| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Цвет черри черри является индикатором зрелости плода. При первых признаках спелости помидор будет иметь характерный коричневый цвет красного дерева с зелеными выступами, он будет твердым на ощупь, с сочетанием сладкого и терпкого вкуса. По мере созревания зелень становится более коричневой, мякоть становится немного нежной, а вкус становится более насыщенным. На пике созревания помидоры черри имеют низкую кислотность и приобретают дымный и сладкий вкус. Черный помидор черри дает большие грозди однодюймовых круглых помидоров на сильных, высоких, неопределенных растениях, которые легко выращивать, поскольку они устойчивы к болезням и могут выращиваться в теплице или на открытом воздухе в солнечном месте.
Сезоны / Наличие
Черные помидоры черри доступны с конца лета до осени.
Текущие факты
Помидоры были сначала ботанически названы Solanum lycopersicum, и хотя садоводы выбрали термин Lycopersicon esculentum на протяжении многих лет, текущие данные молекулярной ДНК поощряют возврат к исходной классификации Solanum lycopersicum. Черные помидоры черри, более конкретно обозначаемые как var. cerasiforme - довольно редкая разновидность. Окраска черри черри складывается из смеси зеленого и красного пигментов. По мере созревания плодов в них накапливается красный каротиноидный пигмент, ликопин, однако они также сохраняют часть зеленого пигмента, хлорофилла. Зеленая пигментация в сочетании с малиновым цветом внутри созревших плодов приводит к их уникальной темной внешней окраске.
Пищевая ценность
Помидоры черри содержат ликопин - антиоксидант, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Они также содержат витамин А и витамин С, что делает их хорошей закуской для поддержания здоровья глаз и укрепления вашей иммунной системы. Другие важные компоненты для поддержания хорошего здоровья включают клетчатку, железо и витамин B-6.
Приложения
Черные помидоры черри предпочтительны для употребления в свежем виде, отдельно или в составе салата, хотя они также поддаются жарке на гриле или жарке. Черные помидоры черри могут легко заменить обычные красные помидоры в рецептах пиццы и сальсы, а также отлично подходят для соусов и супов. Они хорошо сочетаются с мягкими молодыми сырами, такими как шевр и буррата, а также с выдержанными сырами, такими как пекорино и пармезан. Другие бесплатные сочетания включают цитрусовые, дыни, баклажаны, грибы, мягкий и острый перец чили, птицу, свинину, морепродукты, винегреты, выдержанный бальзамический уксус, травы, такие как базилик и кинза, и соусы на основе сливок, такие как бешамель. Как и все сорта, храните помидоры черри вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре, пока они не созреют и не будут готовы к употреблению, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения и предотвратить их дальнейшее созревание.
Этническая / культурная информация
Считается, что черные помидоры произрастают на относительно небольшой территории Крымского полуострова на юге Украины, где их было ограничено лишь несколькими разновидностями. В начале 19 века солдаты, возвращавшиеся домой с передовой во время Крымской войны, распространили семена по всей Западной России, и теперь на территории бывшего Советского Союза можно найти не менее пятидесяти разновидностей черных помидоров.
География / История
Все помидоры черри являются потомками диких помидоров, происхождение которых можно проследить до прибрежных районов Южной Америки миллионы лет назад. Археологические данные свидетельствуют о том, что самые первые сорта томатов черри были выращены мезоамериканскими фермерами, по крайней мере, за тысячу миль от них в северной части Центральной Америки. Генетический состав томатов черри, в отличие от более крупных обычных томатов, практически не изменился. Вариации цвета и формы являются естественными мутациями и часто являются признаком выживания растений. Черные помидоры черри произошли от оригинальной красной черешни как семейная реликвия, и в конечном итоге селекционеры помидоров также разработали гибридные сорта черри черри, соответствующие современным вкусам.
Идеи рецептов
Рецепты с черными помидорами черри. Один проще, три сложнее.
| Ешь, живи, беги | Стейк, горгонзола и пицца с помидорами черри | |
| Дерево Hugger | Баклажаны на гриле с жареными помидорами черри |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился черными помидорами черри с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок на Хейт-стрит Рынок на Хейт-стрит 1530 Haight Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-255-0643 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19 |
