| Ферма Тони До |
Описание / вкус
Листья моринги имеют небольшие размеры, от овальных до обратнояйцевидных или каплевидных, с листочками в среднем 1-2 сантиметра в длину и 0,5-1 сантиметра в ширину. Яркие зеленые перистые листочки гладкие, толстые и твердые, растут в тройную структуру. Листья моринги обладают слегка горьковатым вкусом с травяным оттенком и часто могут иметь жар, напоминающий хрен. В процессе приготовления они выделяют отчетливый травяной аромат. Листья моринги растут на дереве с поникшими ветвями, а также известны своими свисающими плодами с темно-коричневыми круглыми семенами.
Сезоны / Наличие
Листья моринги доступны круглый год.
Текущие факты
Листья моринга, ботанически классифицируемые как Moringa oleifera, растут на листопадном дереве моринга, которое может достигать двенадцати метров в высоту и принадлежит к семейству Moringaceae, или семейства деревьев хрена. Деревья моринга, также известные как дерево голеней, масло Бен, дерево хрена и бензоил, имеют более четырехсот различных имен по всему миру и процветают в тропическом и субтропическом климате. Деревья моринга прозвали чудо-деревом из-за его чрезвычайно высокой питательной ценности. Его обычно выращивают в домашних садах и используют в качестве живой изгороди в Индии и Таиланде. Все части дерева, включая корни, цветы, листья, кору и семена, можно употреблять в пищу, а листья часто считаются самой питательной частью растения.
Пищевая ценность
Листья моринги считаются суперпродуктом и являются отличным источником бета-каротина, кальция, белка, витаминов C, B6, A и E, калия и аминокислот.
Приложения
Листья моринги можно употреблять в сыром виде или в приготовленных, таких как тушение и кипячение. Их можно использовать, как шпинат, и добавлять в карри, тушеные блюда, далс, самбары, чатни и супы на основе бульонов. Листья моринги также можно нарезать или нарезать и использовать в салатах или как гарнир к блюдам. Помимо использования в свежем виде, листья моринги сушат и превращают в дополнительный порошок или используют в чае. На Филиппинах листья моринги варят с лемонграссом, чтобы приготовить лечебный чай, очищающий от токсинов. Листья моринги хорошо сочетаются с чили, куркумой, чесноком, луком, имбирем, листьями карри, помидорами, картофелем, креветочной пастой, анчоусами или сардинами, кокосовым молоком, рыбой, свининой, курицей и голубями. Листья моринги сохраняются до одной недели при хранении немытых в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Листья моринги очень питательны и широко используются в традиционной медицине из-за их противовоспалительных и защитных свойств. В Никарагуа листья измельчают или варят и используют для уменьшения симптомов болей и болей, а также для лечения язв. Также они используются для улучшения пищеварения. В Африке и Индии листья моринги использовались для борьбы с недоеданием. В Сенегале программа «Альтернативные действия в интересах развития Африки» обнаружила, что дети, прошедшие исследования питания с использованием листьев моринги, сохранили или увеличили свой вес и улучшили общее состояние здоровья.
География / История
Считается, что дерево моринга возникло в северной Индии, и его использование в традиционной медицине было зарегистрировано еще 5000 лет назад. Сегодня листья моринги можно найти на свежих рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Африке, Азии, Юго-Восточной Азии, Европе, Центральной и Южной Америке, Карибском бассейне, Северной Америке и Океании.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят листья моринги. Один проще, три сложнее.
| Moringa Matters | Буханка листьев моринги | |
| Повар в тебе | Карри с листьями барабанной палочки (Мурунгай Кирай Пориял) |
Недавно опубликованный
Люди поделились листьями моринги с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Санта-Елена - Медельин Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 99 дней назад, 30.11.20 Комментарии участника: Моринга - древо жизни Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 550 дней назад, 9.07.19  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий автора: Свежая моринга с Гавайев .. здесь, на вашем фермерском рынке Декалб недалеко от Атланты .. Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Richmond New May Wah Супермаркет 707 Clement Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-221-9826 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Текка Центр Рынок Маленькая Индия Текка 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Fresh Moringa всегда можно найти на рынках Индии и Азии.  Флора, фауна ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 648 дней назад, 01.06.19 Комментарий акционера: Новый органический рынок |
