| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Описание / вкус
Мята Berries and Cream Mint очень энергична и может вырасти до 1 метра в высоту. У растения темно-зеленые листья в форме копья с широким округлым основанием, которые растут супротивными парами. Листья маленькие, до 2 сантиметров в длину. Листья и веточки ягод и сливочной мяты чаще всего собирают в молодом возрасте, так как более старые части растения могут потерять аромат. В конце лета мята «Ягоды и сливки» дает шипы светло-фиолетовых цветов. Листовая трава имеет ягодный аромат в сочетании с запахом ментола и нотками цитрусовых. Запах не слишком интенсивный, как и вкус.
Сезоны / Наличие
Ягоды и мята со сливками доступны в летние месяцы.
Текущие факты
Ягоды и сливки - гибридный сорт из рода Mentha. Выведенный примерно в 2003 году, мята Berries and Cream - это относительно новый сорт, названный известным селекционером Джимом Вестерфилдом. Этот сорт считается скорее «кулинарным» и был назван в честь предложенного сочетания, а не обязательно из-за его вкуса. Ягоды и сливки - один из 15 названных сортов, созданных Вестерфилдом, которые продаются исключительно через несколько избранных семеноводческих компаний.
Пищевая ценность
Мята «Ягоды и сливки», как и другие сорта мяты, содержит клетчатку, витамины А и С, а также железо, калий, магний, кальций и фосфор. Мята является богатым источником антиоксидантов, а также обладает антимикробными свойствами. Смоченные в горячей воде листья мяты (свежие или сушеные) помогут при тошноте или периодическом расстройстве желудка. Мята является натуральным освежителем дыхания и содержит летучие (или эфирные) масла, которые также используются в ароматерапии и коммерческих продуктах.
Приложения
Ягоды и сливочную мяту можно использовать в качестве ароматизатора для холодных напитков или в качестве гарнира для мороженого и других десертов. Как следует из названия, он хорошо сочетается с ягодами и сливками. Используйте мяту «Ягоды и сливки», чтобы придать мятный вкус выпечке, такой как шоколадное печенье или кексы. Смочите фруктовые листья мяты в горячей воде и пейте как чай или используйте в качестве ароматизатора при выпечке или приготовлении пищи. Ягоды и сливки мяты хорошо сохнут и замораживаются при хранении. Храните свежие ягоды и сливочную мяту в
Этническая / культурная информация
Джим Вестерфилд не начинал свою жизнь как селекционер. Он и его жена Мэрилин управляли гостиницей типа «постель и завтрак», расположенной среди сельскохозяйственных угодий Иллинойса. В саду своего трактира Вестерфилд воспользовался беспорядочными связями разновидностей менты и создал несколько хорошо известных и востребованных сортов. К моменту своей смерти в 2013 году он создал более 60 различных кулинарных сортов мяты. Один из наиболее известных ему сортов мяты и единственный, который он запатентовал, назывался «Сладкая лимонная мята Хиллари» или Dulcia Citreus. Новый сорт был доставлен в Белый дом в 1993 году тогдашней первой леди Хиллари Клинтон. Впоследствии он был посажен в саду Белого дома. Другими известными сортами Вестерфилда являются «Сладкий салат Мэрилин» и «Маргарита».
География / История
Мята Berries and Cream - это гибрид, созданный Джеймсом Вестерфилдом из Суонси, штат Иллинойс. Мята растет в дикой природе и, как правило, разрастается, вторгаясь и захватывая грядки и лужайки. Он также легко скрещивается с другими сортами мяты, в результате чего было создано более 600 сортов по всему миру. У Вестерфилда была близость к мяте и страсть к еде, он находил легкость скрещивания мяты привлекательной и терапевтической. Мята с ягодами и сливками лучше всего растет в умеренном климате, где не бывает слишком холодно или слишком жарко. Этот сорт мяты можно найти в домашних садах и на небольших фермах на местных фермерских рынках.
