| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Производитель
| Ранчо Виста Пунта Горда |
Описание / вкус
Авокадо Whitsell - это небольшой гибрид, в среднем весом всего шесть унций, грушевидной формы с грубой, толстой, но податливой темно-зеленой кожицей. На концах цветка красновато-коричневые крапинки, которые становятся более отчетливыми по мере созревания плода. Его кремовая мякоть содержит относительно небольшие семена, желтовато-зеленого цвета с хорошим вкусом, хотя и немного менее ореховым, чем у других сортов. Густое, вечнозеленое дерево авокадо Уитселла является полукарликом, вырастая в среднем до двенадцати футов в высоту, что снижает затраты на сбор и снижает вероятность повреждения ветром. Его ветви часто имеют неравномерный рост, что придает дереву довольно характерный контур среди разновидностей авокадо. Как и хасс-авокадо, Уитселл плодоносит в разные годы и считается умеренно сильным. Его часто рекомендуют для выращивания в контейнерах и теплицах, потому что это не морозостойкий сорт.
Сезоны / Наличие
Авокадо Whitsell доступны с середины зимы до осени.
Текущие факты
Авокадо Уитселла принадлежит к семейству лавровых, широко известных как лавровые, в которое входят камфора, корица, сассафрас и калифорнийский лавр. Авокадо ботанически классифицируется как ягода и имеет научное название Persea americana. Хотя некоторые растения содержат цветки как с мужскими, так и с женскими органами, авокадо уникален тем, что его цветки раскрываются в один день как женские, а на следующий день закрываются и снова открываются как мужские. Каждый сорт авокадо классифицируется как тип A или тип B, в зависимости от времени открытия его цветков. Авокадо Whitsell классифицируется как цветущий тип B, что делает его отличным опылителем для популярных коммерческих сортов типа A, таких как хасс. Хотя может происходить самоопыление, во многих садах высаживают два разных сорта авокадо, один тип A и один тип B, чтобы облегчить перекрестное опыление и увеличить объем урожая.
Пищевая ценность
Авокадо Whitsell, как и другие сорта, известны своим высоким содержанием жира, поэтому авокадо получил прозвище «масло для бедняков». Авокадо уступает только оливкам по содержанию масла среди фруктов, но масло богато мононенасыщенными жирными кислотами и на самом деле относительно полезно для здоровья. Авокадо содержит несколько важных питательных веществ, таких как калий, клетчатка, витамины группы B, витамин E и фолиевая кислота, а также они позволяют организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из продуктов, которые едят вместе с фруктами.
Приложения
Авокадо Уитселла отлично подходит для употребления в сыром виде, его можно просто разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом, винегретом или лимонным соком и посыпать солью и перцем. Авокадо - главный ингредиент гуакамоле, одного из самых популярных блюд Мексики, который готовится путем пюре из авокадо с перцем чили, луком, соком лайма, специями и многим другим, в зависимости от конкретного рецепта. Авокадо Уитселла также отлично подходит для бутербродов и салатов, и их даже можно использовать для добавления в супы. Авокадо Whitsell следует хранить при комнатной температуре, и после созревания их хватит на два-три дня. Храните в холодильнике только полностью спелые авокадо, чтобы замедлить процесс гниения. После разреза вы можете сохранить цвет мякоти, смочив открытые поверхности лимонным соком или молоком. Накройте разрезанные авокадо полиэтиленовой пленкой, чтобы не допустить контакта с воздухом, и поставьте в холодильник.
Этническая / культурная информация
Хотя первая посадка авокадо в Калифорнии, вероятно, произошла еще в 1850 году, записано, что судья Р. Б. Орд посадил три саженца авокадо из Мексики в Санта-Барбаре, штат Калифорния, в 1871 году. Калифорния. Сегодня Калифорния является ведущим производителем отечественных авокадо, таких как авокадо Уитселла. Здесь выращивают не менее девяноста процентов урожая авокадо в Соединенных Штатах, причем шестьдесят процентов всех авокадо в Калифорнии выращивают в округе Сан-Диего, который часто называют столицей авокадо нации.
География / История
Авокадо Уитселла - это запатентованный сорт, который был разработан и назван в честь Роберта Уитселла из Калифорнийского университета в Риверсайде и на Южном побережье в 1982 году. Авокадо Уитселл устойчиво к температуре 30 ° F и, как и большинство авокадо, рекомендуется для умеренных -зимние районы Калифорнии, Флориды и Гавайев. Однако, как и несколько других сортов типа B, авокадо Whitsell считается несколько худшим для выращивания и настоятельно рекомендуется для контейнеров и теплиц.
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо Уитселла. Один проще, три сложнее.
| Сытый гурман | Мексиканский сэндвич с курицей и авокадо | |
| Реальный совет гал | Сэндвич с авокадо |
