| Семейные фермы Мюррея | Домашняя страница |
Описание / вкус
Сирень хурма - это маленькие плоды, в среднем от 1 до 2 сантиметров в диаметре, от округлой до овальной формы. Кожица гладкая, упругая и блестящая, в молодом возрасте сначала зеленая, со временем созревающая до оранжево-желтого или пурпурного, почти коричневого оттенка, в зависимости от сорта. Кожа также тонкая, легко покрывается синяками и обесцвечиванием, покрыта порошкообразным бело-серым налетом. Под поверхностью мякоть плотная, полуводная, мягкая, оранжевого или пурпурного цвета, внутри от 1 до 2 твердых семян или без косточек. Сиреневые деревья хурмы известны тем, что при созревании излучают мускусный, медовый аромат, а оптимальное время для употребления фруктов - это когда мякоть становится мягкой и слегка мягкой. Важно отметить, что плоды вяжущие с ощущением сухости во рту, когда они твердые, и их следует употреблять только после того, как будет усвоен естественный сахар. Спелая лиловая хурма имеет сладкий сладкий вкус с тонкими фруктовыми нотками сливы и апельсина. После высыхания мякоть приобретает финиковую консистенцию с богатым сиропообразным вкусом ириски.
Сезоны / Наличие
Сирень хурма доступна с осени до зимы.
Текущие факты
Сирень хурма, ботанически классифицируемая как лотос Diospyros, - это плоды, которые растут небольшими группами вдоль ветвей лиственных деревьев, принадлежащих к семейству Ebenaceae. Древние плоды произрастают в регионах Европы и Азии, растут в диком виде по обочинам дорог, опушкам лесов и склонам холмов, и считаются одними из самых древних существующих культивируемых фруктов. Существует много различных диких сортов сиреневой хурмы, два основных типа которых используются в культуре: один с оранжевой кожурой при созревании и другой с фиолетовой кожицей, но независимо от цвета кожуры плоды имеют похожий сладкий вкус. Сирень хурма также известна под многими региональными названиями, в том числе кавказская хурма, амлок, хормалу и финиковая слива, популярный дескриптор, используемый для подчеркивания сладкого финикового вкуса фруктов, смешанного с яркостью и фруктовостью сливы. Во всем своем родном регионе сирень хурму часто сажают в приусадебных участках, деревнях и городских площадях в качестве съедобного ландшафтного сорта. Сорт также считается очень декоративным, принося сотни мелких плодов на ветвях в зимний период, и плоды традиционно собирают после первых заморозков, что помогает концентрировать сахар в мякоти для использования в свежем и сушеном виде.
Пищевая ценность
Сирень хурма является хорошим источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые снова защищают организм от свободных радикалов, уменьшают воспаление и укрепляют иммунную систему. Плоды также содержат клетчатку, регулирующую работу пищеварительного тракта, и меньшее количество меди, витамина К, калия и марганца. В азиатской народной медицине считается, что сирень хурма уменьшает симптомы, связанные с легочными инфекциями, стрессом, лихорадкой и икотой. Они также рассматриваются как охлаждающий ингредиент для очищения организма.
Приложения
Сиреневую хурму лучше всего использовать в свежем или сушеном виде, ее следует есть переспелой, так как она имеет мягкую консистенцию. Фрукты можно добавлять в салаты, использовать в качестве начинки для зерновых, овсяных хлопьев и каш, или смешивать и взбивать в качестве ароматизатора в мороженое. Сиреневую хурму также можно приготовить для приготовления джемов, желе и соусов, а также измельчить, приготовить и высушить для получения кожицы фруктов. Когда фрукты сушат, они приобретают липкую и жевательную консистенцию, похожую на финиковую, и их можно добавлять в выпечку, включая торты, пироги и хлеб. Сухофрукты также можно использовать в салатах или в сочетании с другими ингредиентами для приготовления миксов и мюсли. Сирень хурма хорошо сочетается с другими фруктами, такими как груши, виноград, кокос, персики, вишня и гранаты, ваниль, шоколад, мед, коричневый сахар и специи, такие как мускатный орех, гвоздика, корица, душистый перец и анис. Целые немытые хурмы Сиреневые следует хранить при комнатной температуре в течение нескольких недель, в зависимости от степени спелости.
Этническая / культурная информация
Сирень хурма известна в Греции как «бог фруктов» за ее сладко-сладкий приятный вкус. В древности считалось, что ароматные плоды были посланы с небес, и многие греки считали это любимым плодом Зевса. Со временем, благодаря своей «небесной» репутации, сорт получил ботаническое название Diospyros, что означает «божественный плод» или «пшеница Зевса». Эксперты также считают, что сирень хурма упоминается в эпической поэме Гомера «Одиссея». В этой истории был сладко-медовый фрукт, который заставил мужчин забыть свое прошлое и будущее, и они влюбились только в плоды земли лотоса.
География / История
Сирень хурма имеет обширный естественный ареал, простирающийся от Юго-Западной Азии через Центральную Азию до Ирана, Турции, Пакистана, Афганистана и Южной Европы. Плоды выращиваются с древних времен и произрастают в климате от субтропического до умеренного. Они также были доставлены в Англию и Северо-Восточную Европу около 1597 года до нашей эры. Сегодня лиловая хурма широко культивируется и все еще растет в дикой природе в своем родном ареале, а плоды также были завезены в районы Северной Америки, Северной Африки и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит сирень хурма. Один проще, три сложнее.
| Что готовит Габи | Салат из хурмы Капрезе | |
| Калинская кухня | Салат из черной фасоли с хурмой Фую, авокадо и винегретом из лайма и тмина | |
| Полностью | Бурбонский хлеб с хурмой |
Недавно опубликованный
Люди поделились сиреневой хурмой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарий автора: Снова наступило то время года! Приходит сирень хурма  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Примерно 119 дней назад, 11.11.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 476 дней назад, 20.11.19 Комментарий автора: Декоративен, но съеден хорошо  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарии автора: Красивая и декоративная лиловая хурма. |
