| Семейные фермы Мюррея | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья вишни длинные, яйцевидные. Они темно-зеленые и глянцевые, с нижней стороной опушения. Каждый лист вырастает примерно до 5-8 сантиметров в длину и от 3 до 7 сантиметров в ширину. На пару приходится по одному листу на узел, и край листовой пластинки может быть зубчатым, причем листья заканчиваются острыми концами. Плоды от ярко-красных до почти черных, растут на коротких черешках. Плоды и листья появляются на кустарниковом дереве, достигающем 4-10 метров в высоту. Листья вишни горькие на вкус.
Сезоны / Наличие
Листья вишни доступны весной, летом и осенью.
Текущие факты
Листья вишни получают из растения Prunus cerasus, принадлежащего к семейству розоцветных. Плоды вишни более кислые (и, следовательно, терпкие), чем черешня. Листья вишни используются в основном в лечебных целях при различных заболеваниях, от обезболивания до расстройства желудка. Листья вишни не следует употреблять в больших количествах, так как они содержат химический цианистый водород. Было показано, что в малых дозах он стимулирует дыхание и улучшает пищеварение, но в больших количествах он токсичен. Экстракты листьев вишни можно использовать в косметике, из листьев также производят зеленый краситель для текстиля.
Пищевая ценность
Листья вишни богаты антиоксидантами, флаваноидами, фенольными кислотами и салициловой кислотой, которые помогают поддерживать здоровье клеток и кожи. Некоторые исследования показали, что листья вишни могут содержать соединения с противовоспалительными свойствами и, как и фрукты, могут облегчить мышечную боль.
Приложения
Листья вишни чаще всего измельчают, сушат и превращают в горький на вкус чай, который пьют для пользы для здоровья. Их можно варить и тушить, а воду пить. Чтобы хранить листья вишни, свяжите их пучком и поместите в газированный полиэтиленовый пакет в холодильник, где их хватит от нескольких дней до недели.
Этническая / культурная информация
Листья вишни известны в традиционной медицине унани, которая зародилась в Греции и до сих пор практикуется на Индийском субконтиненте. В этой системе листья вишни можно варить и тушить и использовать для лечения диабета, для облегчения боли и при расстройстве желудка. Вода из листьев вишни для варки считается хорошей для снижения уровня холестерина.
География / История
Вишня родом из Юго-Западной Азии и Европы. Считается, что они являются естественным гибридом Prunus avium (черешня) и Prunus fruticosa (европейская карликовая вишня). Считается, что вишня, возможно, возникла в Восточной Европе или Иране, где эти два вида соприкасаются. Новый, особый вид - это то, что мы называем кислой вишней.
