| Фермы океанического тумана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Коктейльные артишоки - это просто артишоки меньшего размера, растущие на том же растении, что и более крупные артишоки. Чаще всего они растут на артишоке земного шара и артишоке земного шара пустыни. Они растут во внутренней заштрихованной части брюк. Их защита от солнца замедляет рост. Зимой и весной они имеют более округлую форму, а летом становятся почти коническими. При правильной обрезке и приготовлении каждая часть коктейльного артишока съедобна, так как его размер дает небольшой удушье, если таковой имеется. Коктейльные артишоки нежнее и слаще, но менее мясистые, чем их зрелые аналоги.
Сезоны / Наличие
Пик сезона коктейлей из артишоков приходится на весну, но обычно они доступны круглый год.
Текущие факты
Артишоки, ботаническое название Cyrnara scolymus, представляют собой молодые цветочные головки травянистого многолетнего растения, принадлежащего к семейству сложноцветных. Странное явление, известное как «эффект артишока», изменяет реакцию неба на определенные напитки после употребления артишоков. Это связано с соединениями, содержащимися в артишоках, хлорогеновой кислоте и цинарине, которые нарушают сладкие рецепторы во вкусовых рецепторах.
Приложения
Коктейльные артишоки можно тушить, готовить на пару, жарить, варить, запекать, мариновать, а сердца консервировать в масле. Артишоки хорошо сочетаются как с жирными ингредиентами, так и с ингредиентами с высоким содержанием кислоты. Дополнительные ингредиенты: анчоусы, бекон, базилик, масло, сыры, особенно козий и фета, сливки, чеснок, лимон, голландский, грибы, перец, колбаса, тимьян, помидоры, винегреты, белое вино и трюфели. Чтобы получить лучший артишок, выбирайте артишоки с плотной сердцевиной и солидными на ощупь независимо от размера. если выдавить артишок, и он поскрипывает, значит, он свежий. Рекомендуется тщательно промыть и почистить артишоки перед использованием, чтобы удалить естественную горькую пленку, которую растение производит во время роста. Чтобы артишок сохранил цвет и не потемнел, замочите его в растворе лимона и воды.
География / История
Артишоки были впервые выращены в Средиземноморском регионе тысячи лет назад, особенно в северном регионе Африки, называемом Магриб, где они до сих пор растут в диком виде. Артишоки чаще всего выращивают в Италии, Франции, Бельгии и Калифорнии. Первые семена артишока были привезены в Америку итальянскими иммигрантами и пересажены в прибрежном районе Северной и Центральной Калифорнии, где сегодня выращивается 99% всех артишоков в США. Несмотря на то, что они очень морозостойкие, артишоки процветают только в умеренном прибрежном морском климате.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие коктейльные артишоки. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились коктейльными артишоками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарий автора: Коктейльные артишоки от Suncoast Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 7 дней назад, 03.03.21  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 28 дней назад, 10.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 254 дней назад, 29.06.20 Комментарии автора: Прекрасные коктейльные артишоки уже в продаже!  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарий автора: Красивые артишоки в Suncoast Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms Ломпок, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20 Комментарии автора: Прекрасные молодые артишоки уже в сезоне!  Гигантский артишок с фруктами и овощами ВозлеCastroville, Калифорния, США Около 517 дней назад, 10.10.19  Центральный рынок Афин Греция Природный свежий IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 575 дней назад, 13.08.19 Комментарии автора: Артишоки детские 🧝♀️  Фермерский рынок Санта-Моники Роберт 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 679 дней назад, 01.05.19 Комментарий акционера: Suncoast Farms |
