Описание / вкус
Фиолетовая маракуйя немного меньше желтой маракуйи, в среднем от 5 до 7 сантиметров в диаметре, и имеет округлую или овальную форму с загнутыми концами. Кожа гладкая, восковая, в молодом возрасте от пурпурного до темно-красного цвета, по мере созревания приобретает более темные оттенки с кожистой консистенцией, ямочками и морщинами. Под поверхностью находится белая губчатая несъедобная сердцевина, закрывающая семенную полость. Мякоть, также известная как мякоть, состоит из маленьких съедобных черных семян, окруженных желто-оранжевым мешком, водянистым, скользким и сочным. Фиолетовая маракуйя очень ароматна и имеет тропический и цветочный сладко-терпкий вкус с мускусным оттенком, напоминающим гуаву.
Сезоны / Наличие
Фиолетовая маракуйя доступна круглый год, с пиковым сезоном с весны до конца лета.
Текущие факты
Фиолетовая маракуйя, ботанически классифицируемая как Passiflora edulis, является плодом вьющейся лозы, принадлежащей к семейству Passifloraceae. Сладко-терпкие семенные плоды произрастают в Южной Америке и получили широкое распространение в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Существует две основные коммерческие группы маракуйи, которые культивируются во всем мире: пурпурная маракуйя и желтая маракуйя, и в рамках этих типов существует множество различных культурных сортов с разным вкусом и внешним видом. Фиолетовая маракуйя в основном используется для употребления в свежем виде, так как она имеет более сладкий вкус, а желтые сорта выращивают для промышленной переработки сока. Маракуйя известна под многими именами, включая Lilikoi на Гавайях, Granadilla на испанском, Maracuja на португальском, Fakihat Aleatifa на арабском, Grenadille на французском и Krishna Fal на хинди. Ароматные фрукты очень ценятся за их пикантный тропический вкус и стали экзотическим ароматизатором, который часто добавляют в выпечку, коктейли и десерты.
Пищевая ценность
Фиолетовая маракуйя - хороший источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление в организме и укрепить иммунную систему. Плоды также содержат немного калия, фосфора, железа и фолиевой кислоты. Семена, содержащиеся в мякоти, являются отличным источником клетчатки, которая стимулирует и регулирует работу пищеварительного тракта. Помимо фруктов, цветы пурпурной маракуйи веками использовались в качестве лекарственной добавки для уменьшения симптомов, связанных с бессонницей, астмой, тревогой и менопаузой.
Приложения
Фиолетовая маракуйя ценится за ее сладкую и острую желеобразную мякоть, которая лучше всего подходит как для сырых, так и для запеченных блюд. Фрукт можно разрезать пополам, отделить ложкой от кожуры и съесть прямо, не взявшись за руки. Мякоть и семена съедобны, а для менее терпкого вкуса перед подачей можно добавить сахар, сливки или порошок чили и лайм. Фиолетовую маракуйю часто добавляют в мороженое, йогурт, пирожные и фруктовые салаты, или она может добавить тропический оттенок в севиче, супы, соусы, сиропы, джемы и желе. Мякоть также можно процедить через марлю, чтобы удалить семена, а сок можно смешивать с коктейлями, фруктовыми пуншами, безалкогольными напитками и коктейлями или смешивать с чизкейками, печеньем, стружкой со льдом, моти, маласадами и глазурью. Помимо фруктов, съедобны цветы и листья маракуйи, их можно использовать в свежем виде в качестве гарнира или сушить для приготовления чая. Фиолетовая маракуйя хорошо сочетается с такими фруктами, как банан, апельсин, арбуз, кокос и манго, мед, темный шоколад и миндаль. Пурпурную маракуйю следует хранить при комнатной температуре до полного созревания. Зрелые плоды будут морщинистыми, кожица станет тонкой и ломкой, и они станут более темными. После созревания их можно хранить в холодильнике до одной недели.
Этническая / культурная информация
Название маракуйя восходит к 16 веку, когда испанские миссионеры впервые столкнулись с вьющимися виноградными лозами в Бразилии. Лозы пурпурных маракуйи дают большие белые цветы с замысловатыми фиолетовыми, зелеными, черными и желтыми деталями. Испанские миссионеры полагали, что внешний вид цветка напоминает изображение распятия Христа, также известного как «Страсти». Эти детали на цветах использовались миссионерами в качестве визуальных символов, чтобы поделиться историей распятия с коренными народами, и элементы включали стигмы цветка, представляющие три гвоздя, корону как терновый венец, пять тычинок как пять ран. , и пять лепестков и пять чашелистиков как десять апостолов. После того, как миссионер использовал цветы, они стали называться Flor das Cinco Chagas или «Цветок пяти ран», и, в конце концов, все растение стали называть маракуйей, что привело к названию маракуйи. В наши дни маракуйя может быть написана по-разному, в зависимости от региона мира, и как маракуйя, так и маракуйя считаются грамматически правильным написанием.
