Описание / вкус
Сухие кокосы настолько сухие. Молоко внутри кокоса затвердевает по мере созревания и становится копрой или мясом кокоса. После того, как кокос сначала расколется, влажность мяса составляет около 50 процентов, и оно содержит около 30-40% масла. После сушки под воздействием тепла или солнца содержание влаги падает до 4 или 5%, а содержание масла повышается до 36-70%. Полученный сухой кокос имеет цвет от грязно-белого до белого с легким кокосовым привкусом.
Сезоны / Наличие
Сухой кокос можно встретить круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Кокосы - это плод Cocos nucifera или кокосовой пальмы. Ядро внутри волокнистой зеленой шелухи содержит съедобное мясо и освежающее молоко кокоса. Сухой кокосовый орех в Индии известен как «Копра», и его получают путем удаления шелухи зрелого кокоса и взлома ядра, обнажая мясо и жидкость внутри. Затем мясо сушат одним из двух способов: сушкой на воздухе и на солнце или сушкой горячим воздухом. В Индии это делается с использованием обогреваемого туннеля, на Филиппинах используется процесс с обогревом в печи.
Пищевая ценность
В сухом кокосе больше насыщенных жиров, чем в молочных. В нем нет холестерина и очень мало натрия. Сухой кокос богат марганцем, который, по мнению исследователей, полезен для здоровья кожи и костей и помогает поддерживать хороший уровень сахара в крови.
Приложения
Сухой кокос можно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или натереть на терке и добавить в ряд соленых и сладких блюд. В Индии сухой кокос используется для приготовления печеного лакомства Khopra Pak с шафраном и молоком. Отрежьте копру от твердого ядра и удалите все остатки перед использованием. Смешайте измельченный сухой кокос с горячей водой, выложите мякоть на марлю над миской и выжмите жидкость, чтобы получить домашнее кокосовое молоко. Тертый сухой кокос можно использовать как гарнир, добавлять в печенье или пирожные, добавлять в карри или салаты. Сухой кокос имеет более длительный срок хранения, чем свежий кокос, и его можно хранить в мешках и хранить в холодильнике до шести месяцев.
Этническая / культурная информация
Сухие кокосы обычно можно найти на рынках по всей Индии.
География / История
Cocos nucifera произрастает в тропической Индии и Юго-Восточной Азии, а также растет в Южной Африке и Южной Америке. Сухой кокос в основном экспортируется из Филиппин, Малайзии, Мозамбика и Папуа-Новой Гвинеи. Сухой кокос является источником кокосового масла и экспортируется по всему миру для использования в производстве масла. Кокосовое масло было введено в Европу в 1860-х годах в качестве источника пищевого жира во время нехватки молочных жиров, теперь они импортируют более полумиллиона тонн ежегодно. Кокосовое масло попало в США в 20 веке.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Сухой кокос. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сухим кокосом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Текка Центр Рынок Маленькая Индия Текка 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Сухие кокосы продаются через Индию и индийские общины в Азии.  Коко Фрио свежие продукты Коко Фрио свежие продукты 2412 N. Armenia Ave. Тампа, FL 33607 813-516-7690 РядомТампа, Флорида, США Около 635 дней назад, 14.06.19  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция 670 дней назад, 10.05.19 Комментарии автора: Органический кокос 🥥  Рынок спелых виноградных лоз ВозлеСтол, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19 |
