Описание / вкус
Свекла Пабло, как правило, представляет собой однородные шаровидные корнеплоды с небольшим единичным стержневым корнем, но внешний вид корня может варьироваться в зависимости от условий выращивания и почвы. Кожица гладкая, плотная, тонкая и темно-красного цвета, прикреплена к удлиненным листовым зеленым стеблям, которые растут в виде розетки. Под кожицей мякоть плотная, хрустящая, бордовая и водянистая, без кольцевидной формы, которая обычно встречается у других сортов свеклы. В сыром виде свекла Пабло имеет сладкий землистый вкус и хрустящую текстуру, которая при приготовлении приобретает насыщенный, пикантно-сладкий вкус и мягкую нежную консистенцию.
Сезоны / Наличие
Свекла Пабло доступна с лета по осень.
Текущие факты
Свекла Пабло, ботанически классифицируемая как Beta vulgaris, представляет собой гибридный сорт, принадлежащий к семейству Chenopodiaceae. Однородные шаровидные корнеплоды были созданы в Нидерландах как сорт, предназначенный для коммерческого выращивания, но свекла также стала популярным сортом для домашнего садоводства и быстро распространилась по Восточной Европе и Центральной Азии. Свекла Пабло высокоурожайна, проста в выращивании, отличается коротким вегетационным периодом и устойчивостью к холоду. Считающийся одним из самых популярных сортов на европейских рынках, свекла Пабло была удостоена награды Королевского садоводческого общества в 1993 году и получила высокую оценку за свой качественный вкус и исключительные характеристики роста. Корнеплоды можно собирать молодыми и продавать как молодую свеклу, или их можно оставить для созревания и продавать в большем размере для использования в кулинарии и в качестве натурального пищевого красителя.
Пищевая ценность
Свекла Пабло - отличный источник витаминов А и С, кальция, железа, марганца, клетчатки, калия и железа, которые являются жизненно важными питательными веществами, которые помогают уменьшить воспаление и регулировать пищеварительную систему. Свекла также является хорошим источником бетаина, фитохимического вещества, которое придает корню темно-красный пигмент и, как известно, помогает очищать кровоток.
Приложения
Свекла Пабло лучше всего подходит для варки, запекания и запекания. После очистки свеклу можно натереть в сыром виде в салаты, но мякоть обычно считается более вкусной, когда ее употребляют в приготовленном виде. Свеклу Пабло можно нарезать тонкими ломтиками и запечь в чипсы, отварить и смешать с коктейлями, протереть и добавить в выпечку, такую как брауни и пирожные, или нарезать полосками и обжарить. Свеклу также можно запекать с кожурой, содержащей питательные вещества, а затем очищать ее для использования в салатах, сэндвичах, супах, тушеных блюдах или мариновании. Помимо корней, листья можно использовать в качестве заменителя шпината в зеленолистных препаратах. Свекла Пабло хорошо сочетается с мясом, таким как говядина, свинина, рыба и птица, яйцами, яблоками, апельсинами, травами, такими как мята, петрушка, укроп и майоран, такими сырами, как буррата, голубой и козий, грибами, картофелем, зеленью. фасоль, горох, капуста и морковь. Свежие корни сохранятся 2-4 недели при хранении целыми и немытыми, с удаленной зеленью и хранением в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Восточной Европе и Центральной Азии свекла Пабло чаще всего используется в борще, который представляет собой суп с множеством различных вариаций и богатой историей. Борщ - это традиционно зимнее блюдо, которое восходит к 9 веку и создавалось как сытное блюдо с использованием местных ингредиентов в Восточной Европе. Свеклу не добавляли в суп до 14 века, и со временем это блюдо превратилось из крестьянской еды в обычную повседневную трапезу для всех слоев населения, особенно в России. Борщ готовится из различных ингредиентов, и на некоторые версии этого блюда сильно повлияла западноевропейская кулинария, например, приготовление французского густого соуса. В Центральной Азии один из вариантов борща на основе свеклы готовят из мяса, такого как говядина, колбаса или бекон, корнеплодов, специй и зелени, а также из густого бульона. После приготовления суп традиционно подается со сметаной, зеленью и хлебом. Помимо повседневной еды, борщ также используется как символическая еда во время многих религиозных праздников в Восточной Европе, включая пост, Рождество и Пасху.
География / История
Свекла Pablo была разработана в Нидерландах компанией Bejo Zaden, которая занимается селекцией семян и имеет исследовательские станции в более чем тридцати странах. Сегодня гибридный сорт культивируется во всем мире и продается как для коммерческого выращивания, так и для домашнего садоводства. Свеклу Пабло можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Европе, особенно в Украине и Молдове, в Центральной Азии, включая Казахстан и Россию, а также в регионах Северной Америки. Свекла, изображенная на фотографии выше, была найдена на открытой продовольственной ярмарке в Алматы, Казахстан. Свеклу выращивают корейские фермеры, переехавшие в Казахстан в 1930-х годах, в деревне, известной как Маловодное, что примерно переводится как «мало воды». Из-за сухой почвы и ограниченного количества воды свекла может принимать неправильную форму, как видно на фотографии, но при этом сохранять качественный аромат.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Pablo Beet Roots с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 вишнёвая 34 Продовольственная ярмарка выходного дня Казахфильм микрорайон Казахфильм Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: Свекла пабло местного производства огромна и разнообразна по форме из-за сухой и твердой почвы в селе Маловодное Алматинской области. |