География / История
Фиолетовая маракуйя произрастает в тропических лесах Южной Бразилии, Северной Аргентины и Парагвая и растет с древних времен. Плоды были распространены в Южной Америке до прибытия испанских миссионеров в 16 веке, а позже, в 19 веке, семена распространились в Австралии, на Гавайях, в Африке, Азии и Юго-Восточной Азии. К 20-му веку пурпурная маракуйя была натурализована в большинстве субтропических и тропических регионов мира, а также была завезена в Израиль для выращивания в небольших масштабах. Сегодня маракуйя пурпурная коммерчески выращивается в Индии, Новой Зеландии, Карибском бассейне, Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Индонезии, Перу, Австралии, Израиле, Африке и в США на Флориде, на Гавайях и в Калифорнии. Виноградные лозы также выращиваются в домашних садах, выращиваются из-за плодов, листьев и цветов, и их можно найти в садах по всему миру.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие пурпурную маракуйю. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Purple Passionfruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
откуда берется желтый арбуз
 Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 139 дней назад, 22.10.20 Комментарии автора: Маракуйя  Фермерский рынок Санта-Моники Ринкон Дель Мар Ранчо РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 140 дней назад, 21.10.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Ринкон Дель Мар Ранчо РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 154 дней назад, 10.07.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарий акционера: Маракуйя от NBC Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: Маракуйя с ранчо Уоллеса  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий акционера: Маракуйя от Wallace Ranch  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 191 день назад, 31.08.20 Комментарии автора: Местная маракуйя!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарии Поделиться: Сегодня пришла свежая маракуйя !!!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 215 дней назад, 07.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 216 дней назад, 06.08.20 Комментарии исполнителя: Маракуйя вернулась !!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии автора: Маракуйя вернулась! Ты можешь почувствовать это?  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США 306 дней назад, 08.05.20 Комментарии акционера: Удивительная маракуйя от Wallace Farms.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 350 дней назад, 25.03.20 Комментарии исполнителя: Маракуйя из Калифорнии !!  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США 369 дней назад, 06.03.20  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Мюррея РядомСанта Моника, Калифорния, США 375 дней назад, 29.02.20  Андронико Общественный рынок Андронико - Маяк-авеню 900 Lighthouse Ave, Монтерей, Калифорния, 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com ВозлеPacific Grove, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Иорданский рынок Иорданский рынок - Алисия Пкви 24771 Алисия Пкви, Лагуна Хиллз, Калифорния, 92653 949-770-3111 РядомLaguna Hills, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Рынок Фрая Рынок Фрая - Белл-роуд 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 447 дней назад, 18.12.19  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарии автора: Маракуйя 🤩  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 523 дней назад, 04.10.19  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин Греция G-43 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарии автора: Маракуйя 🇬🇷  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 540 дней назад, 17.09.19 Комментарий автора: целые кейсы доступны за 12 долларов.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 548 дней назад, 9.09.19 Комментарий Поделиться: Много местной маракуйи в кулере FM!  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Nikis 30 РядомАфины, Аттики, Греция Около 550 дней назад, 9.07.19 Комментарии автора: Маракуйя  Центральный рынок Афин Греция Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии автора: Маракуйя  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 554 дней назад, 9.03.19  Роберт здесь, фруктовый киоск и ферма Роберт здесь, фруктовый киоск 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 РядомФлорида-Сити, Флорида, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Sun Moon Fresh ВозлеСингапур, Сингапур Около 602 дней назад, 16.07.19  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - California St. 1765 California Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-674-0500 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - 4-я улица 409 E. 4th Street Санта-Ана, Калифорния, 92701 714-647-9310 РядомСвятая Ана, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 629 дней назад, 20.06.19 Комментарии автора: Маракуйя  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: Маракуйя  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция 670 дней назад, 10.05.19 Комментарии автора: Маракуйя  Фермерский рынок Poway Хуан - Семейные фермы наследия 760-741-8471 РядомPoway, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19  Фермерский рынок Леукадии Питомник Аткинса 3129 Reche Rd Fallbrook, Калифорния, 92028 760-728-1610 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19  Фермерский рынок Ла Хойя Семейные фермы Ясукочи Оушенсайд, Калифорния 760-801-6627 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19  Специальная продукция Джуди Хонг 1-760-705-7262 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 Комментарий акционера: Hong Sky Farms  Рынок Маленькой Италии Джейси Фарм Сон Гу Чо 951-837-0536 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий акционера: Маракуйя замечена на Меркато в Маленькой Италии. |
