Food Buzz: История драконьего плода | Слушать |
Басня о еде: Драконий фрукт | Слушать |
Описание / вкус
Плоды Red Dragon растут на длинных, тонких, плодоносящих кактусах, которые часто можно увидеть на деревьях, заборах или стенах. Внешне плоды Red Dragon почти идентичны плодам с белой мякотью. Ярко окрашенные продолговатые плоды имеют длину около 10 сантиметров и могут весить до фунта. У них кожа от розового до пурпурного цвета, которая имеет вид сочных мясистых чешуек, которые накладываются друг на друга, оставляя небольшие выступы с зелеными кончиками по всей длине. Кожица тонкая, в среднем всего 3 миллиметра, поэтому соотношение мякоти к кожуре высокое. Яркая пурпурная мякоть плодов красного дракона является результатом соединения, называемого бетацианином, который представляет собой тот же пигмент, который присутствует в свекле и плодах опунции. Мякоть имеет структуру плода киви, с небольшими черными съедобными семенами по всей поверхности. Плоды красного дракона сладкие, хотя и не такие сладкие, как сорт с белой мякотью, и обладают умеренной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Плоды красного дракона доступны круглый год.
Текущие факты
Плоды красного дракона или Pitaya Roja ботанически классифицируются как Hylocereus constaricensus и иногда Hylocereus polyrhizus. Первая классификация ссылается на ее родную Коста-Рику. Плоды дракона с красной мякотью встречаются реже, чем сорт с желтой кожурой, и не так широко доступны, как сорт с белой мякотью. Плоды красного дракона часто называют костариканскими фруктами дракона или пурпурной питайей, а иногда и кактусом клубничной груши. В Соединенных Штатах, Флориде и Калифорнии производят эти плоды с яркой мякотью, в межсезонье они поступают прямо из родных Никарагуа или Коста-Рики.
Пищевая ценность
Плоды красного дракона содержат большое количество витамина С и клетчатки. Они также являются хорошим источником калия и фосфора, а также других минералов и витаминов группы B. Плоды красного дракона богаты белком, антиоксидантами (из бетацианинов), ликопином и каротином. Сушеные фрукты красного дракона имеют в десять раз большую питательную ценность, чем свежие фрукты. Преимущества плода дракона включают улучшение здоровья глаз и кожи, в том числе защиту кожи от ультрафиолетовых лучей. Употребление слишком большого количества свежих фруктов красного дракона может вызвать слабительный эффект.
Приложения
Плоды Красного Дракона часто едят сырыми, зачерпнутыми ложкой прямо из кожуры. Многие предпочитают охлаждать фрукты перед едой, чтобы остудить мякоть внутри. Разрежьте плод вдоль или пополам, чтобы обнажить очищенную мякоть. Мякоть можно добавлять в смузи или использовать для приготовления сорбета и других десертов. Удалите мякоть дыней и добавьте в зеленые или фруктовые салаты для местного применения. Плод красного дракона окрасит кожу и одежду, будьте осторожны при приготовлении. Храните фрукты красного дракона в пластиковом пакете в холодильнике до трех недель. Фрукты можно заморозить на срок до года, если они запечатаны в полиэтиленовом пакете. Плоды красного дракона также можно сушить для консервирования.
Этническая / культурная информация
Плоды красного дракона веками использовались коренными народами Коста-Рики и окрестностей.
География / История
Плоды красного дракона произрастают на территории нынешней Коста-Рики и распространяются от Никарагуа на севере и вдоль западного побережья Южной Америки до Перу. Сорт Дракона с красной мякотью был посажен во многих различных тропических и субтропических местах, поскольку популярность Драконьего плода с белой мякотью возросла. Это выносливое растение, которое произрастает в засушливых актуальных регионах, но может расти во многих субтропических регионах по всему миру. Коста-риканскую питайю можно найти в Малайзии, Тайване, а также в Южной Калифорнии и Флориде в Соединенных Штатах. Плод красного дракона также выращивают во Вьетнаме, где он известен как Trai Thanh long do. С 2015 года производители сажают больше кактусов Red Dragon, чем белых, потому что они имеют тенденцию больше цвести, давать больше фруктов и могут иметь более высокую цену на мировом рынке.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Пендри С.Д. (5-е и Роуз) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
Склад шеф-повара | Город промышленности Ca | 800-542-2243 |
Сейчас суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
Eddie V's La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5500 |
Яхт-клуб Mission Bay | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0501 х14 |
Сад веганов | Сан-Диего, Калифорния | 530-366-7102 |
Ранчо Бернардо Инн | Сан-Диего, Калифорния | 877-517-9340 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя красный плод дракона питайи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Red Pitaya Dragon Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 47 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: красный драконий фрукт сады дуриана варсо ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 64 дней назад, 01.01.21 Комментарии автора: красный драконий фрукт Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 298 дней назад, 16.05.20 Комментарии автора: Дракон! Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 365 дней назад, 10.03.20 Dean's Produce Продукция Дина - Бродвей 451 Бродвей Миллбрей, Калифорния 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com ВозлеMillbrae, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Как мило. BSD City Modern Market ВозлеPondok Pucung, Бантен, Индонезия Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: драконий фрукт на современном рынке bsd city tangerang Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 441 дня назад, 25.12.19 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 447 дней назад, 18.12.19 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 447 дней назад, 18.12.19 Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 480 дней назад, 15.11.19 Комментарий акционера: красный дракон на новом рынке, богор 4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарий автора: Драконьи фрукты Местное производство 🇬🇷 Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: buah naga Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 523 дней назад, 04.10.19 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 526 дней назад, 01.10.19 Комментарий исполнителя: Beautiful Dragon Fruit с фермы Уоллеса в Бонсолле. 99 Ranch Market ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 529 дней назад, 27.09.19 Комментарий акционера: красный драконий фрукт на рынке ранчо Парунг Рынок Богор ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 536 дней назад, 21.09.19 Комментарий автора: Драконий фрукт в Пасар Парунг Богор Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 540 дней назад, 17.09.19 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 554 дней назад, 9.03.19 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 558 дней назад, 30.08.19 Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Red Dragon Fruit на фермерском рынке Буфорда Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 580 дней назад, 8.07.19 99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19 Специальная продукция Специальность 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 592 дней назад, 27.07.19 Комментарии автора: Прекрасный драконий фрукт с ранчо Уоллеса! Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 618 дней назад, 01.07.19 99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19 Супермаркет Gold Fortune Супермаркет Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 РядомCerritos, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Альбертсонс Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |