| Фресно Вечнозеленые Фермы |
Описание / вкус
Стебли слоновьего чеснока - длинные, гладкие, твердые, зеленые цветущие стебли растения слоновьего чеснока. Стебли слоновьего чеснока при полной зрелости могут достигать 2 метров, но лучше всего собирать их с высоты 0,5–1 метра, когда он наиболее нежный. Каждый стебель увенчан цветущей головкой, также известной как покрывало. В зависимости от зрелости черешка покрывало может быть тонким и миниатюрным или выпуклым и расколотым. При надавливании плодовые стебли выделяют резкое масло и стойкий перечный аромат. Его вкус похож на зеленый чеснок, но немного мягче с травянистыми и ореховыми оттенками.
Сезоны / Наличие
Стебли слоновьего чеснока доступны в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Слоновий чеснок, ботанически классифицируемый как Allium ampeloprasum, не является чесноком, а является разновидностью лука-порея. Стебли чеснока, также известные как побеги чеснока, копья и змеиный чеснок, обычно образуются только на твердых сортах чеснока. Стебли состоят из цветочного стебля и зонтика и появляются, когда чеснок очень близок к зрелости.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят чесночные чесночные черешки. Один проще, три сложнее.
| На кухне с Келли | Соте из слоновьего чеснока |
