Описание / вкус
Яблоки SnapDragon - это плоды от среднего до крупного размера, от округлой до конической, слегка заостренной формы. Кожа гладкая, блестящая, слегка ребристая и плотная, с желтым базовым оттенком, покрытая темно-красным румянцем и заметными желто-коричневыми чечевицами. Под поверхностью мякоть от белого до цвета слоновой кости хрустящая, грубая и водянистая, покрывая маленькую и волокнистую центральную сердцевину, заполненную коричнево-черными семенами. Яблоки SnapDragon обладают очень сладким, слегка терпким вкусом с оттенками ванили, дыни и пряностей.
Сезоны / Наличие
Яблоки SnapDragon доступны с осени до начала зимы.
Текущие факты
Яблоки SnapDragon, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются относительно новым сладким сортом яблок, принадлежащим к семейству розоцветных. Хрустящие фрукты были разработаны в рамках программы разведения яблок Корнельского университета, одной из старейших программ в Соединенных Штатах, и яблоко было создано для улучшения хранимых свойств, вкуса и устойчивости к болезням. Яблоки SnapDragon были выведены из популярного яблока Honeycrisp и пользуются популярностью у потребителей за их сладкую, хрустящую и сочную мякоть. Этот сорт также был одним из первых яблок программы селекции Корнельского университета, выпущенных по эксклюзивному лицензионному соглашению с Crunch Time Apple Growers, ранее известными как New York Apple Growers. Это лицензионное соглашение позволило университету сохранить права интеллектуальной собственности на свои исследования и взимать ограниченный гонорар с фермеров, выращивающих этот сорт.
Пищевая ценность
Яблоки SnapDragon являются хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение, и богаты витамином С, антиоксидантом, который укрепляет иммунную систему, повышает выработку коллагена и уменьшает воспаление. Яблоки также содержат меньше кальция, витаминов Е и К, фосфора и калия.
Приложения
Яблоки SnapDragon лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сочная мякоть демонстрируется при употреблении сразу, без подзарядки. Этот сорт широко продается как детская закуска из-за его сладкого вкуса, а мякоть можно нарезать и подавать с сыром, арахисовым маслом или карамелью. Яблоки SnapDragon также можно нарезать и смешать с зелеными и фруктовыми салатами, нарезать ломтиками и смешать с овсяными хлопьями, овсянкой или кашей на ночь или смешать с соками и смузи. Помимо свежих аппликаций, из яблок SnapDragon можно варить джемы, приправы и соусы, готовить и подавать их с жареным мясом или выпекать в хлеб, пироги, пироги, торты и пироги. Яблоки SnapDragon хорошо сочетаются с орехами, такими как грецкие орехи, миндаль, пекан и фисташки, сырами, такими как чеддер, фонтина, фета и козье, тонко нарезанным мясом, включая бекон и прошутто, клюквой, цитрусовыми, ириской, медом, корицей, изюмом и т. Д. брокколи. Целые яблоки SnapDragon имеют длительный срок хранения и могут храниться от 4 до 8 недель в немытом виде в ящике для свежих овощей холодильника.
Этническая / культурная информация
Яблоки SnapDragon продавались потребителям в 2018 году на вечеринке по запуску в Нью-Йорке через Crunch Time Apple Growers. Мероприятие по выходным состояло из вечернего сбора, чтобы отметить начало яблочного сезона SnapDragon и подчеркнуть сильные стороны этого сорта. На праздновании присутствовали производители яблок, корреспонденты СМИ и знаменитости, а повара использовали сладкие фрукты в качестве основного ароматизатора в коктейлях, закусках и небольших блюдах, чтобы продемонстрировать универсальность фруктов. Во время запуска яблоки SnapDragon также были представлены на Таймс-сквер для продвижения местного сорта в Нью-Йорке. У участников была возможность попробовать яблоко SnapDragon и высказать свое мнение маркетинговой команде о том, что они думают о новой разновидности, а также участвовали в розыгрыше призов, таких как новый велосипед. Сообщалось, что даже известный исполнитель на Таймс-сквер, известный как Naked Cowboy, присоединился к мероприятию и спел джингл, посвященный яблоку SnapDragon.
География / История
Яблоки SnapDragon были разработаны в начале 21 века Корнельским университетом в партнерстве с Crunch Time Apple Growers на Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк. На создание, испытания и исследования этого сорта ушло более десяти лет, и яблоки в основном были выведены селекционером Сьюзан Браун. Деревья SnapDragon были посажены в избранных садах в 2011 году, а их официальное название было озвучено в 2013 году на мероприятии, проводившемся на экспериментальной станции. Сегодня яблоки SnapDragon выращиваются исключительно в штате Нью-Йорк лицензированными фермерами и их можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки SnapDragon. Один проще, три сложнее.
