Описание / вкус
Плод золотистого тамарилло имеет яйцевидную форму с блестящей кожурой мандаринового оттенка и сочной мякотью, содержащей мелкие мягкие съедобные семена. Кожица тонкая, слишком горькая и богата танинами для употребления в пищу человеком. А вот спелая мякоть имеет яркий пикантный вкус с приятным сладко-терпким балансом.
Сезоны / Наличие
Зимой тамарилло доступны в разных регионах.
Текущие факты
Золотой тамарилло, ботаническое название Cyphomandra betacea, также известный как древесный томат, является членом семейства пасленовых, в которое входят помидоры, картофель, табак и перец.
Приложения
Не все тамариллы одинаковы, и некоторые сорта просто слаще других. Тем не менее, кожицу следует снимать перед едой, что можно сделать путем побеливания и пилинга или надрезания и удаления кожуры кухонным ножом. Другой более простой способ - разрезать плод пополам и вынуть из него съедобную мякоть. Созревшие плоды, как правило, более сладкие и универсальные в сочетании с другими ингредиентами. Основные рецепты, из которых выбирают тамарилло, - это десерты, такие как пирожные и мороженое, фруктовые салаты и зеленые салаты. Обычно цельные фрукты используются в напитках, где они смешаны с молоком, сахаром и льдом. Его также можно протереть и заморозить или консервировать в виде джема.
География / История
Золотой тамарилло произрастает в Андах в Перу. Его выращивают на перуанских горных склонах с доколумбовых времен. Его выращивают в небольших масштабах от Чили до Венесуэлы. На возвышенностях Колумбии и Эквадора он встречается в каждом городе от Боготы до Кито. Несмотря на то, что он широко культивируется в субтропиках, он по-прежнему считается садовым сортом и еще не получил широкого коммерческого использования. Во второй половине 20 века в Новой Зеландии было создано первое коммерческое производство фруктовых садов. Садоводы выбрали типы древесных томатов, разработали улучшенные сорта, натурализовали плоды и назвали их тамарилло в 1967 году. Это была первая страна, которая установила новое стандартное обозначенное название для фруктов и расширила тамарилло на международную торговлю, экспортируя ее в Японию, Северную Америку и Европу. . Деревья тамарилло, как правило, размножаются семенами, они самосовместимы и не требуют опыления, хотя цветки, опыленные пчелами, улучшают плодоношение.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит золотой тамарилло. Один проще, три сложнее.
| Источник Маршалл | Свиное филе в горчичной корочке с карпаччо из тамарилло | |
| HomeMadeS | Чатни с тамарилло для мамы | |
| Рецепты Лейлиты | Острый соус тамарилло | |
| Блог Джеки Бенто | Тамарилло-пашот с вишневым сиропом |
