| Гудение о еде: история свиданий | Слушать |
| Еда Басни: Свидания | Слушать |
Производитель
| Ранчо Летающего диска |
Описание / вкус
Неопыленные финики Дайри имеют такую же форму и размер, как и их сеянцы, но у них нет центральной ямки, и они имеют более тусклый бледно-коричневый цвет. Как правило, неопыленные финики не приобретают сочную консистенцию или высокое содержание сахара, к которым мы привыкли в коммерчески выращиваемых финиках. У них тонкая мякоть, имеющая сухую жевательную консистенцию. Скромно сладкий вкус финика Дайри очень тонкий и землистый.
Сезоны / Наличие
Неопрошенные финики Дайри доступны осенью.
Текущие факты
Дата Дайри, также пишется как Дайри, происходит от финиковой пальмы, которая ботанически классифицируется как Phoenix dactylifera. На самом деле они представляют собой гигантский вид травы, а их костянки - нечто среднее между зерном и фруктом. Мужские и женские цветы растут на отдельных деревьях и, как правило, опыляются механическим способом для получения товарных культур. Однако, когда женские цветки не опадают, маленькие финики без косточек все еще развиваются и иногда продаются фермерами, специализирующимися на финиках. Неопыленные финики Дайри можно найти растущими вместе с опыленными финиками Дайри на том же стебле и связке.
Пищевая ценность
Финики Дайри являются отличным источником пищевых волокон, а также калия, белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов группы B.
Приложения
Мягкий вкус и плотная текстура неопыленного финика Dayri делают его уникальным приспособлением для некоторых нетрадиционных кулинарных применений. Хотя им не хватает обычного уровня сладости и маслянистой текстуры, их мякоть хорошо выдерживает маринование в рассоле с добавлением имбиря, кориандра, звездчатого аниса и перца. Сочетайте огурцы с финиками с сырной тарелкой или тушеным мясом, например свиной лопаткой. Их также можно нарезать кубиками и добавить в хлебное тесто или начинку для птицы, чтобы они стали более жевательными. Бесплатные ароматы включают орехи, шоколад, кофе, сливки, кленовый сироп, корицу, кокос, апельсин, бананы, абрикосы, бренди, ром, сыр и бекон, свинину и птицу.
Этническая / культурная информация
Неопыленный финик Дайри считается вторичной культурой и дает фермерам, а также поварам творческую возможность сделать что-то из того, что в противном случае было бы выброшено.
География / История
Впервые финиковая пальма Дайри была привезена в Калифорнию в 1913 году Полом Попено, родом из Басры, Ирак. В своей родной ближневосточной среде обитания небольшая оса отвечает за опыление финиковых цветов, но попытки импортировать и использовать этих ос в Калифорнии не увенчались успехом. В большинстве коммерческих финиковых рощ один самец приходится на каждые 40-50 женских деревьев, но в природе около половины всех пальм - мужские.
