| Food Buzz: история абрикосов | Слушать |
| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Описание / вкус
Абрикосы Blue Velvet ™ имеют размер от маленького до среднего, от округлой до овальной формы с небольшим углублением на конце стебля. Гладкая кожа имеет цвет от темно-синего до фиолетового и имеет мягкий пушок, покрывающий всю поверхность. Под тонкой кожицей мякоть сочная и ярко-желто-оранжевая с небольшими красными прожилками, окружающими несъедобную косточку. При употреблении в свежем виде абрикосы Blue Velvet ™ имеют нежную консистенцию со сладким и острым вкусом.
Сезоны / Наличие
Абрикосы Blue Velvet ™ доступны в течение ограниченного сезона с конца весны до лета.
Текущие факты
Абрикосы Blue Velvet ™ - это гибридные фрукты, принадлежащие к семейству розоцветных, наряду с персиками, нектаринами и сливами. Абрикосы Blue Velvet ™, созданные на основе помеси сливы и абрикоса, известны как межвидовой вид и являются одним из нескольких запатентованных сортов Kingsburg Orchard, которые входят в серию абрикосов Velvet ™, включая Red Velvet ™, Gold Velvet. ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ и Ruby Velvet ™. Абрикосы Blue Velvet ™ нравятся потребителям за их необычный цвет, мягкую мякоть и сочную консистенцию, и их используют преимущественно в свежем виде.
Пищевая ценность
Абрикосы Blue Velvet ™ являются отличным источником витаминов А и С, а также содержат некоторое количество железа, калия и клетчатки.
Приложения
Абрикосы Blue Velvet ™ лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их темно-синяя кожица контрастирует с ярко-оранжевой мякотью при употреблении в свежем виде, не из рук. Сладкий и острый вкус также проявляется, когда фрукты нарезают и бросают в фруктовые тарелки и зеленые салаты, или их можно накладывать на мороженое и пирожные в качестве десертного сопровождения. Абрикосы Blue Velvet ™ можно не только есть в свежем виде, но и из них можно приготовить компоты, мармелад и джемы, добавить в соус для свинины или запекать в батончики и печенье. Абрикосы Blue Velvet ™ хорошо сочетаются с ванилью, мускатным орехом, тропическими фруктами, цитрусовыми, такими сырами, как шевр и рикотта, рукколой, чили, фенхелем, базиликом, беконом, бараниной и сырыми морепродуктами сорта сашими, такими как альбакор и гребешки. Плоды следует созревать при комнатной температуре, и после того, как они созреют, они могут храниться до четырех дней при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Kingsburg Orchards создали абрикосы Blue Velvet ™ в ответ на потребительский спрос на специальные абрикосы. Семейный сад имеет свою собственную программу по выведению новых сортов, и первоначально абрикосы Black Velvet ™ были выпущены на рынок с большим успехом в начале 2000-х годов. Несмотря на свою популярность, специальные абрикосы были доступны только в течение нескольких коротких недель и не могли удовлетворить возросший потребительский спрос. Чтобы продлить срок продажи специальных абрикосов, Кингсбург выпустил несколько новых сортов абрикосов, таких как Blue Velvet ™, чтобы продлить сезон и обеспечить фрукты с уникальным вкусом. Один популярный рецепт, который рекомендует Кингсбургский сад для абрикосов Blue Velvet ™, - это современная версия с'мора. Абрикосы Blue Velvet ™ разрезаются пополам, слегка обжариваются на гриле, а затем покрываются зефиром и шоколадом до тех пор, пока они не прогреются как здоровая и легкая версия любимого летнего десерта.
География / История
Абрикосы Blue Velvet ™ - это гибрид сливы и абрикоса, который был выведен в Кингсбургских садах в долине Сан-Хоакин в Калифорнии. Kingsburg Orchards, который считается одним из крупнейших производителей косточковых фруктов в Калифорнии, уже более пяти поколений является семейной фермой. Абрикосы Blue Velvet ™ были созданы в начале 2000-х годов как часть собственной линии межвидовых фруктов, и сегодня их можно найти в специализированных продуктовых магазинах в партнерстве с Kingsburg Orchards по всей территории Соединенных Штатов.
