колларда - это цветок и стручки съедобного овощного растения, зелень колларда. Зелень капусты относится к семейству Brassicaceae и ботанически известна как Brassica oleracea, разновидность acephala. Зелень колларда имеет долгую и легендарную историю, оставив свой след в культуре Соединенных Штатов, став официальным овощем штата Южная Каролина в 2011 году.
Пищевая ценность
Зелень капусты, как известно, является хорошим источником питательных веществ, включая витамины А и К, фолиевую кислоту и антиоксидант бета-каротин. Конкретная информация о питании проросшей зеленой колларды недоступна.
Приложения
Зелень прорастающей капусты можно использовать в качестве гарнира, она лучше всего подходит для пикантных блюд, как холодных, так и горячих. Цветки колларда используются для приготовления масел, уксусов и маринадов. О приготовлении стеблей и стручков с семенами известно немного, однако некоторые новаторские источники предлагают тушение.
Этническая / культурная информация
Использование прорастающей зелени колларда соответствует очень традиционным методам садоводства, чтобы использовать как можно больше растений. Согласно фольклору, употребление в пищу капусты вместе с черноглазым горошком в Новый год сулит год удачи и финансового вознаграждения. Свежие зеленые листья капусты также используются для защиты от злых духов и от головной боли.
География / История
Зелень капусты - один из старейших представителей семейства капустных. Древние греки и римляне выращивали капусту и листовую капусту в домашних садах, хотя не делали различий между разновидностями. Зелень капусты - холодостойкая культура и более устойчива к морозам, чем другие сорта капусты. Таким образом, когда погода нагревается, растения «срываются», что означает, что растение начинает цвести и давать семена, в результате чего получается «проросший» урожай.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зелень прорастающей капусты. Один проще, три сложнее.
| Пряная южная кухня | Острая капуста с зеленью |
