| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Шпинат со стрелой имеет толстые зубчатые листья с закругленным дном, сужающимся к концу. Японский гибридный шпинат - это высокорослый сорт с длинными прямостоячими стеблями, достигающими высоты до двух футов. Листья темно-зеленые с мелкими прожилками и гладкой текстурой. Шпинат Arrowhead имеет мягкий вкус с сочным вкусом.
Сезоны / Наличие
Шпинат Arrowhead доступен с весны по лето.
Текущие факты
Шпинат Arrowhead, также известный как шпинат Okame, является относительно новым японским гибридом. Шпинат получил свое название от формы листа, напоминающего наконечник стрелы. Его можно найти на некоторых рынках США со шпинатом с надписью «Азиатский лист».
Пищевая ценность
Шпинат Arrowhead содержит умеренное количество фолиевой кислоты, тиамина, железа, магния и белка.
Приложения
Шпинат со стрелкой можно использовать так же, как и другие сорта с плоскими листьями. В Японии есть традиционное блюдо, приготовленное из слегка обжаренного шпината Arrowhead, плотно скрученного и покрытого заправкой из семян кунжута, соевого соуса, рыбного бульона и сахара. Выносливый шпинат можно использовать в салатах, тушить или готовить на пару и подавать в качестве гарнира. Другие бесплатные вкусы включают бекон, панчетту, анчоусы, креветки, краб, баранину, сыр, сливки, яйца, чеснок, лук-шалот, горчицу, грибы, картофель, изюм, лимон, укроп, базилик, любисток, тимьян, мускатный орех, щавель, кедровые орехи. , грецкие орехи и лесные орехи.
Этническая / культурная информация
Экстракты шпината Arrowhead или Okame были использованы в важном исследовании, проведенном Национальным научно-исследовательским институтом пищевых продуктов Японии по миелоидному лейкозу человека. Было обнаружено, что питательные вещества в этом «суперпродукте» подавляли рост некоторых раковых клеток.
География / История
Шпинат со стрелой медленно склеивается, а это означает, что он медленно дает цветы, а затем и семена. Он хорошо переносит жару и может выдерживать более высокие температуры, чем другие распространенные сорта шпината. Шпинат Arrowhead родом из Японии, где его называют окамэ. Этот стойкий к погодным условиям шпинат продается на местных фермерских рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит шпинат со стрелкой. Один проще, три сложнее.
| Большой вкус на крошечной кухне | Молодой шпинат и чеддер с заварным кремом |
