| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Описание / вкус
Грибы Cremini от маленького до среднего размера, имеют округлую шляпку с коротким коротким стеблем. Гладкая шляпка от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, плотная и губчатая. Под колпачком есть маленькие коричневые жабры, но большинство из них скрыто, так как колпачок не полностью открылся при сборе на стадии кремини. Короткий белый стебель также съедобен, плотный, толстый и гладкий, со слегка эластичной текстурой. Грибы кремини мягкие и немного землистые, с мясистой текстурой.
Сезоны / Наличие
Грибы кремини доступны круглый год.
Текущие факты
Грибы Cremini, ботанически классифицируемые как Agaricus bisporus, представляют собой широко используемый сорт, принадлежащий к семейству Agaricaceae. Грибы Cremini, также известные как Baby Portobellos, Crimini и Baby Bella, представляют собой немного другой сорт, тесно связанный с белым шампиньонами и большими грибами портобелло, с той лишь разницей, что преимущественно возраст. Белые шампиньоны - самые молодые, за ними идут кремини, а затем зрелая версия - портобелло. Разновидности Agaricus bisporus составляют около девяноста процентов грибов, выращиваемых в Соединенных Штатах, и эти грибы нравятся поварам и домашним поварам за их мягкий вкус и универсальность в разнообразных кулинарных блюдах.
Пищевая ценность
Грибы Cremini содержат калий, аминокислоты, витамин D, селен, рибофлавин, фосфор, цинк, фолиевую кислоту и марганец.
Приложения
Грибы кремини лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, жарка, тушение или тушение. Их можно нарезать сырыми и смешать с зелеными или зерновыми салатами, или их можно фаршировать крабами, сыром или другим мясом в качестве закуски размером с укус. Грибы Cremini также можно добавлять в соусы, подливы, жаркое, супы, такие как острые и кислые, тушеные блюда, запекать в пирогах или нарезать в качестве начинки для пиццы. Грибы кремини хорошо сочетаются с помидорами, морковью, сельдереем, картофелем, перцем халапеньо, чесноком, луком-шалотом, луком, имбирем, кимчи, лаймом, шалфеем, петрушкой, базиликом, мясом, таким как говядина, свинина или птица, яйцами, соевым соусом, бальзамическим уксусом. , соус маринара, сливочный соус, белое вино, рис, орзо, моцарелла, пармезан и сыр пекорино романо. Они будут храниться до недели при неплотном хранении в бумажном пакете с влажными бумажными полотенцами, чтобы продлить свежесть в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Разновидности Agaricus bisporus разрослись с доисторических времен и получили множество различных применений и символизма в культурах по всему миру. Эти грибы почитались египтянами, которые считали, что грибы дают потребителю особые силы или вечную жизнь. В Риме они считались «пищей богов», а в русском и мексиканском фольклоре грибы давали людям сверхчеловеческую силу. Во Франции грибы кремини выращивали в катакомбах под Парижем, что привело к прозвищу «парижские шампиньоны» или парижские грибы, а грибы кремини все еще выращиваются в подполье в Западной Франции сегодня. Китайцы и корейцы также традиционно использовали Agaricus bisporus для увеличения выработки молока у кормящих матерей и для регулирования энергии тела. В Северной Америке Agaricus bisporus является основным культивируемым грибом с конца 1800-х годов.
География / История
Грибы кремини выращивают в дикой природе с древних времен, а разновидности Agaricus bisporus впервые начали выращивать в Европе в 17 веке. Сегодня грибы Cremini в основном выращивают, а не собирают на корма, и они широко доступны в супермаркетах, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Южной Америке, Европе, Азии, Африке и Австралии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Пастушка Q | Сан-Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Паб и кухня Flying Pig | Оушенсайд, Калифорния | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Волна сока | Сан-Диего, Калифорния | 240-246-5126 |
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Great Maple La Jolla UTC | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7403 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Дирижер Эндрю Башелье | Энсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
| Деревенское вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Готовое палео Пита | Сан-Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Слепая дама | Сан-Диего, Калифорния | |
| Древесный кофе | Энсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Необычные десерты | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Кладовая в отеле Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5566 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Броктон Вилла Ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Загородный клуб Carmel Mountain Ranch | Сан-Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
| Богемский синий | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Кейтеринг Беккера | Сан-Диего, Калифорния | 619-287-9027 |
| Растительные блюда | Сан-Диего, Калифорния | 858-255-0590 |
| Бережливый и зеленый Ла Хойя 2020 | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5326 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Оливер и Роуз | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Healthy Creations-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Эко Кейтеринг Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-997-8792 |
| Бистро и сады Stone Brewing World | Эскондидо, Калифорния | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Розмарин Траттория | Коронадо, Калифорния | 619-669-8435 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Одна дверь на север | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Катамаран | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Станция Tender Greens-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-226-6254 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Деревенский корень | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Счастливый болт | Сан-Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Корпоративный обед) | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Кеч гриль и краны | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Стейк из морепродуктов и крабовый дом Трулака | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Хлеб странников | Ла-Хойя, Калифорния | 805-709-0964 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Ресторан Терра | Сан-Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Veg Appeal | Сан-Диего, Калифорния | 619-940-7648 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Маленький француз | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Братья Прагер (Encinitas) | Энсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Духи водорезов | Сан-Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Отложить - Дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 888-703-5300 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Угольный бункер | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Бранч с деревенскими корнями | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Гавань | Сан-Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Гирогрил | Сан-Диего, Калифорния | 857-719-2109 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Марриотт Кортъярд Нолен | Сан-Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Сильфоны | Сан-Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Лодж Ocean Beach Surf | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Казино Инн Бар и Гриль | Альпийский CA. | 619-445-9581 |
| ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Гражданский 1845 | Сан-Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Каппа Суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Джастин Хоэн | Сан-Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Рубикон Дели Индия Улица | Сан-Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Конюшни Италии | Сан-Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Бистро Bud & Robs New Orleans | Сан-Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Центр здоровья Гленбрук | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Тост | Коронадо, Калифорния | 619-435-4323 |
| MCRD-Отдел набора морской пехоты | Сан-Диего, Калифорния | 619-725-6478 |
| Пещерный бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-6612 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Пляжный клуб Mavericks | Сан-Диего, Калифорния | 858-999-0348 |
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Союз экстраординарных десертов St. | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Пирс Кафе 2021 | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
| Panca перуанский | Оушенсайд, Калифорния | 760-722-3396 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Пивоварня Полудверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Мыс Рей Карлсбад, курорт Hilton | Карловы Вары, Калифорния | 760-602-0800 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza and Subs | Сан-Диего, Калифорния | 619-310-6502 |
| Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Гриль Тихоокеанского побережья | Солана Бич, Калифорния | 858-794-4632 |
| Древняя траттория | Ла-Меса, Калифорния | 619-463-9919 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Производство американской пиццы | Ла-Хойя, Калифорния | 858-246-6756 |
| Пандемическая пицца | Сан-Диего, Калифорния | 314-397-4234 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте-Фе, Калифорния | 858-756-2471 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Просмотр CA | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 миль) | Карловы Вары, Калифорния | 760-827-2400 |
Идеи рецептов
Рецепты с грибами кремини. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились грибами Cremini с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 MaBru Вандепоэль Южная Голландия, Нидерланды Около 474 дней назад, 21.11.19 Комментарии автора: Свежо!  Stater Bros. Рынки Рынки Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |
