| Гудение о еде: история капусты | Слушать |
Производитель
| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Капуста белого павлина отличается от других разновидностей капусты своим внешним видом и текстурой. Его легко отличить по глубоко зазубренным ярким пестрым зеленым и белым листьям цвета слоновой кости и толстым, мясистым, молочно-белым ребрам. Листья хрустящие, но нежные, со сладким, землистым ароматом и мягким крестоцветным, тонким перечным оттенком. Поздняя зима и ранняя весна дают самую сладкую и нежную павлинью капусту.
Сезоны / Наличие
Капуста белого павлина доступна с зимы до весны.
Текущие факты
Капуста белого павлина, ботаническое название Brassica oleracea, является членом семейства крестоцветных, наряду с капустой, брокколи, брюссельской капустой и всеми другими разновидностями капусты. Все капусты не являются заглавными. Вместо того, чтобы образовывать плотно прилегающие к земле однородные кочаны, как у обыкновенной капусты, растения капусты образуют необычный вертикальный толстый стебель, который отрастает на фоне листовых ветвей. Существует четыре вида капусты капусты: скотч, русская, кабачковая и японская. Павлинья капуста считается японским сортом. Японские капусты известны своей эффектной декоративной листвой.
Пищевая ценность
Капуста - это самый богатый питательными веществами корм для растений в мире. Он содержит большое количество витаминов К, С и А. Он также содержит картиноиды и более 45 различных флавоноидов, которые обеспечивают полезные антиоксидантные, противовоспалительные и профилактические соединения.
Приложения
Капусту белого павлина можно использовать в любом рецепте капусты. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Он часто встречается в салатных смесях и смесях зелени для тушения с другой зеленью, такой как горчица, руккола, цикорий, шпинат, красный и зеленый салат. Смеси для салатов - прекрасная возможность продемонстрировать текстуру и вкус павлиньей капусты наряду с другими различными вкусами и текстурами. Капусту белого павлина можно вялить, тушить, жарить, жарить, обезвоживать, жарить на гриле и делать сок. Он хорошо сочетается с такими богатыми ингредиентами, как свинина, сливки, плавленые, выдержанные и голубые сыры, масло, яйца, оливковое масло, авокадо и орехи. Другие сопутствующие ингредиенты включают цитрусовые, манго, перец чили, чеснок, фасоль, фарро, сосиски, грибы, имбирь, фенхель, лук-шалот и уксус с легкой консистенцией.
География / История
Все капусты являются потомками дикой капусты, произрастающей в Западной Азии. Капуста белого павлина - новый сорт, который был выведен в 19 веке как декоративная садовая капуста. Сельское хозяйство 20-го века расширило выращивание многих ранее забытых сортов капусты в прибыльные товарные культуры. Капуста белого павлина имеет растущее преимущество перед другими сортами капусты, поскольку она может переносить жару и сопротивляться скреплению болтами, обеспечивая более длительные сезоны сбора урожая для урожая. Также переносит плохое качество почвы и может перезимовать в регионах с умеренным климатом.
