| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Bosc от среднего до большого размера, имеют продолговатую форму с округлым дном, которое постепенно сужается к удлиненной шейке и тонкой зелено-коричневой ножке. Толстая кожа золотисто-коричневого цвета и покрыта грубой коричневой окраской с небольшими пятнами. Мякоть от цвета слоновой кости до кремового цвета, плотная, плотная и хрустящая, с интенсивным медовым ароматом и имеет центральную мягкую сердцевину, в которой находятся несколько маленьких черно-коричневых семян. Созревшие груши Bosc становятся сочными, хрустящими и имеют очень сладкий вкус с нотками древесных пряностей.
Сезоны / Наличие
Груши Bosc доступны с осени до начала весны.
Текущие факты
Груши Bosc, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, являются уникальным зимним сортом и относятся к семейству розоцветных, наряду с яблоками, абрикосами и персиками. Груши Bosc известны по всей Европе под разными именами, и эти имена носят с собой по всему миру. Эти названия включают европейскую грушу, Kaiser Alexander, Beurré Bosc за их маслянистый вкус и Calabasse Bosc за его форму тыквы. Груши Bosc популярны как в свежем виде, так и в кулинарии. Из-за плотной мякоти они созревают изнутри на более ранней стадии, чем большинство других сортов. Чтобы проверить спелость, нажмите на основание стебля, чтобы увидеть, не поддается ли мякоть, и обратите внимание на случайные складки. Важно помнить, что груши Bosc при созревании дают немного меньше, чем другие сорта груш, и их следует регулярно проверять.
Пищевая ценность
Груши Bosc содержат витамин С, кальций, калий и пищевые волокна.
Приложения
Груши Bosc лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, выпечка, припуск и сушка. Их можно употреблять в свежем виде при комнатной температуре или нарезать ломтиками и окунуть в темный шоколад для получения сладкого удовольствия. Их также можно нарезать для зеленых листовых салатов или выложить на сырные доски. Распространенное заблуждение состоит в том, что груши Bosc необходимо очистить или приготовить перед употреблением, что не является ни правдой, ни необходимостью. Груши Bosc устойчивы к приготовлению и сохраняют свою форму, что делает их идеальными для пирогов, пирогов, пирогов, глазирования и браконьерства. Их также можно разрезать пополам, обжарить на гриле и посыпать сыром горгонзола и измельченными грецкими орехами, выложить слоями в бутерброды и на пиццу, смешать с овсянкой, сделать пюре в суп или нарезать блины. Груши Bosc дополняют песто, обжаренное масло, корицу, мускатный орех, гвоздику, грецкий орех, лесной орех, мяту, шоколад, горгонзолу, буррата, козий сыр, мед, красный лук, мускатную тыкву, финики, чеснок, курицу и свинину. Они должны храниться при комнатной температуре до созревания и сохранятся еще неделю при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Груши Bosc веками появлялись на картинах, фотографиях и рисунках благодаря своей уникальной форме, окраске и необычной рыжевато-коричневой текстуре. Естественная красота груш также упоминается в литературе Шекспира и Леонардо да Винчи, изображена на римских мозаиках, найдена на картинах на руинах Помпеи и представлена в работах импрессионистов 19 века Винсента Ван Гога и Поля Сезанна.
География / История
Происхождение груш Боск неизвестно, поскольку существует путаница в отношении того, родом ли они из Франции или Бельгии. Считается, что груша Боск была выращена из семян в Бельгии в 1807 году М. Боском, директором Парижского ботанического сада. Он назвал грушу Buerré Blanc из-за ее маслянистой текстуры и в честь себя. Груши Bosc также известны в некоторых частях Европы как Beurré d'Appremont, что является еще одним поверьем, что груша была названа в честь французского города. Груши Bosc были впервые посажены в Соединенных Штатах в начале 1830-х годов, а первый урожай был собран в 1836 году. Первоначально посаженные в восточной части страны, теперь они процветают в Тихоокеанском северо-западе Соединенных Штатов. Сегодня груши Bosc широко доступны, их можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах США, Канады, Европы, Азии и Австралии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| 619 Духи | Сан-Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
| Перекрестные корни | Сан-Диего, Калифорния | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Лофти Кафе-Обжарка Заводы | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 пр. 5 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Сестра Кухня (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Старое Казино Баффетт | Альпийский CA. | 760-845-9931 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Клэр на Седросе - SKSB | Солана Бич, Калифорния | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Чичча Остерия | Сан-Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Третий угол Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Red Door Друзья | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-6000 |
| Бар из трав и дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-8495 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Жемчужина Отель | Сан-Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Таблица фермеров | Ла-Меса, Калифорния | 619-724-6465 |
| Кенсингтон Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Городские и деревенские холодные блюда | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Гольф-клуб The Farm | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-5585 |
| Марриотт Кортъярд Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-260-8500 |
| Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Калифорнийский центр искусств | Эскондидо, Калифорния | 760-839-4107 |
| Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Харни Суши Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Богемский синий | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Fresh Sushi Catering | Карловы Вары, Калифорния | 858-344-7098 |
| Центр здоровья Гленбрук | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан-Диего, Калифорния | 858-720-9500 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Сервисная станция Sheldons | Ла-Меса, Калифорния | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши Боск. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Bosc Pears с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Бродвейский воскресный фермерский рынок Коллинз Фэмили Орчардс 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 87 дней назад, 13.12.20 Комментарий автора: Думаю, что сегодня вечером сделаю грушевую тарталетку Bosc с шариком соленого карамельного мороженого :)  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 112 дней назад, 18.11.20 Комментарий автора: груши Bosc из сада пенрин  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 121 день назад, 09.11.2020 Комментарий акционера: Golden Russet Bosc Pears  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 121 день назад, 09.11.2020 Комментарий акционера: Золотисто-красновато-коричневые груши Bosc от Penryn Orchards ... Скажите это в пять раз быстрее  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 138 дней назад, 23.10.20 Комментарий автора: груша Bosc золотисто-коричневого цвета из сада пенрин  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 146 дней назад, 15.10.20 Комментарий автора: груша Bosc золотисто-коричневого цвета из сада пенрин  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com ВозлеРайская долина, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Гринмаркет на Юнион-сквер Ферма Мильорелли 46 Freeborn Ln, Тиволи, Нью-Йорк 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Примерно 431 день назад, 04.01.20  Гринмаркет на Юнион-сквер Фруктовая ферма Рощи Саранчи Милтон-он-Гудзон, штат Нью-ЙоркНью-Йорк, Соединенные Штаты Примерно 431 день назад, 04.01.20 Комментарий акционера: В Нью-Йорке выращивают груши Bosc!  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 525 дней назад, 02.10.19 Комментарии автора: Sexy Bosc Pears in! Очень сладкие повара  Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Фермерский рынок проростков ВозлеLa Jolla, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии автора: Свежо! Рынок органических продуктов питания людей в Оушен-Бич ВозлеКоронованный, Калифорния, США Около 728 дней назад, 12.03.19  Рынок баронов ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Bosc Pears замечен на Barons Marketplace. Красивые, медные груши Bosc. |
