Описание / вкус
Круглая морковь небольшого размера, в среднем 2-5 сантиметров в диаметре, отличается своей шаровидной, короткой формой, по внешнему виду похожей на круглую редьку. Кожица гладкая, плотная, ярко-оранжевая, также слегка покрыта тонкими корневыми волосками. Под поверхностью почти без сердцевины мякоть оранжевая, плотная и хрустящая. Круглая морковь хрустящая со сладким вкусом. В дополнение к корням, тонкая зеленая листва одинаково съедобна с оттенками травянистой моркови и петрушки.
Сезоны / Наличие
Круглая морковь доступна круглый год.
Текущие факты
Круглая морковь, ботанически классифицируемая как Daucus carota subs. Sativus - это съедобные подземные корни, принадлежащие к семейству Apiaceae, наряду с пастернаком, сельдереем и петрушкой. Французская семейная реликвия, представленная на рынке в 19 веке, круглая морковь пользуется большой популярностью благодаря своему уникальному размеру, форме и сладкому вкусу. Существует множество сортов круглой моркови, в том числе Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball и Parisian Rondo, и эти сорта также можно найти под названием Tonda Di Parigi, что означает «круглая парижская морковь». . » Круглая морковь - это сорт раннего сезона, который широко используется в элитных ресторанах Франции, часто в сочетании с жареным, и представляет собой специальный сорт, который в основном продается на фермерских рынках.
Пищевая ценность
Круглая морковь - отличный источник витамина А, который может помочь предотвратить потерю зрения, витамина С для защиты организма от болезней, клетчатки для улучшения пищеварения и некоторого количества витамина К, магния, кальция, фолиевой кислоты и калия. Морковь ярко-оранжевого цвета также содержит пигменты, известные как каротиноиды и флавоноиды, два важных фитохимических вещества, содержащихся в растительной пище, которые обладают рядом антиоксидантных свойств.
Приложения
Круглая морковь чрезвычайно универсальна и может использоваться как в сыром, так и в вареном виде, например, для запекания, варки на пару, варки и гриля. В сыром виде корни размером с укус можно мыть и употреблять прямо в саду или нарезать ломтиками для зерновых, тарелок для закусок и салатов. В приготовленных блюдах нарезанная кубиками круглая морковь является ключевым ингредиентом супов, бульонов, карри, рагу и жаркого. Их также можно слегка обжарить или запечь и подавать с мясными блюдами, чечевицей, далсом, пастой и рисовыми блюдами или приготовить на пару и покрыть медово-апельсиновой глазурью в качестве сладкого карамелизованного гарнира. Круглая морковь хорошо сочетается с луком, чесноком, имбирем, орехами, такими как грецкие орехи и фисташки, травами, такими как кориандр, петрушка, кинза, шалфей и мята, мускатным орехом, помидорами, сырами, такими как пармезан и фета, и полентой. Корни сохранятся до одного месяца при хранении в неплотно сложенном пластиковом пакете с хорошей циркуляцией воздуха в более свежем ящике холодильника. Никогда не храните фрукты вместе с морковью, так как фрукты выделяют газ этилен, который легко усваивается морковью. Морковь, подвергшаяся воздействию этиленового газа, станет очень горькой, что сделает ее непригодной для употребления в пищу.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах круглая морковь - популярный сорт для домашнего огорода из-за ее раннего сезона и простых привычек роста. Небольшой размер корня позволяет ему расти на тяжелых глинистых почвах, где другие сорта моркови не могут выжить. Круглая морковь также хорошо растет в контейнерах и компактных помещениях, поскольку ее сажают близко друг к другу, что делает ее предпочтительным сортом для небольших садов. Помимо домашнего садоводства, круглая морковь стала более популярной в качестве закуски в детских ланч-боксах. Благодаря небольшому размеру и консистенции, которую легко откусить, дети могут наслаждаться этим питательным корнем в течение всего учебного дня.
География / История
Считается, что круглая морковь произрастает в Европе, в частности во Франции, и изначально выращивалась из-за ее округлых размеров и более быстрого роста, чем удлиненные классические сорта. Затем круглые корни были прославлены фермерскими огородниками в Париже в 19 веке и были завезены в Соединенные Штаты позже, в 19 веке. Сегодня круглую морковь можно найти на местных фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и на приусадебных участках в Европе, Азии, Австралии и США.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Деревенское вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Заводы по производству пивоваренного завода и гастрономия | Карловы Вары, Калифорния | 760-504-4492 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя круглую морковь. Один проще, три сложнее.
| Соль и Лаванда | Кленовая свекла и морковь |
Недавно опубликованный
Люди поделились круглой морковью с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Ральфс Ральфс 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 591 дня назад, 28.07.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Тамай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 662 дней назад, 18.05.19  Фермерский рынок Брентвуда Семейные фермы Андервуд 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com ВозлеSawtelle, Калифорния, США Около 724 дней назад, 17.03.19 Комментарий акционера: Круглая морковь замечена на фермерском рынке Брентвуда. |
