Описание / вкус
Гай Лан может различаться по размеру и форме, в зависимости от разновидности, но обычно имеет длинные мясистые стебли с широкими и плоскими листьями, в среднем составляющими двадцать центров в длину. Толстые стебли бледно-зеленые, гладкие и хрустящие, а широкие, пестрые, от сине-зеленых до темно-зеленых восковых листьев полуглянцевые с заметными прожилками. По мере созревания у растения появляются маленькие съедобные бутоны, которые в конечном итоге раскрываются и зацветают белые цветы, и все растение собирают в молодом возрасте для получения его хрустящей и нежной консистенции. Гай Лан имеет похожий, но немного более сильный вкус, чем брокколи, и горько-сладкий с зеленым, растительным вкусом.
Сезоны / Наличие
Гай Лан доступен круглый год.
Текущие факты
Гай Лан, ботанически классифицированный как Brassica oleracea var. alboglabra - это растения с толстым стеблем, которые относятся к семейству Brassicaceae вместе с капустой, зеленью, брокколи и цветной капустой. Также известный как Кай Лан на кантонском диалекте, китайская капуста капуста и китайская брокколи на английском языке и Джи Лан на китайском языке, существует множество различных сортов Гай Лан, которые продаются на свежих рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в каталогах семян. Гай Лан - один из самых популярных овощей в Азии, который славится своими толстыми нежными стеблями и горьковато-сладким вкусом. Все части растения, включая листья, стебли, бутоны и цветы, съедобны, а Гай Лан в основном используется в азиатских жареных овощах, супах и в качестве гарнира.
Пищевая ценность
Гай Лан - отличный источник витаминов А и С, кальция и фолиевой кислоты. Он также содержит некоторые антиоксиданты, такие как бета-каротин и лютеин, а также витамины K и B9.
Приложения
Гай Лан можно употреблять в сыром виде, но он имеет немного горьковатый вкус и чаще готовится с ароматическими добавками или легкими соусами, чтобы сбалансировать вкус. Связанный с тайской, китайской, вьетнамской и бирманской кулинарией, Гай Лан можно жарить, варить, бланшировать, тушить или готовить на пару. Листья и стебли можно жарить с другими овощами, смешивать с супами с лапшой или слегка обжаривать и подавать к несладким основным блюдам. Зелень также можно использовать в качестве обертки для жареного мяса, зелени и соусов, смешивать с пирогами или смешивать с зелеными соками и смузи. Гай Лан хорошо сочетается с такими соусами, как устричный или соевый, чеснок, имбирь, мясо, такое как свиная грудинка и говядина, рыба, такая как махи-махи и лосось, грибы, паста, рис, грецкие орехи, красный перец и базилик. Свежие листья и стебли хранятся 4-7 дней при хранении в немытом виде в более свежем ящике холодильника. Гай Лан также можно бланшировать и хранить в морозильной камере до одного года.
Этническая / культурная информация
В Китае Гай Лан - один из наиболее часто употребляемых столовых овощей, но он также используется в традиционной китайской медицине для лечения анемии, снятия боли в горле и уменьшения количества мокроты. В китайской медицине для описания органов тела используются пять элементов, включая воду, дерево, металл, огонь и землю, которые должны оставаться в равновесии. Считается, что Гай Лан помогает органам огня, которые состоят в основном из сердца и тонкой кишки, правильно функционировать. Считается, что горький вкус Гай Лана улучшает пищеварение, а также выводит токсины из организма.
География / История
Считается, что Гай Лань произрастает в Китае и культивируется с древних времен. По мере роста масштабов выращивания в Китае интенсивно выращивалась капуста без кочана, и было создано много новых сортов, которые были завезены в соседние страны Азии. Сегодня Гай Лан - один из самых популярных овощей, который можно найти на местных рынках в Азии и Юго-Восточной Азии, а также его можно найти в специализированных бакалейных лавках и на азиатских рынках в Европе, Австралии и США.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Гай Лан. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Гай Лан с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ВозлеПеория, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Азиатский рынок Азиатский рынок 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Голливудский фермерский рынок Конг Тао 1-559-367-4165 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 458 дней назад, 08.12.19 Комментарии автора: Потрясающе  Ва Нам Хонг Южно-Китайская линия (Вах Нам Хонг) Вах Нам Хонг рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 495 дней назад, 01.11.19 Комментарий автора: Гай Лон  Удивительный восточный магазин Удивительный восточный рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 496 дней назад, 31.10.19 Комментарий автора: Гай Лон  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Гай Лон на фермерском рынке Буфорда  Сан-Пабло Интернэшнл Супермаркет Сан-Пабло Супермаркет 2368 Эль-Портал Драйв, Сан-Пабло, Калифорния, 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Меконг Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Азиатский продовольственный магазин Азиатский продовольственный рынок 3080 Марлоу Роуд Санта-Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Mitsuwa Marketplace Рынок Митсува - Коста-Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Рынок Сэйва Рынок Сэйва 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Красиво  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 673 дней назад, 07.05.19  Atlas World Fresh Market ВозлеPoway, Калифорния, США 677 дней назад, 03.05.19  Голливудский фермерский рынок Конг Тао 1-559-367-4165 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 696 дней назад, 14.04.19 Комментарий собеседника: брокколи китайская.  Супермаркет World Foods ВозлеЛимонная роща, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19 |
