Описание / вкус
Цитрусовые Конацу имеют размер от среднего до большого, в среднем 8-10 сантиметров в диаметре, круглые, овальные и сплюснутые. Ярко-желтая кожа гладкая, толстая, с множеством мелких выступающих сальных желез. Он также очень ароматный, выделяя ароматы лимона и грейпфрута при разрезании или очистке. Под кожицей находится слой губчатой белой сердцевины, съедобной и очень сладкой на вкус. Мякоть мягкая, сочная, тонкими перепонками разделена на 10-11 сегментов, бледно-желтая, покрывает от нескольких до многих несъедобных семян кремового цвета. Цитрусовые конацу обычно едят с прикрепленной к мякоти сердцевиной. При употреблении фрукт имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус и приятный кисловатый привкус, смешанный с нотками меда.
Сезоны / Наличие
Цитрусовые Конацу доступны весной.
Текущие факты
Цитрусовые конацу, ботанически классифицируемые как Citrus tamurana, представляют собой уникальный гибрид, который растет на вечнозеленых деревьях и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Цитрусовые Конацу, также известные как Хюганацу, Новые летние апельсины и Тосаконацу, считаются естественным гибридом юдзу и помело и выращиваются в Японии. В то время как сердцевину цитрусовых обычно не используют из-за их горького характера, сердцевина Конацу сладкая, и ее рекомендуется употреблять, чтобы сбалансировать кислую природу мякоти.
Пищевая ценность
Цитрусовые Конацу - отличный источник витамина А, который может помочь улучшить здоровье кожи и глаз, и витамина С, который является антиоксидантом, помогающим укрепить иммунную систему. Он также содержит витамин B1 и бета-каротин.
Приложения
Цитрусовые Конацу лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как его сердцевина и мякоть демонстрируются при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Фрукт часто очищают от кожуры, как яблоко, чтобы удалить кожицу, а затем нарезают ломтиками с сердцевиной, все еще окружающей мякоть, и едят сырыми в качестве закуски. Конацу также обычно употребляют с сахаром или покрывают соевым соусом для придания аромата, а из него можно добавлять сок для ароматизации соусов, заправок и маринадов. Конацу можно не только есть сам по себе, но и нарезать ломтиками и бросать в салаты, фруктовые или зерновые миски, использовать в качестве ароматизатора для приготовленного мяса или бульонов, а также добавлять в десерты, такие как слойки, заварные кремы и пирожные. Из фруктов также можно приготовить шербеты, желе, джемы, саке и пиво. Конацу хорошо сочетается с мясом, таким как птица и рыба, гребешками, крабами, вишней, семенами кунжута, корицей, гвоздикой, фисташками и розой. При хранении в более свежем ящике холодильника плоды хранятся 1-3 недели.
Этническая / культурная информация
Цитрусовые Конацу - одна из важнейших товарных культур префектуры Миядзаки, расположенной на острове Кюсю в Японии. Миядзаки, также известный как яблоко-манго, является центром происхождения и основным регионом выращивания Конацу, более известного в префектуре как Хюганацу. По-японски «Хьюга» - традиционное имя Миядзаки, а «нацу» означает лето. В Японии цитрусовые Конацу часто используют как омияге, что относится к японской традиции дарения подарков, когда друзьям, родственникам и деловым партнерам преподносят дорогие коробки с фруктами в знак доброй воли и уважения. Плоды также обычно полые, а ароматная оболочка используется как привлекательная оболочка для желе для десертов, известных в Японии как «вагаси».
География / История
Цитрусовые Конацу произрастают в префектуре Миядзаки на острове Кюсю, Япония. Впервые они были обнаружены как естественная мутация в 1820 году в домашнем саду г-на Ясутаро Магата. Хотя первый Конацу считался слишком кислым, со временем производители разработали более сладкую версию, которую выращивают и продают на рынках сегодня. Цитрусовые Конацу в основном локализованы в регионах Японии, их можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
