Помидоры черной сливы семейной реликвии Информация, рецепты и факты

Гудение о еде: история помидоров семейной реликвии

Слушать

Описание / вкус

Помидоры Black Plum имеют продолговатую яйцевидную форму, похожую на помидоры рома, но имеют немного более тонкие стенки. Они вырастают примерно до трех дюймов в длину и имеют прочную, устойчивую к растрескиванию, коричневую кожу красного дерева с оттенком зеленого у стебля. В их мясной мякоти мало семян, высокий уровень сахара и кислоты и низкое содержание влаги по сравнению с другими сортами томатов, что идеально подходит для приготовления томатного соуса или пасты, и они предлагают вкусный остро-сладкий вкус. Неопределенные устойчивые к болезням растения вырастают в среднем от четырех до шести футов, продолжая давать высокие урожаи маленьких фруктов в течение всего сезона на раскидистых лозах.

Сезоны / Наличие

Помидоры Black Plum доступны в летние месяцы.

Текущие факты

Помидоры черной сливы, которые иногда называют русскими черными помидорами, являются членом семейства пасленовых наряду с картофелем, баклажанами и табаком. Помидоры, первоначально называвшиеся Solanum lycopersicum, ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные исследования поощряют возврат к исходной классификации. «Слива» - это классификация томатов, также широко известных как помидоры рома, паста, груша, переработка, саладетта или соус, которые отличаются более мясистой и менее сочной мякотью, чем другие виды томатов.

Пищевая ценность

Помидоры широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, особенно ликопина, который может снизить риск некоторых видов рака. Помидоры богаты витамином С и витамином А, что важно для здоровья глаз, кожи, костей и зубов. Помидоры также содержат витамин B и калий, что делает их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления.

Приложения

Помидоры черной сливы обладают богатым дымно-сладким вкусом и низким содержанием влаги, идеально подходят для приготовления томатного соуса, однако они достаточно сочные, чтобы их можно было есть в свежем виде. Просто сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем или выложите кусочки черной сливы с базиликом и моцареллой, чтобы приготовить свежий салат Капрезе. Черная слива настолько сладкая и мясистая, что некоторые люди даже предпочитают ее рома-помидорам для приготовления соусов. Обладая острой сладостью и сливочной мякотью, он не только делает хорошо сбалансированный соус или пасту, но также становится любимым помидором для консервирования. Храните томаты при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.

Этническая / культурная информация

Оригинальное русское название томата Black Plum неизвестно, однако этот сорт очень похож на несколько российских сортов, таких как De Barao Black и Black Mavr.

География / История

Помидоры черной сливы - это российский сорт семейной реликвии, который, как говорят, был приобретен Seed Savers Exchange в начале 1990-х годов у Марины Даниленко из Москвы, Россия и завезен в США примерно в 1994 году. Черная слива - довольно выносливый сорт и будет производить в более прохладных условиях. температуры, а также в жарком и сухом климате. Следовательно, черная слива хорошо растет в большинстве регионов США.