| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Производитель
| Мастронарди Продюс Уэст |
Описание / вкус
Помидоры Kumato ™ созревают изнутри, их цвет естественным образом меняется от темно-коричневого до золотисто-зеленого, и они уникальны тем, что съедобны на всех стадиях спелости. Темно-коричнево-красный цвет без видимого зеленого - это мягкий вкус, который лучше всего использовать для приготовления пищи. Когда помидоры имеют коричневатый цвет и окрашены в красный цвет, они достигают пика вкуса, а когда они коричневатые с легким зеленым оттенком, они находятся на идеальной стадии употребления в пищу. Они сочные с твердой текстурой и имеют более высокий уровень Брикса или фруктозы, чем у традиционных красных помидоров, что обуславливает их необычайно сладкий, сложный вкус, который является сочным и слегка терпким. Помидоры Kumato ™ имеют идеально круглую форму и размером с мяч для гольфа, и они растут на индетерминантных или вьющихся растениях, которые часто рекомендуются для использования в клетках или ставках.
Сезоны / Наличие
Помидоры Kumato ™ доступны круглый год, хотя в течение года могут быть перерывы из-за колебаний спроса и проблем с транспортировкой.
Текущие факты
Помидоры, ранее называвшиеся Solanum lycopersicum, ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные молекулярные данные поощряют возврат к исходной классификации. Как картофель и баклажаны, помидоры относятся к семейству пасленовых. Kumato ™ - зарегистрированная торговая марка Syngenta, швейцарской сельскохозяйственной компании, которая строго контролирует распространение семян. Только Syngenta и лицензированные производители, соблюдающие строгие правила выращивания, могут использовать товарный знак Kumato ™. Помидоры Kumato ™ проходят систематическое производство, сбор, упаковку и распространение в соответствии с очень точными стандартами, а их семена распространяются только лицензированным торговым посредникам и не могут быть приобретены широкой публикой.
Пищевая ценность
Помидоры Kumato ™ особенно богаты калием, магнием и витаминами A и C. Калий, а также витамин B в помидорах делают их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления.
Приложения
Помидоры Kumato ™ очень сочные и плотные по текстуре, что делает их идеальными для использования в свежих салатах. Попробуйте использовать в салате Капрезе или просто сбрызните его оливковым маслом и солью. Их уникальный цвет и невероятный вкус делают их отличным выбором для любого рецепта на основе томатов. Помидоры Kumato ™ созрели на виноградной лозе и готовы к употреблению, как только вы их получите, или же их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Храните в холодильнике только нарезанные или очень спелые помидоры, так как холод снижает их естественный сахар, что приводит к потере вкуса.
Этническая / культурная информация
Настоящее название сорта томатов, который возник в Испании, называется «Ольмека». Kumato ™ - это зарегистрированная торговая марка Syngenta, которая предпочитает имя Rosso Bruno для канадского и американского рынков. Сегодня томаты Kumato ™ выращиваются в Испании, Франции, Бельгии, Голландии, Швейцарии, Греции, Турции и Канаде, где они растут и созревают в оптимальных климатических условиях, обеспечивающих высокий уровень фруктозы и восхитительную твердость. Ходят слухи, что томат Kumato ™ не является гибридом, как утверждает Syngenta, а действительно является разновидностью открытого опыления, которую можно выращивать из родительских семян. Многие производители утверждают, что Syngenta рекламировала томат Kumato ™ как гибрид, чтобы удержать домашних садоводов от попыток его выращивания и, следовательно, защитить свои вложения.
География / История
Томат Kumato ™ был разработан в Испании для Syngenta Seeds в течение нескольких лет. Считается, что компания искала помидор, который мог бы расти на соленой почве, и что помидор Kumato ™ был специально выведен, чтобы иметь превосходный вкус и текстуру, а также быть уникальным для использования на всех стадиях спелости. Согласно пресс-релизам Syngenta, помидор Кумато ™ был выведен из сорта с Галапагосских островов, хотя на самом деле с Галапагосских островов черные помидоры не выращивают. Некоторые люди считают, что, возможно, Syngenta использовала при скрещивании сорт с Галапагосских островов, известный как Lycopersicon cheesmanii. Помидор Kumato ™ был запущен в продажу в Великобритании в начале 2000-х, а через несколько лет был распространен в Соединенных Штатах среди лицензированных торговых посредников.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие помидоры семейной реликвии Кумато. Один проще, три сложнее.
| Foodie Crush | Сэндвич с курицей и капрезе | |
| Вкус и скажи | Томатный пирог с беконом и грюйером | |
| Первобытное небо | Кумато и салат из авокадо | |
| Моя Кулинарная Хижина | Кумато салат |
