| Продукция из черной овцы |
Описание / вкус
У редиса Факир маленький круглый корень с довольно короткими зелеными листьями. Корни имеют гладкую поверхность и однородную окраску из алых красных и белых кончиков, как у французской редьки для завтрака. Это быстрорастущий урожай, его обычно собирают через три-четыре недели после прорастания. Они лучше всего, когда они размером примерно с большой мрамор, молодые и сочные с пряным привкусом редьки. Если оставить факир слишком долго расти, его текстура станет мучнистой, а жар станет более интенсивным.
Сезоны / Наличие
Редис Факир можно встретить круглый год, но лучше всего его выращивать в более прохладные месяцы.
Текущие факты
Редис Факир - сорт Raphanus sativus и член семейства Brassicaceae. Редис, как правило, выращивают в прохладную погоду, и при выращивании в жарких условиях он может приобретать очень пряный или горький вкус. Редис Fakir - это фирменный французский редис, который по цвету и вкусу похож на популярный французский завтрак и редис Cherry Belle.
Пищевая ценность
Редис - отличный источник витамина С, так что он исторически использовался моряками и исследователями для предотвращения цинги во время длительных путешествий по морю. Кроме того, они содержат воду, фолиевую кислоту, калий, витамин B6 и железо. Они также содержат клетчатку и пищеварительный фермент диастазу, который помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Приложения
Редис Petite Fakir идеально подходит для свежих и простых приготовлений. Их можно мыть и есть в готовом виде, с добавленной зеленью или без нее. Миниатюрный редис можно подавать вместе со взбитым маслом, мягкими сырами и сливочными соусами. Попробуйте пометьте кончик редиса знаком X, чтобы улучшить способность редиса с гладкой кожицей собирать мягкие соусы. Зелень редьки факир съедобна, ее можно есть сырой вместе с редисом или вынимать из нее и добавлять в салаты, бутерброды, жаркое и супы. Нарезанную тонкими ломтиками редьку факир можно добавлять в тако, салаты или подавать с поджаренным хлебом. Для получения более хрустящего редиса факир можно замочить в ледяной воде за час до еды. Нарезанный или целый редис факир также можно тушить, бланшировать, тушить или жарить. Для хранения храните редис Факир в холодильнике с добавленной зеленью и используйте в течение двух недель.
Этническая / культурная информация
В европейской культуре редис классически служил очищающим средством неба между блюдами или в начале еды. Отсылка к этой традиции игриво упоминается в шекспировском «Генрихе IV»: «Подобно человеку, сделанному после ужина из сырной пары, когда он был обнажен, он был для всего мира подобен раздвоенному редису с фантастически вырезанной на нем головой. это с ножом ».
География / История
Считается, что редис Факир был выведен во Франции, где он был специально выведен для получения однородной формы и цвета. Редис факир чаще всего выращивают и распространяют в Англии и Франции, хотя иногда его можно найти в продаже в Соединенных Штатах, в сезон в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках. При выращивании редиса факир растения чувствительны к жаркой сухой погоде и предпочитают мягкий климат и обильное увлажнение. Следует проявлять осторожность, чтобы не собирать урожай редиса Факир слишком поздно, чтобы предотвратить образование острой текстуры или неприятного тепла у редиса.
