Описание / вкус
Желтые арбузы сильно различаются по размеру, в зависимости от конкретного сорта, но, как правило, меньше, чем сорта с красной мякотью. Плоды продолговатой или овальной формы имеют толстую, гладкую и твердую зеленую кожуру, покрытую темно-светло-зелеными пятнами и полосами. Под поверхностью кожура превращается из зеленой в белую и становится хрустящей, растительной и мягкой. Цвет мякоти варьируется от бледно-желтого до золотистого, она сочная, водянистая и плотная, иногда с крупными съедобными коричнево-черными семенами или без косточек. Желтые арбузы обладают нежным, мягким, сладким вкусом с тонкими нотками меда и абрикоса.
Сезоны / Наличие
Желтые арбузы доступны круглый год, пик сезона приходится на лето.
Текущие факты
Желтые арбузы, ботанически классифицируемые как Citrullus lanatus, представляют собой естественный вид арбузов, принадлежащих к семейству Cucurbitaceae. Плоды с желтой мякотью считаются одной из старейших категорий арбузов, восходящих к Африке, и существовали до появления разновидностей с красной мякотью. Желтые арбузы не являются генетически модифицированными и выращиваются на протяжении тысячелетий путем сбора семян и методов естественного скрещивания. Сладкие плоды похожи на арбузы с красной мякотью по консистенции и внешнему виду, но в них отсутствует антиоксидант, известный как ликопин, который придает сортам с красной мякотью пигментированный оттенок. В наши дни желтые арбузы продолжают селективно разводить для улучшения вкуса, и их можно найти как в бессемянной, так и в семенной формах. Существует множество различных разновидностей, которые обычно классифицируются под названием «желтый арбуз», в зависимости от размера, текстуры и вкуса. Несмотря на свою давнюю историю, желтые арбузы сложно найти на коммерческих рынках, и в основном их можно найти у специализированных производителей. Ярко окрашенные фрукты все еще остаются в тени своих родственников с красной мякотью, но их популярность в последнее десятилетие медленно растет из-за воздействия на них в социальных сетях.
Пищевая ценность
Желтые арбузы - хороший источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. Плоды также содержат некоторые минералы, в том числе калий, который помогает регулировать уровень жидкости в организме и вырабатывает магний, который помогает контролировать кровяное давление.
Приложения
Желтые арбузы обладают сладковатым вкусом и подходят для свежих продуктов. Существует много различных сортов, как без косточек, так и с семенами, и мякоть можно употреблять прямо, отдельно, нарезать и смешать в фруктовых тарелках, нарезать и бросить в салаты или нарезать сальсу. Из желтых арбузов также можно выжимать сок и смешивать с фруктовыми пуншами, смешивать с коктейлями, смешивать с коктейлями или комбинировать с сорбетами и ледяной стружкой. Фрукты могут быть взаимозаменяемыми в рецептах, требующих арбуза с красной мякотью, включая рецепты сальсы, простых сиропов, тортов и других десертов. Помимо свежих аппликаций, желтый арбуз можно поджарить на гриле или обжарить на горячей сковороде, чтобы поверхность стала карамелизированной. Желтый арбуз хорошо сочетается с такими травами, как базилик, кинза и петрушка, арахисом, фруктами, такими как кокос, цитрусовые, и ягоды, такими сырами, как фета, козий, и моцарелла, помидорами, огурцами и имбирем. Спелые целые желтые арбузы можно хранить в холодильнике в течение двух недель. Чтобы определить спелость, кожура будет иметь желтое пятно, известное как брюшко, на поверхности спелого плода. Если плод недозрелый, пятно будет белым. Созревшие фрукты также должны казаться тяжелыми и издавать легкий глухой звук при постукивании.
