| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидор Marriage Genuwine - уникальный семейный гибрид с характерным сладким, но острым ароматом томатов, характерным для семейных сортов, но с более высокими урожаями и значительно меньшим количеством пятен. Это помесь Costoluto Genovese и Brandywine, двух семейных реликвий, и из него получаются гладкие, приплюснутые шаровидные плоды, весящие в среднем от десяти до двенадцати унций. От Brandywine, Marriage Genuwine унаследовал его большие размеры, форму и розово-красный цвет лица, а от Costoluto Genovese он унаследовал высокое содержание кислоты и сочность, что обеспечивает его прекрасный классический томатный вкус. В результате скрещивания этих двух сортов получилось сильнорослое растение томата Marriage Genuwine, которое более продуктивно и созревает на две недели раньше, чем любой родитель. Marriage Genuwine - это индетерминантный помидор, поэтому его растения продолжают давать новые плоды в течение всего сезона вдоль обширных лоз с зелеными листьями, и он имеет прямостоячий характер роста, достигая семи футов в высоту и часто требуя столбов для поддержки большого урожая.
Сезоны / Наличие
Помидоры Marriage Genuwine доступны летом и в начале осени.
Текущие факты
Помидоры имеют научное название Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicon esculentum, и они являются членами семейства пасленовых или пасленовых. В то время как многие помидоры семейной реликвии сегодня разводятся с современными гибридными сортами для повышения продуктивности и устойчивости к болезням, сорта семейной реликвии, такие как Marriage Genuwine, имеют двух семейных родителей, производящих ароматные, ароматные фрукты с благоприятным чистым видом гибридов, а также приносящие больший урожай, чем у большинства старых сортов семейной реликвии. На самом деле Marriage Genuwine дает плоды на одну-три недели быстрее, чем самые распространенные сорта семейной реликвии в Соединенных Штатах, и дает в три раза больше фруктов.
Пищевая ценность
Помидоры являются хорошим источником кальция и железа, а также содержат приличное количество калия. Они богаты витаминами С и А и содержат все четыре основных каротиноида: альфа и бета-каротин, лютеин и ликопин. Эти каротиноиды могут иметь индивидуальные преимущества, но также могут иметь синергетический эффект в группе, поскольку они взаимодействуют, обеспечивая преимущества для здоровья, такие как потенциальная защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Помидоры особенно известны высоким содержанием ликопина, который, как считается, обладает наивысшей антиоксидантной активностью из всех каротиноидов и, как считается, играет роль в борьбе с некоторыми видами рака, особенно с раком простаты. В Северной Америке более восьмидесяти процентов диетического ликопина поступает из томатных продуктов, таких как томатный сок или паста.
Приложения
Помидоры Marriage Genuwine идеально подходят для употребления в свежем виде, но они также отлично подходят для консервирования и замораживания, и они восхитительно тушатся, жарятся и тушатся. Их размер хорошо подходит для нарезки бутербродов, гамбургеров или салатов. Разрежьте помидоры вдоль от стебля до конца цветка, чтобы в каждом ломтике оставалось больше сока. Они хорошо сочетаются с мягкими сырами и пикантными травами, такими как базилик, которые можно смешать с нарезанными кубиками помидорами и оливковым маслом первого отжима, морской солью и перцем, чтобы подавать на поджаренном багете для простой брускетты. Храните помидоры при комнатной температуре и охлаждайте только недозрелые помидоры, чтобы они не созрели.
Этническая / культурная информация
Помидор Brandywine, один из родительских сортов Marriage Genuwine, считается самым популярным помидором семейной реликвии в Соединенных Штатах. Брендивайн - классический помидор из бифштекса с невероятным вкусом, который, как считается, помог возродить популярность томатов из семейной реликвии в Америке после роста гибридизации в двадцатом веке.
География / История
Помидор Marriage Genuwine является частью коллекции Heirloom Marriage от PanAmerican Seed, выбранной по лучшим характеристикам старых и новых сортов томатов, таким как форма, цвет и вкус. Это гибрид Costoluto Genovese и Brandywine, выпущенный в 2015 году. Помидоры - растения теплого сезона, поэтому они чувствительны к более низким ночным температурам, и их следует высаживать на открытом воздухе только после того, как пройдут последние морозы. Marriage Genuwine хорошо себя чувствует в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с девятой по одиннадцатую.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят Помидоры семейной реликвии Брачного вина. Один проще, три сложнее.
| Процветающий гурман | Помидоры семейной реликвии и авокадо, чаша из риса и черной фасоли с чесночным чесноком Crà © me Fraîche | |
| Кэтрин Мартинелли | Помидоры семейной реликвии, помидоры и салат из авокадо |
