| Triple A Produce, Inc. |
Описание / вкус
Желтый перец чили сильно различается по размеру и форме в зависимости от сорта и среды, в которой он выращивается. Стручки могут быть от маленьких до больших, от удлиненных до коротких, от конических и сужающихся до многодольчатых, складчатых и узловатых. Кожица может быть гладкой или морщинистой, восковой, глянцевой и подтянутой, переходящей через оттенки зеленого, слоновой кости, желтого, оранжевого и красного в зависимости от разновидности. Под кожей тонкая или толстая мякоть водянистая и хрустящая, покрывая центральную полость, заполненную мембранами, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Желтый перец чили может иметь землистый, сладкий, фруктовый, цветочный или дымный привкус, а уровень пряностей будет сильно варьироваться между сортами от мягкого, умеренного до жгучего.
Сезоны / Наличие
Желтый перец чили доступен круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.
Текущие факты
Желтый перец чили, ботанически являющийся частью рода Capsicum, представляет собой стручки, классифицируемые как фрукты, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Под общим названием «Желтый перец чили» существует множество различных разновидностей желтого перца, и каждый сорт различается по форме, размеру, вкусу и уровню специй. Желтый оттенок стручка может также представлять полностью созревший перец одного сорта, в то время как желтые стручки других сортов являются промежуточной стадией между незрелым и полным созреванием. Желтый перец чили также известен как перец гуэро-чили, что в переводе с испанского означает «блондинка» и является общим термином, используемым для желтого перца в Центральной и Южной Америке. Желтый перец чили используется аналогично красному перцу чили в кулинарии, а некоторые из наиболее известных желтых сортов включают восковой перец, банановый перец, перец Санта-Фе-Гранде, аджи амарилло и золотой кайенский перец.
Пищевая ценность
Желтый перец чили - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают поддерживать иммунную систему и восстанавливать коллаген в организме. Перец также содержит фолиевую кислоту, клетчатку, витамин B6 и капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность. Чем выше содержание капсаицина, тем острее будет перец чили, а капсаицин, как известно, обладает противовоспалительным действием.
Приложения
Желтый перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на пару, запекание, приготовление на гриле, выпечка, тушение и жарка с перемешиванием. В свежем виде желтый перец чили можно нарезать и бросить в зеленые салаты, нарезать кубиками для севиче, нарезать ломтиками и выложить на тарелках с закусками или нарезать сальсой, маринадом и соусами. Из перца также можно запекать запеканки, использовать в качестве начинки для пиццы, тако и макарон, жарить на гриле как дымный гарнир или готовить в виде желе из перца и соусов. Крупные сорта желтого перца чили идеально подходят для приготовления фаршированных блюд, таких как чили-реллено, и фаршированные зерном, мясом и сырами. В дополнение к свежим препаратам, желтый перец чили, в зависимости от сорта, можно сушить и измельчать в пряность или мариновать для длительного использования в качестве приправы. Маринованный желтый перец чили - классический ингредиент бутербродов, хот-догов, гамбургеров, пиццы и салатов. Желтый перец чили хорошо сочетается с мясом, таким как говядина, свинина, птица и рыба, яйца, тофу, болгарский перец, авокадо, манго, травы, такие как базилик, мята, тимьян, кинза и орегано, рис, киноа, кус-кус, баклажаны. , морковь, кабачки и сельдерей. Свежий перец хранится 1-2 недели при хранении целиком и в немытом ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Желтые перцы чили отличаются яркими оттенками, обеспечивающими контраст цвета как в садах, так и в кулинарии, но цвет также является сигналом о пищевой ценности. В Соединенных Штатах движение за еду «съешь радугу» побуждает потребителей иметь на тарелке продукты разных цветов за один прием пищи, чтобы получить различные жизненно важные питательные вещества. Продукты желтого цвета, такие как желтый перец чили, известны своими антиоксидантами, такими как витамины А и С. Использование цвета в качестве общего ориентира для сбалансированных по питанию тарелок также стало популярным благодаря использованию платформ социальных сетей. Блюда радужного оттенка - это эстетически приятные визуальные эффекты, которые репостируются, обсуждаются и распространяются с помощью замысловатых фотографий, чтобы продвигать новые кампании в области здравоохранения.
География / История
Желтый перец чили произрастает в Центральной и Южной Америке и с древних времен растет в диком виде. Перец распространился по всей Америке через мигрирующие народы и племена, а затем в 15 и 16 веках перец был завезен в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей. С момента своего появления в Европе и Азии перец перевозили по маршрутам для приправ, и его популярность быстро выросла в качестве кулинарного ингредиента и декоративного домашнего садового растения. Сегодня желтый перец чили доступен в специализированных продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в онлайн-каталогах семян для домашнего сада в Азии, Европе, Австралии, Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке, Африке и странах Карибского бассейна.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Сверхъестественный бутерброд (Мирамар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-831-7835 |
| Scrimshaw Coffee | Сан-Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Медные короли | Оушенсайд, Калифорния | 323-810-1662 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Ранчо Мигеля 4S | Сан-Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Кухня Мигеля Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-437-4237 |
| Маленькая Мексика Фиделя пляж Солана | Солана Бич, Калифорния | 858-755-5292 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит желтый перец чили. Один проще, три сложнее.
| Келли Мария | Пряный фаршированный желтый перец чили | |
| Продовольственная сеть | Чили с креветками | |
| Cookpad | Соус из желтого перца | |
| Food.com | Фаршированный креветками желтый перец чили |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился желтыми перцами Чили с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин - Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 692 дней назад, 18.04.19 Комментарии автора: Из Нидерландов 🇳🇱 |
