Описание / вкус
Желтые дыни обычно весят от 2 до 3 килограммов и имеют овальную форму с притупленными концами. Их толстая внешняя кожура при созревании приобретает цвет от зеленого до насыщенного золотисто-желтого и имеет слегка волнистую текстуру. Персиково-оранжевая мякоть окружает полый центр с рыхлыми семенами и волокнами, как у дыни. Сладкий аромат, который часто проникает за пределы дыни, является цветочно-фруктовым, с высоким содержанием сахара и сочной текстурой. Полностью спелые желтые дыни кажутся тяжелыми для своего размера, и их лучше всего есть в течение нескольких недель после сбора урожая.
Сезоны / Наличие
Желтые дыни доступны летом и в начале осени.
Текущие факты
Желтые дыни, вероятно, представляют собой гибрид, объединяющий по крайней мере два сорта других дынь. Мускусные дыни ботанически классифицируются как Cucumis melo, а также канталупы. Дыни являются родственниками огурцов, кабачков, тыкв и арбузов, которые принадлежат к семейству Cucurbitaceae. Мускусная дыня - важный десертный фрукт, особенно в тропических и субтропических регионах мира. Мускусные дыни стоят дороже по сравнению с другими фруктами. Таким образом, селекционеры арбузов во всем мире экспериментируют с модификацией существующих дынь, создавая различные гибриды и типы.
Пищевая ценность
Как и другие дыни, желтые дыни богаты витаминами А и С. Они содержат фолиевую кислоту, магний, калий и каротиноиды. Они содержат противовоспалительные питательные вещества кукуритацин B и кукурбитацин E. Некоторые исследования показали, что дыни могут помочь предотвратить или лечить рак груди, яичников и легких.
Приложения
Желтые дыни чаще всего едят в сыром виде. Их можно использовать во фруктовых салатах вместе с другими фруктами, такими как арбузы, папайя, персики, ананасы и киви. Желтые дыни хорошо сочетаются с такими травами, как мята, укроп и базилик. Они также хорошо сочетаются с сахаром и кардамоном. Желтые дыни можно хранить при комнатной температуре от 1 до 2 дней. Храните целые спелые дыни в контейнере для овощей и фруктов в холодильнике, где они хранятся около 5 дней. Спелые дыни можно разрезать на кусочки и хранить в холодильнике, где они хранятся 1-2 дня. Нарезанные дыни можно заморозить, но обязательно употребляйте фрукты и в замороженном состоянии, поскольку размороженная дыня имеет мягкую консистенцию.
Этническая / культурная информация
В Индии желтую дыню обычно сочетают с сахаром и кардамоном и едят в сыром виде в качестве сладкого угощения. В индийской системе здравоохранения Аюрведы дыни оказывают охлаждающее действие на организм. Фрукт используется для лечения таких заболеваний, как запор, инфекции мочевого пузыря, а также для стабилизации артериального давления. Согласно системе Аюрведы, такие фрукты, как желтая дыня, следует есть по утрам или, по крайней мере, за час до или после еды. Это потому, что фрукты считаются быстро перевариваемой пищей. Если есть с продуктами, которые дольше перевариваются, например, зерновыми или бобовыми, могут возникнуть судороги и газы. В системе здравоохранения традиционной китайской медицины мускусные дыни также считаются успокаивающим действием на пищеварительную систему. Они связаны с меридианом желудка и использовались для решения проблем с пищеварением со времен династии Мин (1368–1644).
География / История
Точное происхождение дынь неизвестно, но, скорее всего, они возникли в Западной Азии, в частности, в Персии. Большая часть производства мускусной дыни поступает из США и Китая, где ее выращивают с 2000 года до нашей эры. В Индии существует около 10 разновидностей дыни, которые можно найти в различных регионах, таких как Тамил Наду, Пенджаб, Сафеда, Андхра-Прадеш, Лакхнау и Уттар-Прадеш. Мускусные дыни процветают в теплом климате с большим количеством солнца.
