Описание / вкус
Красные плоды варьируются от маленьких до крупных, в среднем от 10 до 30 сантиметров в диаметре и от 30 до 120 сантиметров в длину, и различаются по внешнему виду в зависимости от сорта. Плоды могут казаться длинными и узкими, иметь удлиненную цилиндрическую форму или могут быть короткими с закругленными изогнутыми концами. Поверхность кожуры фрукта состоит из крошечных, плотно прилегающих участков, содержащих мелкие семена, что придает фрукту твердый, бугристый и бугристый вид. Кожица также созревает от зеленого до ярко-красного, оранжевого или желтого, в зависимости от сорта. Под слоем отдельных срезов находится губчатая полуволокнистая белая мякоть. Красные плоды имеют богатую маслянистую консистенцию, особенно в приготовленном виде, и обладают мягким, сладким и слегка лечебным вкусом.
Сезоны / Наличие
Красные фрукты доступны круглый год в некоторых регионах Индонезии и Папуа-Новой Гвинеи.
Текущие факты
Красные плоды, ботанически классифицируемые как Pandanus conoideus, представляют собой тропические фрукты необычной формы, принадлежащие к семейству Pandanaceae. Существует более тридцати различных разновидностей красных фруктов, произрастающих в дикой природе, различающихся по размеру, внешнему виду и цвету, но только четыре из них традиционно используются и продаются на местных рынках. Красные плоды известны под разными названиями, в том числе Марита, Красный Панданус, Буах Мера и Куансу. Растения также называют «Древом жизни», поскольку плоды обладают питательными свойствами и маслами, которые можно использовать в качестве лекарства, увлажняющего средства для волос, натурального красителя и средства для полировки дерева. Помимо плодов, листья растения используются для плетения и строительства. За пределами своего родного региона красные плоды встречаются редко и не выращиваются в коммерческих целях.
Пищевая ценность
Красные плоды - отличный источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, уменьшая воспаление и помогая защитить глаза от потери зрения. Плоды также являются хорошим источником витаминов C и E, клетчатки и фолиевой кислоты, а также содержат такие минералы, как калий, медь, кальций и железо. В традиционной медицине Папуа красные плоды варят, выжимают сок и используют в качестве маслянистой жидкости для поддержки и укрепления кожи и глаз.
Приложения
Красные фрукты лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка, жарка на гриле, жарка и приготовление на пару. Мякоть можно употреблять в свежем виде, сразу после того, как выбросить семена, или ее можно варить, отжимать и выжимать сок, чтобы получить маслянистую жидкость. После извлечения жидкости ее можно смешать с водой, чтобы приготовить суп или соус. Суп можно есть, окунув в жидкость листовую зелень, а соус используется как натуральный пищевой краситель. В Папуа-Новой Гвинее красные плоды заворачивают в листья и готовят в подземной печи, чтобы получить ярко-красный соус. Соус марита традиционно используется для придания вкуса другим фруктам, имеет консистенцию, подобную кетчупу, и его можно накладывать на картофель, овощи и листовую зелень. Красные фрукты хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, птица и рыба, таро, сладким картофелем, фруктами, такими как манго, бананы и ананасы, и рисом. Свежие фрукты хранятся до одной недели при хранении в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике. После приготовления фрукты следует сразу же употребить, чтобы они были лучшего качества и вкуса.
Этническая / культурная информация
В провинции Западное Папуа, Индонезия, красные плоды используются в традиционной церемонии Бакар Бату, также известной как церемония сжигания камня. Деревни по всему Западному Папуа используют Бакар Бату как физический и духовный праздник благодарности. Церемония в основном проводится для свадеб, смертей, праздников и приема гостей в деревнях, и ее можно разделить между несколькими деревнями. Во время празднования тщательно отобранные речные камни нагревают и помещают в яму с мясом, например, свининой или курицей, завернутой в банановые листья. Овощи, в том числе таро, сладкий картофель и маниока, также готовятся в духовке. Когда овощи и мясо готовы, их покрывают пастой из красных фруктов и подают в деревню. В дополнение к употреблению фруктов листья красных фруктов иногда используются в этих деревнях для плетения декоративных корзин, веревок или заделки дыр на крышах.
География / История
Красные плоды произрастают в Папуа-Новой Гвинее, Папуа и Западном Папуа, Индонезия, и с древних времен росли в диком виде. Вечнозеленое растение встречается в широком диапазоне ландшафтов, от горных районов до уровня моря, и в основном происходит из дикой природы или выращивается в небольших количествах в домашних садах. Сегодня красные фрукты можно увидеть на местных рынках по всему региону.
