| JF Organics | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красный весенний лук собирают в основном ради луковичных корней. У корней тонкая влажная кожица рубинового цвета, похожая на бумагу, с белоснежной мякотью, сочной, хрустящей, пикантной и сладкой. Зеленые стебли нежные и могут быть более острыми и сухими, чем корни.
Сезоны / Наличие
Пик сезона у красного весеннего лука с начала февраля по июнь, но он доступен круглый год.
Текущие факты
Красный зеленый лук можно собирать в очень молодом возрасте. У молодого лука мелкий узкий, едва выпуклый корень, по внешнему виду напоминающий лук-шалот или побеги лука-шалота. Более зрелые корни начинают становиться луковичными и пухлыми, однако они никогда не станут шаровидными, как обычный сухой репчатый лук, поскольку они не будут оставаться в поле на достаточно долгое время, чтобы достичь такой формы. Зеленый лук часто является результатом уборки поля, чтобы освободить место для созревания оставшегося лука.
Приложения
Зеленый лук собирают специально из-за его сладкого и соленого вкуса, а баланс в большей степени ведет к сладкому, поскольку в нем меньше серы, чем в зрелом луке. Их можно рассматривать не только как приправу, но и как овощ. Красный зеленый лук не теряет цвет при приготовлении. Продемонстрируйте их сладкий вкус, приготовив их на гриле или запекав и подавая их отдельно с морской солью и оливковым маслом или в сочетании с рыбой и птицей.
География / История
Лук - один из старейших культивируемых овощей, который считается родным из Средней Азии. Его с древних времен выращивают на Ближнем Востоке и в Индии. В настоящее время это наиболее широко культивируемый и распространенный лук в мире, который приспосабливается к различным климатическим условиям от холодного до умеренного, полутропического и засушливого.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит красный зеленый лук. Один проще, три сложнее.
