| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Барезский мангольд - это карликовая разновидность широколиственных зеленых насаждений. У него толстые, ярко-белые стебли листьев, увенчанные темно-зелеными блестящими листьями копьевидной формы. Листья гладкие, со слегка загнутыми краями. Чаще всего собирают голый мангольд высотой около 25 сантиметров, хотя листья могут вырасти до 45 сантиметров в высоту. Зелень хрустящая и нежная, вкус немного похож на шпинат, но не слишком горький. Белые ребрышки барезского швейцарского мангольда хрустящие и сопоставимы с ребрами других разновидностей швейцарского мангольда.
Сезоны / Наличие
Голый швейцарский мангольд доступен весной и в летние месяцы.
Текущие факты
Барезский швейцарский мангольд - это разновидность семейной реликвии, ботанически известная как Beta vulgaris var. cicla. (Подвид cicla есть у всех мангольдов). Листовая зелень относится к семейству свеклы, как и все разновидности швейцарского мангольда, у которых съедобные верхушки и стебли растут без съедобного корня. Барезский швейцарский мангольд - это быстрорастущий сорт с детскими листьями, который также можно использовать после полного выращивания. Итальянский сорт иногда называют «вечным шпинатом», хотя он вообще не имеет отношения к шпинату. Это считается «вечным» типом из-за возможности получения нескольких урожаев, когда растение срезают чуть выше почвы. Этот сорт швейцарского мангольда также известен как лисийский мангольд (или гладкий) барезский мангольд или барезский мангольд.
Пищевая ценность
Барезский мангольд, как и другие разновидности мангольда, является отличным источником витаминов А, С и К. Он также является хорошим источником клетчатки, калия, марганца, железа и витамина Е. Барезский швейцарский мангольд содержит полезные минералы, обладает антиоксидантами и противовоспалительные свойства. Швейцарский мангольд считается одним из самых богатых питательными веществами овощей на планете.
Приложения
Голый швейцарский мангольд можно использовать в свежем, тушеном или вареном виде. И листья, и стебли можно использовать вместе или по отдельности. Варка измельченной зелени и стеблей смягчит стебли. Добавьте измельченный мангольд барезе в салаты вместе с другой зеленью. Смешайте измельченный мангольд с козьим сыром, чесноком, зеленью и панчеттой для начинки для мяса, жареного сыра, равиоли или в качестве начинки для тостов. Соте Барезе Швейцарский мангольд в масле и чесноке в качестве гарнира или в сочетании с картофелем и корнеплодами в качестве гарнира. Используйте итальянский мангольд для пирога с заварным кремом и торта, он хорошо сочетается с яйцами. Голый швейцарский мангольд можно хранить в холодильнике до 5 дней, если он плотно завернут в полиэтиленовый пакет.
Этническая / культурная информация
Голый швейцарский мангольд был отобран и посажен как часть средиземноморского биома в главной экологической достопримечательности Англии - проекте «Эдем». Проект «Эдем» - образовательная благотворительная организация в Корнуолле, Англия. Местоположение проекта включает в себя различные биомы, которые были построены на месте старого кратера и глиняной шахты. Eden открылся в начале 2001 года и имеет самый большой в мире внутренний тропический лес, несколько различных экосистемных биомов и предлагает множество учебных курсов в рамках партнерства с местными школами и предприятиями. Успех и популярность барезского швейцарского мангольда позволили ему занять место среди 33 других продуктов, которые предлагаются через Franchi Seeds в их семенном ассортименте Eden Project.
География / История
Барезский швейцарский мангольд был выведен в Италии как сорт молодых листьев. Средиземноморский регион - родина швейцарского мангольда, несмотря на его общее название. Голый швейцарский мангольд используется поварами и домашними поварами по всей Италии, он пользуется популярностью благодаря быстрому выращиванию и вкусу. Холодостойкий мангольд барезский швейцарский будет расти зимой в регионах с мягким климатом, что увеличивает его доступность. Голый швейцарский мангольд чаще встречается в более прохладном северном климате Европы, Средиземноморья и Северной Америки.
Идеи рецептов
Рецепты, которые включают Barese Swiss Chard. Один проще, три сложнее.
| B&G Produce | Голый швейцарский мангольд - легкое перемешивание |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Barese Swiss Chard с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Ромео Коулман 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 707 дней назад, 04.03.19 Комментарий участника: Семейные фермы Коулмана |
