| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Японская репа - это маленькие белые корни шаровидной формы с одним прямым хвостиком из усиков, напоминающие редис. Его нежная кожица имеет свежий сладкий и слегка фруктовый вкус. У японской зелени светлые стебли с зелеными круглыми листьями с оборками. Зелень японской репы тоже съедобна и по вкусу похожа на зелень горчицы.
Сезоны / Наличие
Японская репа доступна осенью и зимой.
Текущие факты
Японская репа является частью разновидностей Brassica Rapa. Японская репа также известна под названиями репы хакурей, токийской репы, кабу и салатной репы. Японская репа считается сладкой на вкус, однако в репе содержится химическое вещество, называемое цианоглюкозидами, из-за которого репа может иметь невероятно горький вкус в зависимости от вашего генетического состава. Вкус репы, который вы воспринимаете, зависит от того, унаследовали ли вы гены, чувствительные к цианиду.
Пищевая ценность
Репа - отличный источник витамина С. Их листовая зелень еще более питательна и содержит витамины А, С и К, а также фолиевую кислоту и кальций.
Приложения
Японская репа не похожа на другую репу тем, что ее можно есть сырой. Говорят, что лучше всего их есть в сыром виде. Репа Hakurei имеет нежную кожицу, не требующую пилинга, только хорошо потрите ее перед укусом или бритьем на салате. Репа Hakurei хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с собственной зеленью, а также ее можно нарезать дольками, обжарить, запекать, быстро мариновать, варить или добавлять в суп или тушеное мясо. Когда они приготовлены, они приобретают маслянистый вкус, а их сладость усиливается.
Этническая / культурная информация
Репа - один из старейших выращиваемых овощей. В Европе XVI века они были выбраны как «овощи знати», и их можно увидеть на гербах нескольких королевских семей и городков. Репа также традиционно использовалась на кельтских фестивалях в качестве фонарей, выдолбленных, как тыквы на Хэллоуин.
География / История
В то время как репа в целом существует уже много веков, японская репа - более новый сорт. Японскую репу выращивали в Японии в 1950-х годах, когда во время Второй мировой войны был голод. Теперь японская репа известна своим изысканным и нежным вкусом. Японская репа растет довольно быстро, и ее нужно вытаскивать в молодом возрасте, когда она достигает 2 дюймов в диаметре. Они могут выдерживать умеренные морозы, но подвержены воздействию вредителей, включая блох и корневых личинок, во время посева для отпугивания вредителей можно добавить плавающие покрытия рядов. Репу с зеленью можно хранить при температуре 32 градуса по Фаренгейту от 10 до 14 дней. Репу также можно хранить замороженной в сырых кубиках, полностью приготовленной или протертой.
Идеи рецептов
Рецепты с японской репой. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились японской репой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 2 дней назад, 3/08/21 Комментарий акционера: Токийская репа от County Line  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 34 дней назад, 02.04.21 Комментарии автора: Токийская Репа!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 55 дней назад, 14.01.21 Комментарии акционера: Молодая токийская репа из County Line Harvest  Рынок Brentwood Farmers Семейные фермы Андервуд рядомSawtelle, Калифорния, США Около 472 дней назад, 24.11.19  Бродвейский воскресный фермерский рынок Ферма ранней пташки Такома, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 668 дней назад, 12.05.19 Комментарии автора: Сладкий салат из репы, фантастический в сыром или тушеном виде! Не забудьте про зелень!  Рынок Brentwood Farmers Семейные фермы Андервуд РядомSawtelle, Калифорния, США Около 689 дней назад, 21.04.19 Первый совместный проект по альтернативным натуральным продуктам ВозлеКорваллис, Орегон, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Японская репа замечена в кооперативе First Alternative Natural Foods Co-Op. |
