Описание / вкус
Картофель White Cascade - это однородные клубни среднего размера, от овальных до продолговатых. Кожа тонкая, кремового цвета и гладкая, покрыта неглубокими глазами и несколькими светло-коричневыми отметинами. Поверхность клубней также может выглядеть несколько шелушащейся и иметь несколько трещин в зависимости от условий выращивания. Под кожицей плотная, хрустящая и белая мякоть с низким содержанием крахмала, которая создает слегка восковую консистенцию. Картофель White Cascade при приготовлении приобретает нежную, плотную и кремообразную консистенцию с мягким, землистым и слегка сладковатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель White Cascade доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель White Cascade, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой среднеспелый сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Однородные клубни изначально были созданы в штате Вашингтон как улучшенный сорт для коммерческой переработки во картофель фри, но они также стали популярным сортом, который можно было собирать молодыми в качестве сливочного картофеля. Производители отдают предпочтение картофелю White Cascade за его высокую урожайность, нейтральный вкус и стабильный размер и форму. Помимо переработки, картофель White Cascade попал на свежие рынки для домашнего потребления и используется в самых разнообразных повседневных кулинариях.
Пищевая ценность
Картофель White Cascade - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему. Клубни также являются хорошим источником калия, который является минералом, который помогает регулировать уровень жидкости в организме и обеспечивает витамин B6 и клетчатку для регулирования пищеварения.
Приложения
Картофель White Cascade лучше всего подходит для приготовления на пару, гриля, запекания, запекания, жарки и варки. Клубни имеют тонкую съедобную кожицу и способны хорошо сохранять форму при варке, что позволяет использовать их в самых разных приготовлениях. Картофель можно отварить и крупно растереть со свежей зеленью и грибами, нарезать ломтиками и выложить слоями в запеканки, нарезать кубиками и бросать в супы, тушеные блюда и карри или варить и бросать в зеленые салаты. Картофель White Cascade также можно нарезать дольками и обжарить, измельчить и обжарить в картофельных оладьях или нарезать и запечь в чипсах. Картофель White Cascade хорошо сочетается с цветной капустой, болгарским перцем, капустой, капустой, шпинатом, мангольдом, луком, сметаной, яблочным пюре, мясом, таким как бекон, ветчина, колбаса, птица и говядина, такими сырами, как чеддер, грюйер и пармезан, травы, такие как розмарин, петрушка и тимьян, горчица и белый перец. Свежие клубни сохранятся 2-4 недели при хранении целыми и немытыми в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Сырные и овощные доски стали популярной закуской в начале 1900-х годов с ростом количества коктейлей, но в 2019 году в кулинарном центре внимания вновь стали появляться закуски, связанные с закусками, через такие платформы социальных сетей, как Instagram. Демонстрация досок с тщательно уложенными овощами, соусами, фруктами и сыром стала формой искусства, и в 2020 году спреды перенеслись с новой тенденцией, известной как доска для жарки по-французски. Эти ориентированные на крахмал тарелки представляют собой картофель фри разных цветов, размеров и форм, например, картофель-фри, картофель-фри, картофель-фри из сладкого картофеля и картофель-фри с приправами. На этих досках большая часть картофеля фри готовится из картофеля White Cascade, который изначально был разработан для промышленного производства мальков. Продолговатая однородная форма клубней обеспечивает однородную нарезку тонкого и хрустящего картофеля фри, но этот сорт также используется на рынке свежих продуктов для домашнего картофеля фри различных размеров и форм. Доска также эстетически привлекательна своими яркими соусами и соусами из свекольного хумуса, крем-фреш, ранчо, шрирача айоли, гуакамоле и кисло-сладкого. Первоначально картофельные спреды можно было найти только в социальных сетях, но теперь в ресторанах США предлагают жареные доски в качестве закуски, которую можно разделить.
География / История
Картофель White Cascade был создан Университетом штата Вашингтон в середине 20 века в штате Вашингтон, США. Сорт был создан из помеси сортов картофеля, известных как PI 214372 и B3820-14, и был выпущен на коммерческие рынки в 1969 году. Картофель White Cascade также был официально зарегистрирован в Канаде в 2000 году и его можно найти через специализированных производителей на фермерских рынках по всей Канаде и Соединенные Штаты. Картофель, изображенный на фотографии выше, был выращен на семейных фермах Weiser, расположенных в Южной Калифорнии.
Недавно опубликованный
Люди поделились белым каскадным картофелем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 1-310-930-0903 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 364 дней назад, 11.03.20 Комментарий участника: покупайте свой каскадный картофель на рынке или в магазине #specialtyproduce.  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США 371 день назад, 04.03.20 Комментарий автора: Универсальный каскадный картофель  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 385 дней назад, 19.02.20 Комментарий автора: Каскад Картофель ??? Любимый повар - достаточно универсальный для чипсов и картофельного пюре - попробуйте меня.  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 19247 Highline Road, Техачапи, Калифорния, 93561 909-697-0807 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20 Комментарий акционера: «Каскад картофель» набирает обороты  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 399 дней назад, 05.02.20 Комментарий автора: «Белый каскадный картофель» в сезон уже на стенде семейной фермы Weiser! |
