Описание / вкус
Дикий кресс-салат растет в водоемах с пресной проточной водой. Его листья группами плывут по поверхности воды, а тонкие белые корни закрепляют его внизу. Темно-зеленые листья с глубокими лопастями в более мелкие овальные листочки вдоль центральной жилки. Также съедобны маленькие белые цветки на черешках. И цветы, и зелень имеют чистую перечную ноту, напоминающую хрен. Убирайте только нежные листья, избегая жестких горьких корней, которые будут продолжать разрастаться. Собирая кресс-салат, убедитесь, что он из чистой воды из-за потенциально вредных микроорганизмов.
Сезоны / Наличие
Дикий кресс-салат можно собирать круглый год в умеренном климате.
Текущие факты
Дикий кресс-салат - это многолетнее травянистое растение, известное как настурция лекарственная. Как член семейства горчичных, он разделяет отчетливый перечный привкус кольраби, репы, редиса и брокколи. Его название, Настурция, переводится с латыни как «завихрение носа», что связано с его острым ароматом. Дикий кресс-салат похож на своего обычного кузена, но менее горький и имеет более крепкий вкус. В настоящее время кресс-салат изучается на предмет наличия в нем изотиоцианатов, борющихся с раком. Тесты показали, что это вещество естественным образом содержится в овощах семейства крестоцветных и может блокировать рост опухолей легких.
Пищевая ценность
Дикий кресс-салат - богатый источник витаминов A, B, C, E и K. Он богат кальцием, бета-каротином, калием, железом и белком. Это натуральное мочегонное и отхаркивающее средство, используемое при подагре, заложенности и задержке жидкости.
Приложения
Дикий кресс-салат можно есть сырым, если собирать его из безопасного источника воды. Он придает салатам с фруктами нотку острого перца и является классическим дополнением к бутербродам с говядиной. При обжаривании кресс-салат приобретает сладкий землистый вкус, который дополняет соленые ингредиенты, такие как соевый соус, каперсы и анчоусы.
География / История
Дикий кресс-салат произрастает в некоторых частях Европы и Азии. Он пришел в Америку с иммигрантами и быстро распространился по всем штатам. Сегодня его можно найти в Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Европе, Азии, а также в Северной и Южной Америке. Дикий кресс-салат растет в водной среде с небольшой щелочностью. Он прекрасно себя чувствует в ручьях с холодной водой, родниках и реках с гравийными руслами.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит кресс-салат из фуража. Один проще, три сложнее.
| Кухня Александры | Кампанелла с вареными яйцами, каперсами и кресс-салатом |
Недавно опубликованный
Люди поделились собранным диким кресс-салатом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 40 дней назад, 29.01.21 Комментарии автора: Кресс-салат, собранный в пищу!  Фермерский рынок Балларда Собранные и найденные съедобные продукты Сиэтл, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 689 дней назад, 21.04.19 Комментарий автора: Дико растет по всей Северной Америке, пряный вкус отлично подходит для салатов в сыром виде! |
