Описание / вкус
Сладкие и сочные, неотразимые золотисто-красные нектарины - это разновидность персика с гладкой кожицей, обладающая богатым фруктовым вкусом. Так же, как и персики, нектарины могут быть каменными или липкими.
Сезоны / Наличие
Завозимый зимой нектарин из Калифорнии длится с мая по сентябрь.
Текущие факты
Мякоть нектарина обычно желтая, а кожица красно-желтая, но есть также разновидность, называемая Blanca Del Jalon, которая имеет зеленовато-белый цвет.
Пищевая ценность
Являясь хорошим источником клетчатки, порция в пять унций содержит около 79 калорий, 10 процентов дневной нормы витамина С, 20 процентов витамина А и 16 граммов углеводов. Употребление пяти порций фруктов и овощей в день снижает вероятность рака. Недавнее исследование показало, что употребление девяти или десяти ежедневных порций фруктов и овощей в сочетании с тремя порциями нежирных молочных продуктов эффективно снижает кровяное давление.
Приложения
Абсолютно вкусно, не нужно чистить, посыпать мелким сахаром, посыпать белым вином или хересом или пашот. Заменитель бананов на крупу. Для вкуса посыпьте половинки нектарина мороженым, малиновым пюре и орехами. Чтобы получить необычный десерт, аккуратно приготовьте на гриле и добавьте немного амаретто. Этот фрукт особенно подходит к закускам из утки. Приправьте их сладость корицей, имбирем, мускатным орехом, миндалем, марсалой, ромом или кориандром. Хранить при комнатной температуре. Если он станет слишком спелым, оставьте его в холодильнике не дольше двух дней. Слишком сильное охлаждение лишает их сочного вкуса.
Этническая / культурная информация
Обладая таким прекрасным вкусом, этот фрукт назван в честь «нектара», легендарного напитка классических богов. Во Франции это называется бругнон в Германии: Nektarinenpfirsich в Италии: nocepesca в Испании: нектарео нектарино в Швеции: нектарин в России: гладкий персик в Греции: мелоробакино в Персии: салил в Китае: you tao в Японии: некутарин и в Польше, это называется brzoskwinia zwyczajina.
География / История
Загадочное происхождение нектарина, впервые описанное европейским писателем в 1587 году, неизвестно. Имея сомнительное свидетельство о рождении, нектарин не является чем-то средним между персиком и сливой, как некоторые считают. Чтобы добавить к загадочности, Лютер Бербанк, ботаник, утверждает, что нектарин старше персика. Кажется, нектарин был просто создан из волшебной пыли, из которой было создано все остальное. Согласно Паркинсону, к 1629 году в Англии было шесть разновидностей этого фрукта. Однако этот фрукт не появлялся в Соединенных Штатах до девятнадцатого века. Калифорния поставляет девяносто восемь процентов отечественного урожая, а Вашингтон занимает второе место. Джорджия, Вирджиния, Южная Каролина и Нью-Джерси также производят небольшие партии превосходного качества. Чили - крупнейший экспортер в США.
