Описание / вкус
Перцы Торо де Оро имеют продолговатую форму, изогнутые в прямые стручки, в среднем от 3 до 6 сантиметров в диаметре и от 15 до 20 сантиметров в длину. Каждый перец обычно имеет три дольки конической формы, сужающиеся к небольшому концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица стручка гладкая, блестящая, тонкая, с вертикальными углублениями, цвет созревания от зеленого до золотисто-желтого, а иногда даже в зрелом состоянии с прожилками зеленого цвета. Под поверхностью полосатая мякоть толстая, хрустящая, водянистая, от бледно-зеленого до желтого цвета, в зависимости от зрелости. Внутри мякоти также есть центральная полая полость, в которой находится мембрана с маленькими, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец Торо де Оро имеет сладкий, фруктовый и слегка растительный вкус, практически не нагревается.
Сезоны / Наличие
Перцы Торо де Оро доступны с середины лета до начала осени.
Текущие факты
Перцы Торо де Оро, ботанически классифицируемые как Capsicum annuum, представляют собой редкий сорт сладкого перца, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как перец Golden Bull, перец Toro de Oro получил свое название из-за сходства формы с бычьим рогом и представляет собой разновидность открытого опыления, которая практически не нагревается, в диапазоне от 0 до 100 SHU по шкале Сковилла. Сладкий перец выращивается исключительно на семейных фермах Бейлик в округе Вентура, штат Калифорния, и может использоваться в самых разных кулинариях.
Пищевая ценность
Перец Торо де Оро - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему, а также хорошим источником клетчатки, витамина B6, калия, марганца и фолиевой кислоты. Перец также содержит важные витамины группы B, медь, железо, магний, фосфор, кальций и цинк.
Приложения
Перцы Торо де Оро имеют сладкую и мягкую мякоть, лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд. Перцы можно употреблять в свежем виде в качестве закуски, предпочитая их плотную консистенцию, или их можно подавать в качестве дополнения к соусам на тарелках с закусками. Их также можно нарезать и бросить в зеленые салаты или нарезать кубиками сальсы. Помимо свежих аппликаций, перец Торо де Оро можно начинить зерном, сыром и мясом, запекать, растирать в пузырях и смешивать с соусами, обжаривать и добавлять в супы, тушеные блюда и перец чили или обжаривать в пасту и ризотто. Перец Торо де Оро хорошо сочетается с мясом, таким как птица, индейка, свинина и говядина, баклажанами, чесноком, луком-шалотом, картофелем, помидорами, капустой, травами, такими как петрушка, кинза, базилик и орегано, такими сырами, как пармезан, чеддер, или моцарелла, и зерна, такие как рис, кус-кус и киноа. Свежий перец хранится до одной недели при хранении целиком и немытым в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Повсюду в Соединенных Штатах в ХХ веке рынок особого перца становился все более популярным среди потребителей и поваров, побуждая фермеров разнообразить свой сезонный выбор перца. Были созданы новые гибридные сорта с улучшенными вкусовыми качествами, внешним видом и характеристиками роста, а в процессе селекции использовались многие семейные реликвии итальянских жареных перцев. Возродились также реликвии и сорта открытого опыления, которые ранее использовались для отбора специальных производителей и личных садов. Будучи верным семенам, перец Торо де Оро хорошо рос в эпоху расширения, а самые красивые и вкусные перцы были отобраны и проданы на местных фермерских рынках в Южной Калифорнии. Сладкий перец становился все более популярным, и, благодаря своей редкой известности, этот сорт продолжали выращивать сезонно для современных рынков.
География / История
Перец Торо де Оро выращивается и продается исключительно на семейной ферме Бейлик, расположенной в плодородной долине реки Санта-Клара в округе Вентура, штат Калифорния. Семена золотого сорта были впервые приобретены Скоттом Бейликом, владельцем семейной фермы Бейлик, в конце 20 века. Бейлик получил семена от одного из своих постоянных селекционеров, который сообщил ему, что они от открытого опыления. Хотя большая часть истории перца остается тайной, сладкий сорт имеет сходные характеристики с золотым перцем маркони и золотым перцем сокровищ, которые являются итальянскими семейными реликвиями из бычьего рога. Перцы Торо де Оро были впервые представлены на рынке в начале 21 века, и сегодня их сезонно можно увидеть на различных фермерских рынках по всей Южной Калифорнии, от Санта-Барбары до Лос-Анджелеса.
Недавно опубликованный
Люди поделились Toro de Oro Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 198 дней назад, 24.08.20 Комментарии автора: Toro de Oro in! Оле  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарий автора: Beylik Farms сейчас в восторге от перца!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии автора: Пришло время перца. Перцы Торо де Оро отлично подходят для начинки!  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Бейлик рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 231 дня назад, 22.07.20 Комментарий акционера: «Золотые быки» вернулись на фермы Бейлик  Фермерский рынок Санта-Моники Кукушка 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 567 дней назад, 21.08.19 Комментарий автора: Давай, хватай за рога эти перцы!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 581 дня назад, 07.08.19 Комментарий автора: Перцы Торо де Оро с семейных ферм Бейлик выглядят великолепно  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19 Комментарии автора: Только начало перца Toro De Oro |
