| Фирменные блюда Penryn Orchard | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья инжира большие, широкие и плоские, в среднем 12-25 сантиметров в длину и 10-18 сантиметров в ширину. Яркий, яркий зеленый лист имеет 3-5 лопастей с толстыми жилками и выступающим стеблем. Они растут по чередованию: верхняя часть листа шероховатая и похожа на наждачную бумагу, а нижняя часть листа покрыта небольшими жесткими волосками. Край листа имеет зазубренные края, которые немного направлены вперед, а листья инжира осенью приобретают желтый оттенок. Листья инжира очень ароматны, и при измельчении листьев выделяются ароматы кокоса, торфа, ванили и зеленого грецкого ореха.
Сезоны / Наличие
Листья инжира доступны летом.
Текущие факты
Листья инжира, ботанически классифицируемые как Ficus carica, растут на лиственном дереве или кустарнике и относятся к семейству Moraceae или тутового дерева. Фиговые деревья, известные своими мясистыми плодами, прекрасно себя чувствуют в теплом и сухом климате и могут вырастать до 3-9 метров в высоту. Инжир считался одним из первых культивируемых фруктов, а листья с древних времен использовались в медицине и как символ скромности в искусстве.
Пищевая ценность
Листья инжира - хороший источник витаминов A, B1 и B2. Они также содержат кальций, железо, фосфор, марганец, натрий и калий.
Приложения
Листья инжира лучше всего подходят для приготовления на пару, выпечки или гриля. Их обычно используют в качестве обертки и готовят на пару с мясом, морепродуктами и овощами, чтобы придать дымный, фруктовый вкус и отчетливый аромат кокоса. Кроме того, листья инжира можно использовать для приготовления сиропа для глазирования мяса, для ароматизации коктейлей, для создания желе, выпечки, а смешанные листья инжира можно замачивать в кремовой основе для создания мороженого. Сушеные листья инжира также можно варить и использовать для приготовления чая. Листья инжира хорошо сочетаются со сливками, кокосовым молоком, зеленым луком, рисом, рыбным соусом, абрикосами, красным перцем чили, базиликом, красной пастой карри, пепитасом, тофу, курицей и рыбой. Листья инжира очень скоропортящиеся и хранятся в холодильнике в свежем виде 1-2 дня.
Этническая / культурная информация
Фиговые деревья стали символом знания, просвещения, страсти и плодородия в различных культурах. В греческой мифологии Дионис, бог земледелия, вина, плодородия и ритуального безумия, познакомил человечество с фиговым деревом. Его имя переводится как «друг инжира», и во время праздников в честь Диониса монахини носили на головах гирлянды из фиговых листьев. Помимо греческой мифологии, греки употребляли инжир как часть своего ежедневного рациона, и плоды и листья фигурируют в их искусстве и архитектуре.
География / История
Считается, что фиговые деревья возникли на Ближнем Востоке в деревнях недалеко от древнего Иерихона, и их можно проследить более 11400 лет назад. Затем они распространились в Египет, Китай, Индию и Средиземноморье. Сегодня фиговые деревья широко культивируются, а листья можно найти на специализированных рынках Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят листья инжира. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились фиговыми листьями с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Органическая ферма Гарсия рядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 147 дней назад, 14.10.2020  Медельин Колумбия Finca La Bonita Санта-Елена Медельин Антиокия 574-291-8949 РядомМедельин, Антиокия, Колумбия Около 356 дней назад, 18.03.20 Комментарий автора: Свежие листья инжира в Колумбии! |
