| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Сахарная слива - это крупная разновидность продолговатой формы, часто с пурпурно-синей кожицей с порошкообразным белым налетом. Тонкая резкая кожица покрывает плотную, но сочную мякоть, в которой есть центральная ямка, которую легко удалить. В сыром виде мякоть зеленовато-янтарного цвета, но при приготовлении приобретает глубокий оттенок фуксии. Плотная текстура сахарной сливы полна богатого, сложного и соответствующего кондитерского сладкого вкуса, который усиливается по мере созревания фруктов.
Сезоны / Наличие
Сахарные сливы доступны летом.
Текущие факты
Сахарная слива - это слива - сорт косточковых плодов рода Prunus, который включает вишню, абрикосы, персики и миндаль. Сахарная слива - это название разновидности самоопыляющихся итальянских слив. Итальянская слива, ботаническое название Prunica domestica, - это фрукт со свободным камнем, который отвечает за чернослив. Название, данное сахарной сливе, по сути, является индикатором содержания в ней сахара. Благодаря своей способности создавать высокую концентрацию ферментирующих сахаров, сахарная слива является идеальным кандидатом для создания чернослива. Помимо прямого потребления, это также коммерческая плодовая культура, используемая в перерабатывающей промышленности сыров и дистиллированных спиртов, включая бренди и вино.
Пищевая ценность
Сахарные сливы являются хорошим источником калия, кальция, фосфатов, витаминов C и комплексных витаминов группы B, которые имеют большое значение для процесса обмена веществ и здоровья нервной системы. Их глубоко пигментированная кожа является хорошим источником антиоксидантов и пищевых волокон.
Приложения
Хотя большинство сахарных слив сушат до состояния чернослива, они считаются универсальными. Они отлично подходят для употребления в свежем виде, для использования в качестве ингредиента десерта, перерабатываются в варенье и консервы и просто добавляются в сладкие и соленые салаты. Бесплатные сладкие ароматы включают ваниль, мускатный орех, тропические фрукты, шоколад, масло и цитрусовые. Пикантные сочетания включают мягкие свежие сыры, такие как шевр и рикотта, травы, такие как руккола, чили, фенхель и базилик, бекон, баранина и морепродукты на гриле, такие как креветки и гребешки. Храните спелые фрукты в холодильнике не более одной недели.
Этническая / культурная информация
Сахарные сливы известны как кетше во Франции и других частях Европы. Они также известны как итальянские сливы, сливы императрицы или просто сливы.
География / История
Есть три разных классификации слив: японские, европейские и американские. Итальянские сливы - это европейская слива, произрастающая в средиземноморских прибрежных районах Италии. Они процветают в засушливом климате, где зимой прохладно, но не холодно, а летний сезон длинный, теплый и сухой. Хотя сливы приспосабливаются к широкому спектру регионов выращивания, вегетационный период требует минимальной влажности и осадков, чтобы предотвратить болезни и стимулировать развитие плодов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит сахарная слива. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сахарными сливами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США 369 дней назад, 06.03.20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 Сан-Диего, Калифорния 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 370 дней назад, 05.03.20  99 Ranch Market Dahua Супермаркет Ранчо 99 - Площадь Милпитас 338 Barber Lane Milpitas, Калифорния, 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com ВозлеМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарий акционера: В сезон.  Dean's Produce Продукция Дина - Бродвей 451 Бродвей Миллбрей, Калифорния 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com ВозлеMillbrae, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Хорошее качество.  99 Ranch Market Dahua Супермаркет 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20 Комментарий автора: Чили.  Продукция Green Valley Продукция Зеленой долины 1975 B-стрит, Хейворд, Калифорния, 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com ВозлеCastro Valley, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Сан-Пабло Интернэшнл Супермаркет Сан-Пабло Супермаркет 2368 Эль-Портал Драйв, Сан-Пабло, Калифорния, 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Hudson Greens & Товары Hudson Greens And Goods - Рынок Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Вкусно  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  H-Mart ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 600 дней назад, 19.07.19  Восточный рынок Манилы Восточный рынок Манилы 4175 Mission Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94112 415-337-7272 РядомDaly City, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Королевский рынок и пекарня Королевский рынок и пекарня 5335 Geary Blvd, Сан-Франциско, Калифорния, 94121 415-221-5550 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19 |