Этническая / культурная информация
В Африке желтые арбузы иногда называют «королями пустыни», поскольку эти фрукты легко растут в засушливом жарком климате и являются ценным источником воды. Известно, что сочные плоды на девяносто процентов состоят из воды и могут храниться в течение длительного периода времени, используя их гидрационные свойства на протяжении всей истории. В Древнем Египте арбузы изображали на стенах гробницы царя Тутанхамона, созданной более 4000 лет назад, и многие эксперты считают, что плоды помещали в гробницы как источник воды для царей, путешествующих в загробную жизнь. Позже, в 400 г. до н.э., плоды везли по торговым путям из Африки в Средиземное море, чтобы продать семена с целью получения прибыли. Путешествуя по длинным безлюдным маршрутам между крупными городами, купцы использовали арбузы в качестве источника жидкости. Моряки также использовали плоды в качестве источника чистой воды во время путешествий.
География / История
Считается, что желтые арбузы произрастают в Африке, и их выращивают четыре раза в течение 5000 лет. Между 400 г. до н.э. и 500 г. н.э. плоды были завезены торговыми путями в Средиземное море и продолжали путешествовать по маршрутам на Ближний Восток и в Азию. Первоначальным сортам с желтой мякотью не хватало сладкого вкуса и высокого содержания сахара, как у современных сортов, но со временем плоды были селективно выведены для улучшения вкуса. Поскольку арбузы выращивали для получения более сладкого вкуса, было обнаружено, что плоды с более насыщенной мякотью от светло-розового до красного цвета также будут иметь более высокое содержание сахара. Это открытие привело к тому, что арбузы с красной мякотью стали доминирующими фруктами на рынках, и одно из первых упоминаний об арбузах с красной мякотью появилось в средневековом европейском тексте XIV века. Сегодня желтые арбузы считаются специальным сортом, который можно найти на местных фермерских рынках и в избранных бакалейных лавках в Азии, Африке, Европе, Австралии, Северной Америке и Южной Америке. Плоды также выращивают в домашних садах в теплом климате, в том числе в Африке, Мексике и Южной Калифорнии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Профит Гриль | Сан-Сити, Калифорния | 951-246-3200 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
| Приятного аппетита | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-9880 |
| ООО 'Гармония' | Сан-Диего, Калифорния | 619-724-7210 |
| Кухня Jujus | Хороший CA | 619-471-5342 |
| Открытый арт-стрит маркет | Сан-Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит желтый арбуз. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились желтым арбузом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 35 дней назад, 2.03.21 Комментарий автора: снова настало время вкусного желтого арбуза.  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 236 дней назад, 17.07.2020 Комментарии автора: Супер сладкое, супер хрустящее, как раз то, что нужно летом. Отличный арбуз  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 239 дней назад, 14.07.20 Комментарии автора: Оно вернулось! Желтый арбуз уже в сезоне!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарии автора: Желтый арбуз от JR Organics !!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 251 дня назад, 02.07.2020 Комментарии автора: Желтый арбуз!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 254 дней назад, 29.06.20 Комментарий автора: Желтый арбуз уже в игре !!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 258 дней назад, 25.06.20 Комментарий автора: Желтый арбуз от Weiser Farms!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 264 дней назад, 19.06.20 Комментарий акционера: Желтые арбузы теперь в наличии в Specialty Produce!  Меконг Супермаркет Меконг 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Международная торговая площадка AZ Международная торговая площадка AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Комментарии автора: Lucky  Foodmart cilandak городская площадь ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 430 дней назад, 05.01.20 Комментарий автора: желтый арбуз  южно-северный продуктовый рынок ВозлеРайон Санься, Тайвань Около 463 дней назад, 02.12.19  Carrefour blok m ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 529 дней назад, 27.09.19 Комментарии автора: арбузный кунинг в carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Nikis 30 РядомАфины, Аттики, Греция Около 550 дней назад, 9.07.19 Комментарии автора: Арбуз желтый🇬🇷  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарии Поделиться: желтый арбуз в superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 569 дней назад, 19.08.19  Беркли Боул Беркли Боул 2020 Орегон-стрит, Беркли, Калифорния, 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Hudson Good’s и зелень Hudson Greens And Goods - Рынок Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Foodmart market Cilandak Town Square Южная Джакарта ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 595 дней назад, 23.07.19 Комментарии автора: кунинг с арбузом в foodmart cilandak Town Square в южной джакарте  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 603 дней назад, 16.07.19 Комментарии автора: Желтый арбуз 🇬🇷 |
