Описание / вкус
Тыквенная тыква имеет размер от среднего до большого, она короткая, приземистая и шаровидная, похожая на форму и цвет классической оранжевой тыквы. Кожа гладкая, плотная, часто покрыта вертикальными углублениями и соединена с коротким, грубым, светло-коричневым стеблем. По мере созревания тыквы цвет кожуры становится ярко-оранжевой. Толстая, плотная мякоть при созревании светло-оранжевого цвета и окружает большую полость, содержащую тягучую мякоть и множество крупных плоских семян кремового цвета. В приготовленном виде тыквенная тыква нежная и обладает мягким вкусом со сладкими и ореховыми нотками.
Сезоны / Наличие
Тыквенные тыквы доступны круглый год, с пиковым сезоном с осени по зиму.
Текущие факты
Тыквенная тыква, ботанически классифицируемая как Cucurbita moschata, растет на длинном виноградном растении и является частью семейства тыквенных. Тыквенная тыква - самая распространенная тыква, выращиваемая в Индии, и является важным повседневным источником пищи для вегетарианских семей. В Индии у каждого штата есть свое название для этого часто встречающегося овоща. На хинди тыква также известна как «Кадду», на телугу - «Гуммадикая», а на тамильском языке она называется «Пушницай». Тыквенная тыква используется в индийской кухне круглый год как в соленых, так и в сладких блюдах. и ценится за нежную консистенцию и сладкий ореховый вкус.
Пищевая ценность
Тыквенная тыква богата витаминами A, E и C, калием, клетчаткой, железом и каротиноидами, такими как бета-каротин и лютеин. Семена тыквенной тыквы богаты цинком, железом, марганцем, магнием и жирными кислотами омега-3.
Приложения
Тыквенная тыква лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, варки, варки на пару и жарения. Одно из самых популярных приготовлений - это тыквенная тыква с сухими специями и карри на основе чечевичного соуса. Не ограничиваясь карри, тыквенная тыква также является распространенным ингредиентом, используемым в индийских сладостях, таких как кхир, рисовый пудинг, и халва, сладкий десерт из моркови, молока, сахара и масла. Его универсальный вкус позволяет использовать его в составе пряных, сладких или соленых блюд. Тыквенную тыкву обычно подают с рисом и даалом или с хлебом, таким как наан и пури. Семена тыквенной тыквы также считаются съедобными и употребляются в качестве закуски при поджаривании. Тыквенная тыква хорошо сочетается практически со всеми видами индийских специй, такими как порошок манго, тмин, корица, куркума, имбирь, свежие листья кориандра, пажитник, асафетида и порошок чили. Другие дополнительные ингредиенты включают джаггери, йогурт, зеленый перец чили, манго, листья карри, лук, шафран, топленое масло, молоко, кешью, изюм, томатное пюре и горчичное масло. Неразрезанный тыквенный кабачок отлично хранится и хранится 3-6 месяцев в прохладном и сухом месте. После разрезания кабачок следует использовать в течение одной недели.
Этническая / культурная информация
Тыквенная тыква - важный источник пищи в Индии и одна из самых массово потребляемых овощных культур. Тыквенная тыква, популярная из-за ее использования в карри, используется в повседневной и особой трапезе, а в Индии считается, что тыквенная тыква поддерживает здоровое пищеварение и помогает избавиться от кишечных глистов. Согласно Аюрведе, тыквенная тыква также используется из-за ее противопаразитарных, противовоспалительных и мочегонных свойств. Карри из кабачков, приготовленное без чеснока и лука, - традиционное блюдо, которое подают на индуистских свадьбах и религиозных церемониях. В Раджастане и Уттар-Прадеше карри из кисло-сладкой тыквы обычно едят во время поста, а также во время праздников и религиозных церемоний. На юге Индии тыквенную тыкву также используют для приготовления традиционного овощного супа, известного как самбар.
География / История
Хотя изначально тыквы и кабачки были родом из Южной Америки, они распространились в Европу и, в конечном итоге, в Индию через исследователей и торговые пути. Сегодня тыквенная тыква растет в период харифа или сезона дождей, а также осенью в Индии. За пределами Индии тыквенную тыкву можно найти в других регионах Азии на отдельных рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыквенная тыква. Один проще, три сложнее.
| Повар в душе | Пряный сладкий кабачок (Meetha Kaddu) | |
| Мир вегетарианских рецептов | Тыквенное рагу - Гуммадикая пулусу | |
| Вдохновение для овощей | Каду ки Сабзи (сквош карри) |
Недавно опубликованный
Люди поделились тыквенной тыквой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Зеленый рынок Жибек Жолы 53 Около 504 дней назад, 22.10.19 Комментарий акционера: Это потрясающий «зеленый рынок», построенный Советами в 1975 году. Сейчас он по-прежнему остается прекрасным местом для продажи продуктов питания.  Carrefour blok m площадь ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 529 дней назад, 27.09.19 Комментарий автора: тыква красная кабока в м-кв м. Блок carrefour  99 Ranch Market ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 529 дней назад, 27.09.19 Комментарий автора: тыква кабока на рынке ранчо в Южной Джакарте  Краматский тиковый рынок ВозлеCibubur, Джакарта, Индонезия Около 599 дней назад, 20.07.19 Комментарий акционера: Джакарта, Индонезия, крупнейший в мире рынок тыквенной тыквы!  Хранение в холодильнике Супермаркет холодного хранения 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 РядомСингапур, Сингапур Около 603 дней назад, 15.07.19 Комментарий акционера: Тыквенная тыква - это популярная тыква в Азии.  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 603 дней назад, 15.07.19 Комментарий акционера: Самыми популярными на рынке являются кабачки тыквенного типа. |
