| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Яблоки Waltana - это плоды от средних до крупных, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, слегка приплюснутые, округлой до конической формы. Плоды также имеют слабую ребристость и могут иметь плоские углубления вокруг основания яблока, что характерно для этого сорта. Кожица гладкая, толстая, полуглянцевая и плотная, с желто-зеленой основой, покрытой бледными линзами и пестрыми пятнами светлого и темно-красного полосатого румянца. Количество полос и румян будет варьироваться между каждым плодом, а зрелость дерева также изменит окраску, при этом молодые деревья дают больше красных плодов. Под поверхностью бледно-желтая мякоть плотная, хрустящая, водянистая и умеренно зернистая, покрывая центральную сердцевину, заполненную овальными черно-коричневыми семенами. Яблоки Waltana обладают мягким, сладким и слегка острым вкусом с нотками ягод, миндаля, абрикосов и специй.
Сезоны / Наличие
Яблоки Waltana доступны с конца осени до начала весны.
Текущие факты
Яблоки Waltana, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это редкий калифорнийский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Хрустящие плоды были выращены в 20 веке на экспериментальной ферме недалеко от округа Гумбольдт, Калифорния, и были самым известным сортом, выведенным Альбертом Эттером. Яблоки Waltana были названы в честь брата и невестки Эттер, Уолтера и Аны Эттер, которые в первую очередь отвечали за маркетинг и выращивание этого сорта. Яблоки Waltana - это поздний сорт, который требует продолжительного вегетационного периода и остается на дереве даже после первых заморозков, когда опадают листья. Несмотря на сложные требования к выращиванию, яблоки Waltana - новый сорт, пользующийся большим успехом среди любителей яблок в Северной Калифорнии. Плоды можно хранить до начала весны, и они являются универсальным яблоком, используемым в большом количестве свежих и приготовленных блюд.
Пищевая ценность
Яблоки вальтана являются хорошим источником клетчатки для регулирования работы пищеварительного тракта и являются хорошим источником калия для баланса жидкости в организме. Яблоки также содержат витамин С для укрепления иммунной системы и меньшее количество фолиевой кислоты, бора и кальция.
Приложения
Яблоки Waltana - это универсальный сорт, который хорошо подходит для свежих и приготовленных блюд, включая выпечку, жарку, тушение и варку. Кожу и мякоть можно употреблять в пищу, отбрасывая центральную сердцевину, а яблоки можно есть прямо, вне руки в качестве закуски или бросать в зеленые салаты для придания текстуры. Яблоки Waltana также можно нарезать в миски для фруктов, использовать в качестве свежей начинки для овсянки, блинов и мороженого или прессовать в соки для придания вкуса сидрам, коктейлям и другим напиткам. Помимо свежих аппликаций, яблоки Waltana хорошо держат форму и из них можно выпекать пироги, пироги, крошки, сапожники, торты и кексы. Фрукты также можно смешивать с яблочным пюре, пашот с теплыми специями в качестве десерта или готовить для приготовления джемов, варенья и желе. Яблоки Waltana хорошо сочетаются со специями, такими как кардамон, мускатный орех, гвоздика и корица, ваниль, карамель, ореховое масло, мясо, такое как птица, свинина и индейка, и фрукты, такие как апельсины, манго, виноград, клубника, вишня и груши. . Целые немытые яблоки Waltana хранятся в ящике холодильника до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Альберт Эттер был нетрадиционным калифорнийским селекционером яблок, известным как «человек, сделавший себя в лесу». Эттер начал свою карьеру, когда он обнаружил отдаленный участок земли во время рыбалки в 1894 году. 22-летний мужчина получил землю бесплатно в соответствии с Законом о усадьбах и назвал собственность Эттерсбургом. Эттер много лет расчищал землю и сосредоточился на выведении новых сортов клубники и яблок. С помощью своих братьев Эттер выполнил тысячи скрещиваний, начиная с 1900 года, с избранными культурными и дикими сортами, чтобы вывести сорта яблони с улучшенными характеристиками. Эттер на протяжении всей своей карьеры подвергался значительной критике со стороны других помологов за необычные скрещивания, но в начале 1900-х годов он создал несколько сортов, пригодных для коммерческого выращивания. В 1940 году Эттер стал партнером California Nursery Company, который был одним из самых популярных питомников в то время, и представил несколько сортов яблок. Плоды не принесли немедленного успеха, но со временем, когда сад сменил владельца и был продан, некоторые сорта Эттера были оценены энтузиастами яблок. Яблоки Waltana считались величайшим достижением Эттера, но Эттер также разработала многие другие яблоки, в том числе малиновое золото, розовый жемчуг, кэтрин и виксон.
География / История
Яблоки Waltana были выращены известным селекционером Альбертом Эттером в начале 1900-х годов в его экспериментальном саду, расположенном в округе Гумбольдт, Калифорния. Сорт был выведен из яблока вагенера и неизвестного сорта, и некоторые эксперты полагают, что это могло быть яблоко манки. Фрукты были выбраны из-за их расширенных возможностей хранения и сладкого вкуса и активно продвигались через брата Эттера, Вальтера Эттера. Вальтер особенно любил новый сорт и посадил его в небольшом фруктовом саду для коммерческого выращивания фруктов. Уолтер продолжал управлять садом до своей смерти в 1946 году, и после многих лет заброшенности питомник Гринмантл приобрел фруктовый сад и восстановил сорт в 1992 году. В восстановленном саду до сих пор можно найти оригинальные яблони Waltana, приносящие плоды, и сегодня Waltana яблоки в основном выращиваются в домашних садах и на небольших фермах в Северной Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие яблоки вальтаны. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Waltana Apples с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Фермеры Роза Ветров РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 112 дней назад, 18.11.20  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Роза ветров Пасо Роблес, Калифорния ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарии автора: Waltana Apples Here |
